芹菜炒面筋的做法,芹菜炒面筋的做法视频

芹菜作者：粘怀慕 2022-11-14 08:11:02

本篇文章给大家聊聊芹菜炒面筋的做法，以及芹菜炒面筋的做法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、面筋做法介绍
2、在家想做出健康美味的面筋，都需要准备什么食材？
3、凉拌面筋的做法，在家怎么拌才会比较好吃？
4、炒面筋怎么炒
5、怎么做芹菜炒面筋才好吃芹菜炒面筋的做法步骤
6、炒芹菜怎么做好吃，面筋炒芹菜的家常做法

面筋做法介绍

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。那么面筋的详细做法有事怎样的呢？大家学一下怎么制作健康美味的面筋把！

日常面筋的做法：

原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml

做法：

1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。

2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内，静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。

3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠，直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起，等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）

4、倒掉粉浆水后，再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回，直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。

5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑，内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。 ...

烤面筋的做法

烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，现在烤面筋已经走出西安，走进中国的各个省市。到处都有烤面筋的踪影。烤面筋也受到社会大众的喜爱。中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的。可是现在市面上的烤面筋多是直接用面筋粉（谷朊粉）代替了繁杂的洗面过程。烤面筋是怎样做呢？

一般烤面筋是将面筋粉经过特制而成型的螺旋形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的详细做法如下：

1、和面

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。活好的面要醒半个小时才能用。

2、煮面筋

（1）将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

（2）压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

（3）用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。 ...

面筋汤的做法一：

原料：面粉约300克、木耳丝约30克、火腿少许、绿豆粉丝20克、西红柿两颗、鸡蛋2个、青菜少许、花生少许、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

步骤：

1、木耳丝泡发，绿豆粉丝泡发。

2、西红柿洗干净后切片或切块

3、面粉和成面团，泡水洗成面筋，注意洗面筋的.水不要倒掉。

4、火腿切丝

5、花生炒熟后切碎

6、材料除了青菜以外的材料丢锅里煮

7、开了之后把洗面筋留下来的面水到进去，煮开成半透明粘稠状，再把青菜丢进去煮，煮开之后把蛋花打进去。香喷喷而且营养丰富的面筋汤就完成！

注意：

洗面筋洗出来的水不要倒掉了。花生可以炒的略略焦一点，在汤里煮的会很香。

　　面筋汤的做法二：

原料：面粉300克、花生10颗、蘑菇10个、豆腐皮小许、玉米一根、木耳30克、西红杮一个大的、鸡蛋两个、香菜两棵、香油小许、盐小许

步骤：

1、和面，洗岀面筋。

2、蘑菇对半切，西红柿切成小块，玉米掰成玉米粒，木耳切丝，花生弄碎。

3、起火爆香葱姜花生碎。

4、加西红杮和蘑菇。

5、把洗面筋的水按稀稠适量加入锅中烧开。

6、开锅放入面筋，打蛋花，香菜末，加点香油。

7、按自己喜欢放醋，胡椒粉或者盐。

凉拌面筋的做法一：

原料：面筋250g、芹菜适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量

步骤：

1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。

2、捞出放冷水里冰一下备用。

3、将面筋随纹路慢慢撕开。

4、展开的面筋撕成长条备用。

5、面筋同样放在开水锅里焯水。

6、放冷水里过凉。

7、取调料盆，放入压好的蒜末，按照自己的口味，放入调料，然后将焯好水的芹菜和面筋放入盆里，搅拌均匀，装盘食用。

凉拌面筋的做法二：

主料面筋150g 辅料黄瓜适量豆芽50g 芝麻酱适量盐适量鸡精适量香菜适量蒜适量食用油适量干辣椒适量花椒适量醋适量步骤

1、豆芽焯水后过凉水，沥干水分。

2、面筋切成小块。

3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。

4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调放入适量的盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用

注意：

没有搅拌时，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。

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在家想做出健康美味的面筋，都需要准备什么食材？

面筋是小麦粉中一种特殊的胶体混合蛋白，也是北方城市常见的食物。面粉调和后，用布包好，用水冲，淀粉就被冲走了。剩下的就是蛋白质和其他不溶物俗称面筋。平时最常见的就是路边摊上烤出来的面筋，吃起来又辣又有嚼劲。以前上学的时候对烤面筋没有抵抗力。每当我们在路边看到烤面筋，我们就走不动了。哈哈~吃东西的本性暴露了。今天在家做油炸面筋，感觉比路边卖的烤面筋好吃。跟大家分享一下做法。

配料准备：面筋、青椒、大蒜、干辣椒；

1.面筋洗净，用手撕成条状备用；

2.青椒洗净切丝备用；

3.锅里的水烧开倒入面筋(面筋溺水后味道更好)；

4.取出冷水后，沥干的水就可以使用了；

5.将油放入火锅中烧至六成热，加入蒜片和干辣椒使其变香；

6.然后加入面筋，翻炒；

7.加入一勺蚝油，一点盐，一点五香粉，半勺酱油，翻炒；

8.炒至面筋呈褐色，加入青椒；

9.加入半勺醋，翻炒均匀；

10.把它从锅里拿出来，放在盘子里。一道美味的爆炒面筋做好了。味道鲜美，耐嚼，吃一次真的会上瘾。

11.喜欢这种油炸面筋的朋友，可以按照上面的方法试试。

平时吃冷面的时候，总跟老板说多放点面筋。辣椒里醋多。每次吃冷面之前吃完面筋，今天在超市看到一些卖面筋的，就买了一点放在凉拌芹菜胡萝卜里，特别好吃。跟大家分享一下做法。

食物准备：面筋、芹菜、胡萝卜、大蒜、干辣椒；

1.用面筋漂洗铁架片；

2.芹菜洗净，斜切待用；

3.胡萝卜洗净切片备用；

4.锅中烧开水，将面筋、芹菜、胡萝卜倒入水中2分钟；

5.粉碎后，取出冷水和沥干水备用；

6.准备好汁液，将蒜末、一勺蚝油、一勺酱油、一勺半醋、一点盐、一勺糖和一点温水放入碗中，拌匀；

7.将准备好的果汁倒在面筋上；

8.将油放入火锅中烧至六成热，加入干辣椒爆香，将热油和干辣椒一起倒在面筋上；

9.搅拌均匀；

10.拿出来放在盘子里。一种清爽美味的面筋混合着芹菜。对吃喝很有好处。家里人说很好吃。他们在桌子上玩了几分钟。

11.喜欢这种面筋配芹菜的朋友，可以按照上面的方法试试。

凉拌面筋的做法，在家怎么拌才会比较好吃？

凉拌面筋的做法

主料：面筋适量、芹菜适量、蒜适量

辅料：生抽适量、醋适量、油泼辣子适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤

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1、准备原料

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2、芹菜切段，面筋切小块

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3、面筋焯水后，控干水分放凉

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4、芹菜用水烫一下

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5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量

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6、拌匀即可。

小窍门

1、烤麸焯水后要放凉控干水分；

2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃；

3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。

炒面筋怎么炒

炒面筋做法一，

材料

面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽

做法

1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。

2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。

3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。

4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。

做法二，西芹炒面筋

材料

"面筋泡 1盒","西洋芹 2支","白胡椒少许","酱酒 1匙","味淋 1匙",

做法

1:芹菜去叶斜切，面筋泡汆烫去油捞起备用。把热水倒掉，沾在锅子里的油就很够用了。热锅下芹菜，和1匙水拌炒至芹菜略熟。

2:加入面筋泡与调味料均匀拌炒，快炒几下就可起锅。

做法三，丝瓜炒面筋

材料

丝瓜一根，面筋3大块，蒜茸一茶匙，水，盐，鸡精

做法

1.丝瓜去皮，切成块备用。

2.面筋用水冲洗，去掉部分油脂.然后切成小块.

3.油烧热后爆香蒜茸，把丝瓜倒时翻炒几下后，把面筋也倒进一同炒.加点水.盖上锅盖稍稍焖下，等丝瓜和面筋都变软后，下盐和鸡精调味，就可上碟.

小诀窍

上次做了牛腩焖萝卜,牛腩吃完后,还剩下好多汤汁,就去买了点面筋,用这个汤汁来炒,味道虽然比炒丝瓜浓香些,但比较油腻,感觉还是与丝瓜一起炒比较好吃.

做法四，葫芦炒面筋

材料

嫩葫芦，毛豆，油面筋，蒜头，盐，鸡精，水淀粉

做法

1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；

2 油面筋用热水泡软；

3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；

4 煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；

5 加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；

6 至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

怎么做芹菜炒面筋才好吃芹菜炒面筋的做法步骤

食材

主料猪肉50g芹菜80g面筋100g 辅料油适量盐适量味精适量料酒碍

步骤

面筋炒芹菜的做法步骤11.芹菜去叶，切断

面筋炒芹菜的做法步骤22.面筋洗净，切成粗丝

面筋炒芹菜的做法步骤33.猪肉也切丝

面筋炒芹菜的做法步骤44.锅内热油，倒入肉丝炒至变色

面筋炒芹菜的做法步骤55.倒入面筋炒

面筋炒芹菜的做法步骤66.加适量的料酒

面筋炒芹菜的做法步骤77.加适量的盐继续炒

面筋炒芹菜的做法步骤88.面筋熟后倒入芹菜炒断生

面筋炒芹菜的做法步骤99.加点味道可装盘

小贴士

加点味道可装盘

炒芹菜怎么做好吃，面筋炒芹菜的家常做法

食材明细

芹菜三四根

红辣椒半个

面筋一条

生抽2勺

豆豉酱2勺

盐少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

芹菜炒面筋的做法步骤

芹菜炒面筋的做法：1在市场上买一根面筋回来撕成薄薄的小块洗净备用，芹菜洗净用手掐断，可以把外面的老筋拉出来丢掉（以免影响口感）红辣椒半个切丝备用。

热锅冷油，加一点姜末，倒入面筋翻炒，加入一点老抽，二勺生抽，二勺俺家秘制的豆豉肉丁酱，翻炒均匀，下入芹菜和红辣椒，看芹菜断生就可以装盘了

（喜欢给味精和鸡精的可以放一点，我做菜很少放味精，我觉得不放味道就很好了）开吃，好吃下饭的芹菜炒面筋

小窍门

面筋需要掰开成小块才好进味

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