今天给各位分享酸木瓜煮鱼的知识，其中也会对酸木瓜煮鱼和紫菜进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、白族酸木瓜煮鱼怎么做如何做好吃2、清汤木瓜鱼最正宗的做法3、美味的酸木瓜煮鱼怎么做好吃又简单，做法4、酸木瓜煮鱼的做法原来是这样做的5、酸木瓜煮鱼怎么做酸木瓜煮鱼6、正宗的酸木瓜鱼怎么做白族酸木瓜煮鱼怎么做如何做好吃云南大...
2022-11-06 97 酸木瓜煮鱼,酸木瓜煮鱼和紫菜
酸木瓜煮鱼,酸木瓜煮鱼和紫菜
木瓜
作者：德雅唱
2022-11-06 06:26:02
今天给各位分享酸木瓜煮鱼的知识，其中也会对酸木瓜煮鱼和紫菜进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
- 1、白族酸木瓜煮鱼怎么做如何做好吃
- 2、清汤木瓜鱼最正宗的做法
- 3、美味的酸木瓜煮鱼怎么做好吃又简单，做法
- 4、酸木瓜煮鱼的做法 原来是这样做的
- 5、酸木瓜煮鱼 怎么做酸木瓜煮鱼
- 6、正宗的酸木瓜鱼怎么做
白族酸木瓜煮鱼怎么做如何做好吃
云南大理 白族酸木瓜煮鱼
主料
鲫鱼4条 ?
辅料
凉水 ? ?葱1根 ?
姜几片 ? ?独头蒜4颗 ?
花椒几粒 ? ?大料2 颗 ?
辣椒面4汤勺 ? ?草果粉1小勺 ?
盐2小勺 ?
云南大理 白族酸木瓜煮鱼的做法步骤
1.?新鲜鲫鱼 4 条，刮鳞洗净沥干水分。
2.?烧热菜籽油，中火把鲫鱼两面煎到熟透。?
3.?直接在锅中倒入末过鱼身的凉水，放入调料：葱 1根、姜几片、独头蒜 4 颗、花椒几粒、大料 2 颗、辣椒面 4 汤勺、草果粉 1 小勺、盐 2 小勺。?
4.?一整颗酸木瓜切片，放入锅中。
5.?不盖盖子，锅开后中火煮 20 分钟即可。?
小贴士
凉水让鱼肉不腥。?
草果粉就是草果磨成的粉，也可以用草果代替。?
用酸木瓜干炖鱼也行。?
酸辣鱼，酸来自酸木瓜，辣味则来自辣椒面。辣椒面可以多放，颜色鲜亮，味道也好。
清汤木瓜鱼最正宗的做法
前言
自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。
材料
主料：罗非鱼700g；
辅料：猪油1匙、盐适量、酸木瓜片10g、草果1个、姜1块、香葱5棵、香菜2棵、小红椒2个、胡椒粉1小匙
清汤木瓜鱼
1
罗非鱼处理干净后切成小块备用。
2
准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。
3
取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。
4
把切好的鱼块放入砂锅里。
5
放入草果，姜片，辣椒段、葱段。
6
往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
7
放入一匙的猪油。
8
盖上盖子大火煮沸。
9
汤沸后改小火煮5分钟。
10
待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。
小贴士
1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
美味的酸木瓜煮鱼怎么做好吃又简单，做法
主料
野生鲫鱼 ：300
酸木瓜 ：50
番茄?：100
辅料
绉皮辣椒 ：10
白糖 ：5
番茄酱?：10
油 ：适量
蒜片 ：2
盐 ：适量
姜片 ：2
浓缩鸡汁 ：2
鸡精 ：1
料酒 ：10
具体步骤
第一步
1.这是酸木瓜，刚买回来时皮还青泛着淡黄，放久后，自然成熟了，变成了黄色，皮儿有点干绉，但不会影响食用的。
第二步
2.准备好食材。
第三步
3.将鲫鱼除鳞去内脏后，用干净的抹巾擦干水分，每面剞出3道花刀，再撒上少许盐，抹匀鱼身及鱼肚内面，静置10分钟后，将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净，备用。
第四步
4.将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。备用。
第五步
5.大火将平底不粘锅烧至7分热，下适量的花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，将鱼盛起备用。
第六步
6.用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。
第七步
7.下番茄块、酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水，改大火煮开。
第八步
8.将步骤5煎好的鲫鱼放入继续煮。
第九步
9.在煮鱼的期间，用筷将番茄块的表皮撕除，丢弃不用。
第十步
10.加入料酒。
第十一步
11.加入浓缩鸡汁、白糖、鸡精，并晃动锅让汤汁均匀。
第十二步
12.收汁至差不多时，加入番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。
第十三步
13.至此（约7分钟）已经收汁差不多，将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。
第十四步
14.再把酸木瓜片按图所示，夹入碟中摆放好，再淋上锅中的汤汁，稍加整理即成。
烹饪技巧
1、在本菜中，酸木瓜片仅是调味之用，在装碟时，可以不摆放酸木瓜片的，只要淋上汤汁即可。
酸木瓜煮鱼的做法 原来是这样做的
1、将鲫鱼除鳞去内脏后，用干净的抹巾擦干水分，每面剞出3道花刀，再撒上少许盐，抹匀鱼身及鱼肚内面，静置10分钟后，将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净，备用。
2、将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。备用。
3、大火将平底不粘锅烧至7分热，下适量的花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，将鱼盛起备用。
4、用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。
5、下番茄块、酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水，改大火煮开。
6、将步骤5煎好的鲫鱼放入继续煮。
7、在煮鱼的期间，用筷将番茄块的表皮撕除，丢弃不用。
8、加入料酒。
9、加入浓缩鸡汁、白糖、鸡精，并晃动锅让汤汁均匀。
10、收汁至差不多时，加入番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。
11、至此（约7分钟）已经收汁差不多，将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。
12、再把酸木瓜片，夹入碟中摆放好，再淋上锅中的汤汁，稍加整理即成。
酸木瓜煮鱼 怎么做酸木瓜煮鱼
1、主料：鲜活鱼，酸木瓜。
2、辅料；青花椒，青辣椒，洋芋，豆腐。
3、木瓜切块，准备好，鲜鱼准备好。
4、放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。
5、水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。
正宗的酸木瓜鱼怎么做
酸木瓜煮鱼
酸木瓜是云南的经典食材。酸木瓜煮鱼原料取自刚从茈碧湖网出的鲜活鱼、刚从木瓜树上摘下的优质酸木瓜
主料
鲜活鱼
酸木瓜
辅料
青花椒
青辣椒
洋芋
豆腐
酸木瓜煮鱼的做法步骤
1. 木瓜切块，准备好。
2. 鲜鱼准备好。
3. 放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。
4. 水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可
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