芹菜怎么炒嫩,牛肉炒芹菜怎么炒嫩

芹菜作者：春和美 2022-11-10 06:16:02

本篇文章给大家聊聊芹菜怎么炒嫩，以及牛肉炒芹菜怎么炒嫩对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么炒芹菜又脆又嫩
2、芹菜怎么炒嫩？
3、大家都可以炒芹菜，但什么方法可以让芹菜更脆嫩呢？
4、芹菜怎么炒嫩
5、芹菜怎么炒比较嫩

怎么炒芹菜又脆又嫩

因为婆婆特别爱吃芹菜，所以经常做，我吃着很好吃，就问婆婆有没有什么秘诀，为什么我做的口感那么老呢？不像婆婆炒的又脆又嫩的。婆婆跟我说炒芹菜有很关键的一步，那就是焯水。很多人炒芹菜都是直接下锅炒的，其实炒芹菜之前是需要焯水的，一是可以去除农药残留，婆婆说种植芹菜的时候还是会喷洒很多农药的，所以为了安全，最好是焯一下水。不仅可以去除农药残留，提前焯一下水还可以使芹菜断生，这样就能减少烹饪的时间，炒出来的芹菜自然又脆又嫩。

那接下来小编就把具体的做法和技巧分享给大家，严格按照这个方法做，保证大家炒出来的芹菜又脆又嫩超好吃，一起来看一下吧。炒芹菜需要焯水吗？这才是正确做法，炒出来的芹菜又脆又嫩不塞牙。

【炒芹菜】

食材：芹菜、猪肉、食盐、油、蒜、干辣椒。做法步骤：

第一步：芹菜摘掉叶子掰开冲洗干净，切成段；锅中烧开适量的水，加上少许食盐和油，水开之后放入芹菜，焯至芹菜颜色变深捞出过凉开水，捞出控干水分备用。

第二步：猪肉切条，干辣椒切段，蒜切末，锅烧热，倒入适量的油，油烧至五成热下入猪肉翻炒至变色，下入蒜末和干辣椒炒出香味，然后倒入适量的酱油翻炒至变色，之后放入芹菜段快速翻炒均匀，放入适量的食盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：芹菜下锅炒之前先焯一下水这样炒出来的芹菜格外脆嫩哦，焯水的时间不要太长，变色即可捞出，捞出之后快速过一下凉白开，这些都是芹菜脆嫩的关键哦。

怎么样，做法是不是很简单呢？只要掌握了焯水这个小技巧，就能使炒出来的芹菜又脆又嫩了，大家都学会了吗？下次炒芹菜的时候可以试试这个方法哦，保证管用。

芹菜怎么炒嫩？

做法详细步骤:

切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;

将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;

再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。

首先需要做的,当然是摘好芹菜.芹菜买回来的时候,芹菜的末尾长着很多羽状的复叶,人们通常把它摘去.掰下一条芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝,这些丝很难被嚼烂,而且口感不好。

人们大多都喜欢把它们撕掉.芹菜表面的丝撕掉后,用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段,在掰的时候,又有许多丝跟随芹菜被掰断,这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了.芹菜的叶柄,包在外面是翠绿色的,越往里面颜色越浅,到了中心就变成黄白色了,这样芹菜有了几种颜色,看起来就不会觉得单调了。

芹菜怎么炒嫩,牛肉炒芹菜怎么炒嫩

大家都可以炒芹菜，但什么方法可以让芹菜更脆嫩呢？

我们经常吃芹菜，有的直接煮，有的直接焯水，但这是不对的，我们将与大家分享最正确的芹菜制作方法，这一步做出来的芹菜清脆爽口，特别好吃，他简单、快速、容易制作。我们开始制作。让我们把叶子的芹菜切碎，把剩下的芹菜切成斜段，然后把芹菜放进盆里，芹菜切碎后，不要直接焯水或直接炒菜，先放一匙盐，把水腌在里面，这样芹菜就更香脆了。

提前准备别的的火锅配菜，随后提前准备一个土豆，先把土豆去皮，再把土豆切成薄厚片，再切割成一小块。切水去马铃薯里边的木薯淀粉，浸泡在水里不容易空气氧化发黑，提前准备一个泡浸过的黑木耳并把其切割成块状，把她切割成两刀。最终，备好生鸡蛋，在碗里打，用筷子搅散预留。

下面，提前准备一壶水，把火烤开，随后倒上莴笋。这儿需要注意是指，莴笋务必用温水煮，以确保他们的松脆和碧绿的觉得。绰水的时间段不可以过长，大概30秒到50秒，取下凉水，随后操纵水分含量。莴笋绰水后，不必熄火，并把马铃薯焯一下。马铃薯的时长要长一点，必须一分钟多，把马铃薯捞出来的时间像凉水一样。

最终，剁碎的黑木耳再烫一段时间，烫2分钟，等时间到了就把木耳拿出去，把油放到另一个锅中，倒进鸡蛋液，最先，把鸡蛋炒成鸡蛋卷，放到一边预备，添加冬茹炒出香味，添加黑木耳和土豆炒一分钟，水干后，放进莴笋中，加盐，少量生抽酱油，炒匀，炒匀。煎之后添加生鸡蛋，煸炒匀称，随后熄火。这一脆响可口的炒芹菜做好准备。这炒芹菜不但脆响可口，并且非常美味，非常下饭菜。

芹菜怎么炒嫩

芹菜500克

植物油30克酱油15克

油皮3克花椒1克

大葱5克

做法详细步骤

1. 切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；

2. 将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；

3. 再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

芹菜怎么炒比较嫩

芹菜买回来的时候，芹菜的末尾长着很多羽状的复叶，人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝，这些丝很难被嚼烂，而且口感不好。人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后，用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段，在掰的时候，又有许多丝跟随芹菜被掰断，这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。

芹菜的叶柄，包在外面是翠绿色的，越往里面颜色越浅，到了中心就变成黄白色了，这样芹菜有了几种颜色，看起来就不会觉得单调了。

芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。

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怎么炒芹菜又脆又嫩

芹菜怎么炒嫩？

大家都可以炒芹菜，但什么方法可以让芹菜更脆嫩呢？

芹菜怎么炒嫩

芹菜怎么炒比较嫩

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