白芹菜图片,白水芹菜图片

芹菜作者：桐潍 2022-11-11 02:24:02

本篇文章给大家聊聊白芹菜图片，以及白水芹菜图片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜分成哪几种？很粗的那种和很细的那种都叫做什么名字啊
2、胡芹和芹菜是同一个东西吗？
3、新鲜嫩绿的芹菜，是用哪几个技巧挑选出来的呢？
4、白芹菜的做法大全家常
5、白芹和普通芹菜有什么区别

芹菜分成哪几种？很粗的那种和很细的那种都叫做什么名字啊

根据叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型。本芹叶柄细长，高100厘米左右，按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。

1、洋芹

株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。

2、青芹

植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。

按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种，实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

3、白芹

植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。

扩展资料

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温。

幼苗在2~5℃的低温条件下，经过10~20天可完成春化。幼苗生长的最适温度为15~23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。因此，芹菜多采用育苗移栽的方式栽培。

芹菜为二年生蔬菜，第二年开花。花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。芹菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。

果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。

种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光的条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。

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胡芹和芹菜是同一个东西吗？

是的，胡芹的别称为芹菜。

芹菜的功效：

1、芹菜含有更多的类黄酮，尤其是在叶子中。具有降血压、降血脂、保护心血管系统、增强免疫力的作用。

2、经常吃芹菜有利于补充人体所需的营养，维持正常的生理功能，增强人体抵抗力。特别是在寒冷干燥的天气，人们经常感到口舌干燥，哮喘和痛苦，身体不适，经常吃芹菜帮助清热，解毒，祛病强身。

3、肝火过旺，皮肤粗糙，经常失眠头痛的人可以适当多吃芹菜。

4、芹菜含有挥发性芳香油，很有吸引力。吃芹菜有利于食欲、消化和吸收。

5、芹菜富含纤维，具有很强的肠道清除作用，能带走肠道中对人体有害的物质，甚至使致癌成分排出体外。

6、因为芹菜富含矿物质，所以对于正在生长发育的儿童和孕妇，以及哺乳期妇女来说，多吃芹菜可以增加体内的钙和铁。

扩展资料：

选购芹菜的方法：

1、看外表：选用芹菜时，茎不宜过长，宜20cm～30cm，宜短而结实，菜叶宜绿色，不宜枯黄。

2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平的，而芹菜叶长时间存放会翘起来，叶子会变软，甚至是黄色和生锈的斑点。此外，由于芹菜粗纤维丰富，口味陈旧，不宜购买绿叶厚的芹菜。

3、掐芹菜：选择芹菜时，可以夹芹菜茎。嫩芹菜容易碎，老芹菜不容易碎。

4、辨种类：市面上主要有四种芹菜，即青芹、黄心芹、白芹和芹菜。芹菜的味道一般很浓，黄心芹菜又浓又嫩，白芹菜又轻又不脆，芹菜又轻又脆，可根据需要选用。

参考资料来源：人民网-芹菜有6个药用功效教你区分3种芹菜

参考资料来源：百度百科-芹菜

新鲜嫩绿的芹菜，是用哪几个技巧挑选出来的呢？

芹菜是很多家庭在家常菜中的选择，芹菜爽脆的口感和独特的香味，是很多食材没有办法替代的，而芹菜的营养也是非常丰富，可以搭配各种各样的食材，做出美味的佳肴，最重要的是，芹菜的价格也很便宜，想吃的时候去市场就可以轻易买到。

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不过要想吃到好吃的芹菜，还是需要一些生活经验的，靠的不仅仅是烹饪方式，最重要的步骤还是在于如何挑选。芹菜和很多蔬菜一样，以鲜嫩为佳，老的芹菜吃起来纤维感更强，很难嚼烂，口感上也比鲜嫩的芹菜差很多。要想挑选到鲜嫩的芹菜，这篇文章或许可以帮到你！

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首先我们要知道，我们在市场上经常能看到的芹菜类型大概有4种：青芹、黄心芹、白芹、美芹。每种芹菜都有不同的特点，想要挑选到好品质的芹菜，就要了解每种芹菜特点，才能在众多芹菜当中挑到上好品质的嫩芹。

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青芹，是菜市场最常见的芹菜种类，青芹的味道比较浓，虽然没有西芹这么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，颜色嫩绿，所含的纤维特别多，所以吃起来口感会比较粗糙，如果不小心挑到老青芹，就有可能会有嚼渣的口感。

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黄心芹，也叫作香芹，味道也是比较浓的，但颜色相比青芹会比较偏于嫩黄色，茎秆长得很细长，质地脆嫩，而且纤维很少，吃起来口感更加爽脆，没有粗糙难嚼的感觉。南方吃黄心芹多用来炒或者给菜肴提味，而北方人多用来做饺子和包子的馅料。

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白芹，一般种植在旱地里，像大号的豆芽。它和水芹非常相似，因此有很多人会把白芹和水芹搞混。白芹之所以叫这个名字，是因为它的根茎是白色的，没有节，上下粗细均匀，大概筷子这么粗。云南人会用白芹来炒牛肉末、煮肉片，或者是直接凉拌，都是非常美味的。

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美芹，美芹实际上就是水芹，可以当做菜蔬菜吃，也可以入药。美芹一般种在水田当中，所以吃起来口感会比其他青菜都要鲜嫩饱水，它的叶子类似胡萝卜叶和艾蒿叶的结合体，气味也会有点像胡萝卜。根茎带点紫红色，茎上有节，相比白芹要更加细一些。

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在挑选芹菜时，我们可以通过观察以下几点，来辨别芹菜是否新鲜：

1. 看颜色：整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿，黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。

2. 看叶子：叶子没有变黄或者焉掉，而是平整、翠绿，叶柄比较直且整齐。

3. 看茎部和根部：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。

4. 闻味道：好的西芹会有浓重的味道，如果味道很淡，不建议购买。

5. 折断法：如果条件允许，可以稍稍折断一点，如果没有拉出老丝，就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。

如果以上五点都符合，那么恭喜你，挑选到了一份新鲜可口的芹菜，可以回家做来好好享用了。

白芹菜的做法大全家常

主料

白芹500克

肉小块

辅料

姜几片

红椒1个

盐适量

鸡精适量

白芹炒肉丝的做法

肉切成丝加少许盐腌渍下

生姜，红椒切好备用

白芹洗净切成段

锅中入油放入生姜炒香，加入肉丝翻炒至变色

加入红椒

加入白芹翻炒

放入盐，鸡精调味

即可。

白芹和普通芹菜有什么区别

说到冬天的应季芹菜，就不得不提一个小众却非常好吃的品种，那就是白芹。从这种菜的名字，就可以看出它与普通芹菜不一样的地方，那就是通体雪白，而一般的芹菜，整株都是绿色的。这只是外观上的差别，白芹与普通芹菜最大的差别还在于它们的口感，前者纤维细而少，口感很清脆，吃再多也不会塞牙缝，而后者则含有过多的粗纤维，口感则有点柴。事实上，白芹的这种独特口感，是有秘诀的，这个秘诀，就在它的种植方式上。

之所以说白芹是一种小众的蔬菜，是因为它的分布范围很窄，只在江苏南部的一座小城溧阳有种植，而且也是当地人的独特发明。不知道从什么时候起，一些溧阳的农民就发现，把芹菜埋在淤泥里面，长出来的茎秆又嫩又白，口感非常好。于是大家就开始效仿起来，每到秋天的时候，就把芹菜用淤泥给埋起来，只露出上面的叶稍以保持光合作用。随着芹菜茎秆的不断生长，种植的人就会不断地培上淤泥，始终保证只有叶稍露在外面，而底部的茎秆，则一直埋在淤泥中。由于茎秆无法见到阳光，就会长得通体雪白，纤维含量也会明显减少，从而拥有更嫩以及更清脆的口感。

就这样，经过一个秋再加一个冬天的特殊培育之后，白芹就可以长到三四十公分长，也就可以采挖上市了。白芹不但种植非常麻烦，需要不断地培土，采收的时候更是艰难。因为这个时候，气温已经很低，采收白芹的人，却需要用工具扒开淤泥，再将粉嫩的白芹一株一株地采挖出来。然后再用水清洗干净，择掉老叶之后，再捆扎好上市销售。由于整个过程非常费人工，再加上冬季天冷采挖困难，所以白芹的种植和采收成本非常高。这就导致了它的价格特别高昂，单是在当地市场上，就要卖到近二十元一斤，在猪肉还没有涨上去的年代里，简直是远超肉价的存在。所以这种蔬菜，一直以来只能够被小众享用，是一种典型的高档蔬菜。

可即便如此，当地人还是非常喜欢吃，甚至在春节的时候还渐渐兴起了一个不成文的习俗，那就是请亲戚吃饭的时候，每桌必有一盘白芹，而且这个菜也必定是最后一个端上桌来的，俨然压轴之菜。不仅如此，由于大家都喜欢吃它，每当白芹端上桌之后，都会被一扫而空，所以它常常也是最先被吃完的一盘菜。这种习俗，也成了当地的一大文化特色，至于白芹，也升级为溧阳的一个代表性元素。随着当地政府的不断推广，如今白芹已经开始走出溧阳，从周边的江南各市，再到南京、上海甚至香港等地，都有它的消费群体存在。作为一种高档蔬菜，白芹越来越受欢迎，知名度也变得越来越高。

你是否知道白芹？有没有吃过它？对于它的种植难度，又是否了解？

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芹菜分成哪几种？很粗的那种和很细的那种都叫做什么名字啊

胡芹和芹菜是同一个东西吗？

新鲜嫩绿的芹菜，是用哪几个技巧挑选出来的呢？

白芹菜的做法大全家常

白芹和普通芹菜有什么区别

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