芹菜猪肉饺子,芹菜猪肉饺子比例

芹菜作者：白英 2022-11-13 11:37:02

本篇文章给大家聊聊芹菜猪肉饺子，以及芹菜猪肉饺子比例对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、猪肉芹菜饺子怎么做？
2、芹菜猪肉饺子怎么做？
3、猪肉芹菜饺子的做法
4、芹菜猪肉水饺

猪肉芹菜饺子怎么做？

猪肉芹菜馅是家常最常吃的饺子馅之一。芹菜特殊的清香与各种肉类都特别搭，既有清香又有肉香，调成饺子馅更是鲜香多汁，极为好吃。

猪肉芹菜饺子的做法:

1、面粉放入盆内，打入一颗鸡蛋，分次少量加入凉水，和成软硬适中的面团。

饺子面用凉水和即可，要软硬适中。太软易煮破，太硬不容易擀皮不容易包而且口感欠佳。

饺子面里面加一颗鸡蛋，饺子面皮会更加柔软又劲道，饺子皮下锅不容易破。

将面团盖住醒着，我们调馅儿。

2、芹菜摘去叶子洗净，控干水分，切成碎粒，然后剁细成馅。

据说芹菜叶子做馅也很好吃，我没试过。

3、将芹菜馅轻轻挤一下水分。芹菜里含水量很高，必须挤一下水分，否则馅料会出很多汤汁。但是也不要把汁液都挤干了，那样口感和鲜味都会打折扣。

4、选肥瘦搭配的猪肉剁成馅儿。将葱姜末一块剁进去会更香。我喜欢边剁边分次少量花椒水或生抽，一是更加入味，而且代替了后面加水的步骤。

这里说一下菜和肉的比例问题，个人感觉挤去水分以后，芹菜与肉至少要1:1的比例，也就是说菜不要太少，菜肉大概1:1左右，口感和味道最好。

关于肉，一定要有一定比例的肥肉，肥肉会让馅儿吃起来更香，而且口感更软嫩，让肉馅吃起来瘦而不柴，肥而不腻。

5、肉馅放入盆内，倒入芹菜，加入适量花椒粉、葱姜末、生抽，少许香油，拌匀。

这些调料足够了，去腥增香提鲜。葱姜末可以多加一些，很提味。如果要加五香粉之类香味比较重的，一定少一点，否则容易掩盖馅儿的鲜味。

根据馅儿的干湿程度，可以分次加入少量花椒水，顺一个方向搅拌至肉馅吸足水分、顺滑、上劲。

6、倒入适量植物油，顺一个方向搅拌，最后加盐，拌匀。

至此饺子馅拌好了。面也松弛好了，正好开始包饺子。

7、将面团拿出来再揉一下。然后切剂子，擀饺子皮，包饺子。饺子皮要薄，馅要多，还要注意捏口要严实，防止下锅煮破露馅了。

8、坐锅烧水，水开后放少许盐进去，可以有效防止饺子粘连、破皮。下入饺子，煮至饺子浮起并变得胖乎乎的，即可出锅啦。没经验的可以捞起一个饺子，用筷子按一下，饺子皮立马回弹的就是熟了。

另外注意煮饺子一定要全程大火，煮出来的饺子才利落、不粘。

芹菜猪肉饺子,芹菜猪肉饺子比例

芹菜猪肉饺子怎么做？

食材明细

面粉适量芹菜适量猪肉馅适量葱适量盐适量十三香适量料酒适量腐乳汁适量鸡精适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

芹菜猪肉饺子的做法步骤

先把面和好，把芹菜切成小丁（我忘记照面了，下次一定注意，呵呵）

猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。

葱切碎（这步是老公做的，不太碎）

把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）。

把和好的面做成皮，包成饺子就可以啦！

主料

芹菜

1捆辅料

猪瘦肉

适量

油

适量

大葱

适量

姜

适量

酱油

适量

精盐

适量

五香粉

适量

味精

适量

料酒

适量步骤

1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。2.锅里烧上水。3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾凉，挤出水份。5.放在案板上切碎。6.将葱白切碎。7.将姜切碎。8.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。9.猪瘦肉取出。10.切成小块。11.放入搅拌机绞成肉馅。12.将馅好的肉馅也放入盆中。13.稍稍搅拌一下。14.放入酱油。15.放入料酒。16.放入精盐。17.放入味精。18.放入油。19.搅拌均匀即可。

主料

猪肉500克

芹菜250克

辅料

大葱一根

蒜苗五根

生姜一块

酱油、香油、生抽、各两茶匙

盐、花椒粉、南德调料适量

芹菜猪肉水饺的做法步骤

1. 剁好肉馅，或买现成的都可以(自己剁的比较好吃，没时间剁，买点也可以选五花肉就可以)2. 葱姜蒜苗洗好备用3. 芹菜洗好备用4. 把洗好的芹菜煮一下5. 葱姜蒜剁碎，越碎越好6. 煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！7. 剁碎的葱姜蒜、芹菜倒在肉馅上！8. 加调料，盐适量，味精适量，南德调料适量，生抽两勺，酱油一勺，香油一勺，这些调料可以根据自己的口味来加入！9. 拌馅，朝一个方向搅拌，拌匀即可！10. 饺子皮本人不擅长，直接买的，商场一位老奶奶擀的！11. 篦子上撒些玉米面，准备开包！(撒玉米面，饺子不会粘！)12. 包13. 把边缘捏紧14. 俩大拇指直接一挤压就好！这是最快速的包法，你可以想包啥样就包啥样！15. 包好的，看起来还不错！从来也不会做饭的老公包的！16. 大火煮三滚，滚起了，就加点凉水再煮，重复三次就熟了！

猪肉芹菜饺子的做法

猪肉芹菜饺子是饺子中被人们所偏爱的一种，那猪肉芹菜饺子的做法会很难吗？下面一起看看具体步骤吧！

准备食材：高筋面粉150克、盐一适量、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜蒜适量、鸡蛋（只用鸡蛋清）、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺。

步骤：

1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的面团，醒半小时。

2、搅拌肉馅：猪肉丁和一个鸡蛋和适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起后开始一个方向搅拌（搅的越粘稠越好哦！）

3、处理芹菜：芹菜洗净，把杆儿和叶子分开；锅里放水，烧开后先把菜杆儿放入焯水，至菜杆儿变软即可；再把叶子放入焯水，叶子只需2分钟左右；然后把过水的芹菜切成小丁，备用。

4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉。然后朝一个方向搅拌均匀。

5、擀饺子皮，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁。

6、擀成薄厚一致的原皮。

7、包饺子，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。 ...

做猪肉芹菜饺子的技巧

猪肉芹菜饺子既营养又美味，很多人都在家里尝试着做这一道健康可口的菜色，但是总有人觉得做出来的效果不如人意！这是为什么呢？是不是错过了什么小细节？这里就给大家整理一下做猪肉芹菜饺子的技巧，赶紧学起来吧！

1、饺子皮不要太薄，容易煮烂，也不能太厚，容易导致口感不佳。

2、把洗净晾干的芹菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹之后，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道十分鲜美可口哦。

3、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，这样才能使肉馅上劲。

4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨试试哦。

5、煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿，所以刚开始为了把馅煮熟应当先闭锅，之后再开锅把皮煮软哦！

猪肉芹菜饺子的营养价值

我们都知道芹菜是一种十分高营养的蔬菜，猪肉则是营养丰富的肉类，那猪肉芹菜饺子的营养价值具体有哪些呢？下面我们具体来看看吧！

1、据测定，每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦，而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此，芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦！

2、另外，芹菜叶有降压的作用，主要因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。

3、芹菜含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔！

而馅料的另一种主要菜色猪肉，同样具有丰富的营养。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用。值得一起的是，猪肉所含的'蛋白是属于优质蛋白质的哦。

所以这道猪肉芹菜饺子可是富含丰富的营养价值的呢！

猪肉芹菜饺子的热量

猪肉与芹菜均是营养价值加高的食材，由猪肉芹菜做成的猪肉芹菜饺子既营养又可口，但是不少女士会担心猪肉的热量会不会太高，做成饺子后会不会容易导致肥胖，下面我们就来看看猪肉芹菜饺子的热量，为广大女性提供参考数据吧！

猪肉芹菜饺子的热量（以100克可食部分计）是141大卡（589千焦），其实单位热量属于适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%左右。1只猪肉芹菜包子（20.0克）大约有32大卡热量，碳水化合物（克）25.65大卡，脂肪（克）3.12大卡，蛋白质（克）8.56大卡，纤维素（克）1.19大卡等。

从具体的数据可以看出，猪肉虽然属于热量偏高的食物，但是别忘了还有芹菜这一减肥良菜做了调和哦！所以整体猪肉芹菜饺子的热量并不太高，一般人群均可放心食用，尤其芹菜的功效多种多样，跟猪肉搭配后更是锦上添花，还等什么！赶紧动手做一盘猪肉芹菜饺子试试吧！

芹菜猪肉水饺

你们知不知道芹菜猪肉水饺怎么做吗？芹菜猪肉水饺是一道香甜可口的美食，吃起来香而不腻、爽而不滑，那么芹菜猪肉水饺应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下如何做芹菜猪肉水饺吧。

芹菜猪肉水饺1

一、芹菜猪肉饺子的`做法

姜五花肉一起搅

放芹菜搅拌

放鸡蛋，盐，鸡精，生抽，酱油，食用油，混合搅拌

完成，超级好吃

热水下锅，煮开，放凉水，锅滚三次就可以了

芹菜猪肉水饺2

一、芹菜猪肉馅饺子的做法

肉末加姜末、盐、生抽、料酒、耗油、蒸鱼豉油、胡椒、味精，顺时针方向搅拌上劲。期间分3-4次加入一勺清水搅拌，使肉馅充满粘性和弹性，干湿适度，不要过湿。因为后续要加入芹菜，水份过大，会有水析出影响饺子皮的粘合。最后加入小麻油再搅拌均匀，锁住肉馅中鲜美的汤汁。

芹菜留嫩叶洗净沥干水份。切末加盐拌匀腌制十分钟，挤干水份。

挤干水的芹菜末加入盐、味精和小麻油快速拌匀。

把调好味的芹菜倒入猪肉馅中一起搅拌均匀，馅料就算大功告成了。馅料可以适量调制得咸一点，因为盐分会被饺子皮带走一点，水煮的时候，还会有一部分盐味被开水冲淡。煮好了吃时，咸淡就正好了。我买的饺子皮，包的时候边缘蘸点清水更好捏合。

1斤肉+1斤芹菜+1.5斤饺子皮，包了72个大饺子。放冰箱冷冻后随吃随取。

芹菜猪肉饺子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜猪肉饺子比例、芹菜猪肉饺子的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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