大理酸木瓜,大理酸木瓜鸡的做法

木瓜作者：古可 2022-11-07 10:32:03

本篇文章给大家聊聊大理酸木瓜，以及大理酸木瓜鸡的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

大理的酸木瓜炒鸡的做法

酸木瓜炒鸡

原

料

主料：开膛仔炒鸡1000克。

配料：酸木瓜1个。

调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。

制

法

（1）将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。

（2）酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。

（3）炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。

操作要领

炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。

大理的腌制酸木馆，家里面做一般用食盐、白米醋、白糖、辣椒来腌制。木瓜洗净晾干去瓤，切片，用食盐腌一下，取一个瓶子用高温消毒，然后把木瓜放进去，加入米醋和白糖，拌匀，然后把瓶子密封起来放20来天就可以吃了。注意用木瓜，别买成番木瓜了，番木瓜要用比较硬的青木瓜。

大理酸木瓜,大理酸木瓜鸡的做法

1、酸木瓜泡酒是都加冰糖的，为了颜色好看些还可以加些红糖（不可多加），冰糖的量根据你的喜好就可以，酸甜适量！不加糖是很酸的！除非你木瓜的量放的少！但如果你的家人朋友有糖尿病之类的，你可以不放糖放干草，切记适量！！

2、木瓜可以木瓜、枸杞、大枣混合泡酒，也可以混合其他泡的！

但你要搞懂要泡进去的东西的药理，有些是不可以混合的！

一般木瓜混合大枣泡就可以！大枣没多少作用的，主要的作用一是香味，二个颜色好看！

准备材料：鸡半只、酸木瓜半个、葱少许、姜两片、草果一个、小米辣少许、料酒少许?

步骤：

1、酸木瓜准备好。

2、洗净，去皮，去仔，切片。

3、葱，姜，草果，小米辣准备好。

4、起油锅，倒入上述配料，爆香。

5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。

6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。

7、下酸木瓜，煮半小时。

8、煮至汤汁收干，下盐。

9、出锅。

大理酸木瓜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大理酸木瓜鸡的做法、大理酸木瓜的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。