百合炒芹菜的做法,百合炒芹菜的做法菜的做法

芹菜作者：苍欣 2022-11-14 15:26:02

本篇文章给大家聊聊百合炒芹菜的做法，以及百合炒芹菜的做法菜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒百合怎么炒好吃
2、百合炒芹菜的做法
3、芹菜百合怎么炒

芹菜炒百合怎么炒好吃

芹菜炒百合

首先准备好材料：芹菜400克、鲜百合100克，适量的枸杞子，盐、香油、水淀粉各适量。

做法步骤：

① 将芹菜去筋、洗净，然后切段备用；

② 百合去黑根，掰成小瓣备用；

③ 锅加水烧开，放入芹菜、百合汆(cuān)烫片刻，捞出，然后沥干水分；

④ 锅加油烧热，下芹菜、百合炒2分钟，调入盐炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油，好吃的芹菜炒百合做好了。

芹菜营养价值：

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

百合营养功效：

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合炒芹菜的做法,百合炒芹菜的做法菜的做法

百合炒芹菜的做法

主料：芹菜1棵、百合2头。

辅料：油适量、清水适量、盐少许、淀粉1勺。

步骤：

1、芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净。

2、芹菜纵切两半。

3、再斜切成菱形状。

4、一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用；。

5、芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水。

6、炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下。

7、再将百合入锅中翻炒变成透明状。

8、将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。

9、清炒芹菜百合，清爽可口。

芹菜百合怎么炒

用料

主料

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芹菜1棵

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百合2头

辅料

油

适量

清水

适量

盐

少许

淀粉

1勺

芹菜炒百合的做法

芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净；

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芹菜纵切两半；

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再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样；

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一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用；

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芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆；

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炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下；

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再将百合入锅中翻炒变成透明状；

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将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。

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清炒芹菜百合，开胃清爽可口！

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芹菜炒百合成品图

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烹饪技巧

1. 芹菜纵切两半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉锅里扒拉几下就变透明；

2. 勾芡是为了让味道挂在芹菜和百合表面；

3. 如果想吃凉拌的，芹菜百合分别焯水，加点盐和香油或者橄榄油就成。

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