湖南木瓜丝,湖南木瓜丝的做法大全

木瓜作者：繁旭 2022-11-12 19:53:02

本篇文章给大家聊聊湖南木瓜丝，以及湖南木瓜丝的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、香辣木瓜丝的做法湖南香辣木瓜丝怎么做
2、湖南香辣脆木瓜丝的做法湖南香辣脆木瓜丝怎么腌制
3、湖南香辣脆木瓜丝的做法
4、湖南酱木瓜丝的做法

香辣木瓜丝的做法湖南香辣木瓜丝怎么做

1、先把木瓜丝挑好洗干净，一般在2-5分钟就要洗好，免得木瓜丝中留有太多水份，滤干水份，备用。

2、准备好小红椒，白辣椒，大蒜剁成沫备用。

3、加入耗油，加入高度米酒。

4、再将白酒、生抽、耗油和冰糖调好汁。

5、最后把拌好的汁到入木瓜丝中，搅拌好即可。

6、最后一步把木瓜丝装到瓶子中，放入冰箱，3-5天后食用口感更好。

湖南香辣脆木瓜丝的做法湖南香辣脆木瓜丝怎么腌制

1、木瓜丝用水冲洗一下控水。

2、蒜切碎，然后辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀。

3、倒入酱油腌渍入味。

4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味）。

5、从凉开水捞出挤干水分。

6、倒上做好的调料汁，再搅拌均匀。

7、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次。

8、最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。

湖南木瓜丝,湖南木瓜丝的做法大全

湖南香辣脆木瓜丝的做法

【麻辣香锅版本的香辣木瓜丝——木瓜丝的创新做法】

材料：生木瓜两个、蒜头1个、麻辣香锅料、玉米油适量、特鲜酱油适量

选用青木瓜，不管这木瓜是哪个品种，只要摸起来硬邦邦的就可以。

我这个是水果木瓜的品种，外皮看起来青色，虽然摸起来很硬，其实瓜肉的颜色接近胡萝卜，此时吃起来的口感也跟胡萝卜的差不多，是生脆清甜的味道。平时外面售卖的香辣木瓜丝是用特别生的青木瓜制作而成，肉色白且有点涩味，通过加冰糖来调和涩味。根据多次制作的经验来看，我觉得不一定得选用特别生的青木瓜来制作木瓜丝，只要摸起来硬邦邦的木瓜也可以，尤其是瓜肉变成胡萝卜色仍能保持硬爽的木瓜，虽然爽脆度稍微逊色一点，但没有涩味，入口清甜又有嚼劲，这点是特别生的青木瓜比不上的。

木瓜去皮去瓤，用刨丝器刨成细丝，这样的粗细正好。木瓜丝一般需要经过几个小时或者一整晚腌制才能入味，我特意将木瓜丝刨细一些，晾干后用调料一拌就能立即入味，而且这样的口感很好，既能拿来当零食，也可以佐粥下饭。

接下来就是晾晒或者烘干的步骤，我总结了三种实用的方法，可行性十分高，大家可以根据具体情况去选择。

①利用太阳晒干。这是最传统的晾晒方法。将木瓜丝放在太阳底下晒到半干，大半天时间就晒好了，环保省电。但是现在好些人因为居住在城市的缘故，没有条件在阳光底下晒东西，而且室外灰尘较多，这样晒干的木瓜丝必须清洗过才能食用。如果制作过程中处理不当，这些接触过水的的木瓜丝就容易坏掉，存放时间不长，尽可能在几天内吃完。

②用烤箱烘干。现在不少家庭都有烤箱，用烤箱烘干是最快速省时的方法。烤盘上铺油纸，均匀放入木瓜丝。烤箱预热上下火100度，将烤盘放置中层，烘烤2小时就可以。当烘烤时间过半时，取出木瓜丝，用筷子翻动一下，以便烘烤均匀。

③用干果机低温烘干。这是最传统的晾晒方法。将木瓜丝放在太阳底下晒到半干，大半天时间就晒好了，环保省电。但是现在好些人因为居住在城市的缘故，没有条件在阳光底下晒东西，而且室外灰尘较多，这样晒干的木瓜丝必须清洗过才能食用。如果制作过程中处理不当，这些接触过水的的木瓜丝就容易坏掉，存放时间不长，尽可能在几天内吃完。

我这次用的是干果机制作的木瓜丝，四小时后处于半干状态，摸起来是很柔软却有韧性。不过实际操作时，要根据情况调节好时间和温度，烘干成图中那样的半干状态为佳。这些用烤箱和干果机制作出来的木瓜丝都可以免洗，保质期更长。

木瓜丝准备好了，开始制作酱汁。玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。木瓜丝的做法有不少，但是放麻辣香锅料的还真是没见过，我尝过一次后就认定了这个做法，实在太香了。

酱料、炒香的白芝麻与木瓜丝拌一拌就可以吃。这麻辣香锅版本的木瓜丝口感脆爽，麻辣鲜香，尝过的人都夸好香。

湖南酱木瓜丝的做法

因为湖南地区也处于南方地区，所以湖南地区的天气也较为潮湿，而当地人们为了排除身体中的潮气，也会选择食用辣椒。因此大多数的湖南菜味道都是比较香辣的，其中湖南香辣木瓜丝也是一道颇受人们喜爱的菜肴。因为这道菜肴吃起来的口感爽脆，十分过瘾。今天就让我们一起看一看湖南香辣木瓜丝的做法。

方法一

用料

干木瓜丝100g

小米椒适量

大蒜子适量

生姜适量

生抽1瓶

冰糖适量

香辣脆木瓜丝的做法

准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

腌制一晚即可食用

小贴士

1、干木瓜丝某宝有售

2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

4、酱汁中加几片柠檬味道更佳

5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪(先汆熟)，做出来的酱菜同样美味。

方法二

湖南香辣木瓜条做法：

1、将生木瓜刮掉皮，切成条，放在筛子上晾干两天。

2、待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎;生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌。

3、进罐子里压挤，倒入李锦记生抽，放少量的酒和一点点的米醋，盖起封好，两三天之后就可以吃了。

湖南木瓜丝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖南木瓜丝的做法大全、湖南木瓜丝的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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