木瓜煲老鸭,酸木瓜炖老鸭的功效

木瓜作者：力鸿晖 2022-11-14 12:05:02

今天给各位分享木瓜煲老鸭的知识，其中也会对酸木瓜炖老鸭的功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、木瓜炖鸭肉的禁忌
2、木瓜煲什么汤
3、酸木瓜炖鸭子怎么做
4、木瓜炖什么汤有营养
5、木瓜和鸭可以煲他汤吗？
6、木瓜老鸭汤普通做法

木瓜炖鸭肉的禁忌

木瓜炖鸭肉的禁忌？

木瓜焖鸭是一道美味可口的地方名菜，属于粤菜系。具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱侯酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。

注意事项：

1、要让鸭汤不膻不腻，鸭肉要先飞水去异味，再下锅煸至出油，去除鸭皮过多的油脂，才可与木瓜一同煲成汤。

2、柱候酱的色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑，常用来烹制鸡鸭鱼肉等食材；用来与鸭同烹时，不宜再放其他酱料，以免抢去柱候酱的风味。

3、熟木瓜久煮易熟烂，应先将鸭肉煲至软熟入味，再放入木瓜块拌匀，以小火慢煲至熟便可。

4、除了用木瓜外，还可以用其他吸物(如芋头、腐竹、土豆、白萝卜等)与鸭肉同煲，可以达到消脂除腻的作用。

5、由于用木瓜煮，鸭肉会更软，不会韧，而且有很香的木瓜味。用橄榄油，会比较健康，而且口感不腻。

6、鸭肉性较寒凉，又是发物，体质虚寒者应少食，感冒患者则不宜食用。

木瓜煲老鸭,酸木瓜炖老鸭的功效

木瓜煲什么汤

1，木瓜煲排骨汤

第一是木瓜排骨汤。木瓜的清甜加上排骨的鲜美更显可口，加了胡萝卜的木瓜排骨汤更是营养而清甜。而且木瓜、排骨和萝卜都是价格适中、方便购买的材料，这无疑是夏日炎炎暑日中煲汤非常好的选择。

2，木瓜煲鲫鱼汤

第二是木瓜鲫鱼汤。置于锅中煎至金黄色再放入汤中细细熬煮，加之蜜枣和木瓜，慢慢地汤会呈现出淡淡的奶白色，很是诱人。清甜的木瓜加上益血的红枣，鲜甜的鱼肉也可食用。木瓜鲫鱼汤不仅美颜，而且老少皆宜呢。

3，木瓜煲银耳汤

第三是银耳木瓜汤。其实，这也算一道平日里适宜作甜品的清凉糖水。银耳滋润而养胃，木瓜有益于消化，两者的结合不仅能滋养皮肤，还能清热解毒。此汤熬制过程和其他糖水相似，材料也常见，适宜日常家居饮用。

4，木瓜煲老鸭汤

第四是木瓜煲老鸭汤。此老火汤既有滋润益脾的木瓜，又有甘甜的老鸭，因而极为滋润，更对失眠和疲劳之人的身体有很好的调节作用，是干燥的冬日里家中能熬制的极好的汤水。

以上四种是木瓜煲汤的好方法，既滋润又清甜，材料易得且价格适中。

酸木瓜炖鸭子怎么做

酸木瓜炖鸭子的食材

鸭子半只

酸木瓜半个

葱少许

姜两片

草果一个

小米辣少许

盐适量

料酒少许

酸木瓜炖鸭子的做法步骤

1.先来介绍一下，酸木瓜，云南特产，特别酸爽，越接近黄色是越香，优食汇上买的2.洗净，去皮，去仔，切片3.葱，姜，草果，小米辣准备好。4.起油锅，倒入上述配料，爆香。5.下鸭肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。6.加水，盖过鸭肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。7.下酸木瓜，煮半小时。8.煮至汤汁收干，下盐。9.装碗。

木瓜炖什么汤有营养

木瓜是非常适合用来煲汤的一种食材，他可以喝排骨煲木瓜排骨汤，也可以和鸡一煲木瓜鸡汤，还可以放海鲜包海鲜木瓜汤，也可以和牛奶，还有燕窝，雪蛤等补品一起做成甜品。

木瓜和鸭可以煲他汤吗？

可以入秋以后最好便是用木瓜煲老鸭汤了，因为它清润、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，润而不燥热，香而能补益。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。

木瓜煲老鸭汤的食材有木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。烹制的时候木瓜需洗净，去皮核，切成片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切成块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。

木瓜老鸭汤普通做法

木瓜老鸭汤的做法

将750g老鸭洗净，切成大小适中的块状

将姜洗净切成厚片状或是直接用刀背拍扁

锅内倒入适量清水，水沸以后倒入老鸭块

老鸭块在沸水中焯20-30秒去血水即可捞出备用

在干净的锅子内倒入适量食用油

加入老姜块

煸香出香味

加入焯好的老鸭块

翻炒均匀至鸭皮表面金黄微焦

10.

加入200ml青红酒

11.

待锅中青红酒煮沸，让它在沸腾一会儿后加入1500ml开水

12.

待锅中汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫

13.

将锅中的老鸭连同汤汁倒入电炖锅内

14.

加盖

15.

在苏泊尔电砂锅上选择鸡鸭汤键

16.

启动开始，焖煮2个半小时

17.

将干红菇的菇蒂用剪刀剪去

18.

将干红菇洗净以后，用一碗清水泡发

19.

老鸭汤煲好以后，将泡发好的红菇连同红菇水一同倒入砂锅内

20.

按苏泊尔电砂锅的快速沸腾键

21.

待砂锅中的汤汁煮沸以后，再沸腾10分钟，即可按取消键

22.

将老鸭红菇汤装入碗中，加入少许食盐调味即可

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