木瓜雪蛤做法,雪蛤木瓜最简单的做法

木瓜作者：农浓 2022-11-04 08:08:02

本篇文章给大家聊聊木瓜雪蛤做法，以及雪蛤木瓜最简单的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、木瓜炖雪蛤怎么做
2、木瓜炖雪蛤的正确吃法
3、木瓜雪蛤做法
4、木瓜炖雪蛤的做法功效
5、如何做雪蛤？如何做雪蛤炖木瓜
6、雪蛤油炖木瓜的做法

木瓜炖雪蛤怎么做

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”，而木瓜炖雪蛤是一款很经典的滋补甜品，尤其适合女性朋友。雪白的雪蛤晶莹剔透的，吃到嘴里很滑嫩清润，配上木瓜的清甜，能让人有一种极致的享受。今天就来教大家做木瓜炖雪蛤。

主题：木瓜炖雪蛤

食材：雪蛤5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水适量

做法：

1、雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净；

2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透；

3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥；

4、捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟，把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可食用。

营养提示：

一、雪蛤有滋补养颜作用，可提高免疫力

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。每年的冬季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比，因此每年9-11月是捕捉雪蛤最好的时节，同时也是雪蛤的营养成分最好的时候。

李时珍《本草纲目》记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。尤益产妇。” 《中药大词典》指出：林蛙油具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，胃虚寒，气不化精之药”。中医认为，雪蛤可补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血等，从营养学的角度来说，雪蛤蛋白质含量很高，达到50%及以上，可增强机体免疫力和机体耐力，使人镇静，还可抗焦虑、抗疲劳。

对于女性来说，雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

二、一般吃的雪蛤是指雪蛤输卵管

雪蛤指的是一种蛙类，但是我们在日常生活中吃到的雪蛤都是白白的一小粒，一点也不像蛙类，这是因为，我们平时作为滋补调养进食的所谓“雪蛤”，指的是雌性雪蛤的输卵管和脂肪部分。被医学界称作为绿色保健软黄金蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以雌雪蛤的输卵管及脂肪药名为雪蛤油，又称雪蛤膏，蛤什蟆油，林蛙油。

雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，有些人吃了雪蛤甚至可能产生副作用。如内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

木瓜炖雪蛤的正确吃法

1、1.先把雪蛤加入纯净水泡发(建议放姜片去腥味，水尽量多，雪蛤发泡吸水很厉害)，泡发10小时或者一夜

2、2.木瓜洗干净外皮，切成一半，挖出核和瓤，另一半切成小粒备用。雪蛤拣去污物再用纯净水泡着备用。

3、3.红枣洗净，雪蛤清水淘净。冰糖若干和牛奶备用

4、4.雪蛤放入电炖盅内，加入红枣去核切片(去除腥味）炖1个小时，前20分钟把糖，切粒的木瓜，和牛奶放入电炖盅内。

5、5.把炖盅内的雪蛤等盛入木瓜内再炖20分钟即可食用

小贴士

1、冰糖的用量根据自身口味增减。

2、木瓜不宜久炖，30分钟以内为佳，以保留更多的维生素。

3、雪蛤比较腥，用姜片能去掉腥味，一定不能缺的。

4.雪蛤进补不适用于儿童。

木瓜雪蛤做法

木瓜炖雪蛤，许多酒店会所都会有这道甜品，奶味浓郁，香味扑鼻。以木瓜和雪蛤为主要食材，用香甜的纯牛奶，炖出营养成分，滋补养生又可以美容，营养价值非常丰富，在家也可以做！

所用原料：

雪蛤8克，鲜木瓜一个，冰糖适量，干枸杞1克，生姜片4片，袋装纯牛奶两袋。

详细制作步骤：

1.要把雪蛤用清水冲洗干净去除杂质，接着用纯净水浸泡12小时，泡好后冲洗干净备用，鲜木瓜去除外皮，用刀直接切开三分之一，将里边的籽掏出来。

2.准备无油干净的砂锅倒入适量清水，把生姜片放到锅里，开锅沸腾后倒入雪蛤，煮一下去除腥味，捞出雪蛤倒入一个小碗里，加入适量纯净水，放入蒸锅里隔水蒸15分钟，蒸好后捞出直接放到木瓜里，倒入纯牛奶，加入适量冰糖，盖上木瓜切下来剩余的三分之一盖子，放蒸锅里继续蒸10分钟即可。

3.出锅后，撒上几粒枸杞，焖一会即可食用！

制作窍门：

在泡发雪蛤时可以在泡发的容器内放上几片生姜可以去腥，蒸的时候也可以放入大葱、生姜去腥。木瓜炖雪蛤一次性也可以多做些，放入冰箱保存。食用时用碗盛些，在微波炉内加热即可食用。

木瓜雪蛤做法,雪蛤木瓜最简单的做法

木瓜炖雪蛤的做法功效

食材：

木瓜1个、雪蛤2g、枸杞2g、柠檬2片、牛奶100ml 、冰糖5g

步骤：

1. 锅内放入清水煮开，放入雪蛤煮10分钟，捞出放入木瓜中，倒入牛奶、枸杞、冰糖；

2. 雪蛤洗净，放入矿泉水中，加入两片柠檬片浸泡12小时，切开木瓜顶部三分之一处，取出木瓜籽作为容器；

3. 木瓜放入蒸锅中，蒸15分钟，取出即可享用。

营养价值

雪蛤　是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

共18张

各式各样的木瓜炖雪蛤

木瓜　作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。

营养成分

热量：460.01大卡　胡萝卜素：6256微克　维生素A：1045.2微克　钾：689.17毫克　维生素C：332.7毫克　钠：207.45毫克　磷：192.1毫克　钙：176.45毫克　碳水化合物：127.31克　镁：121.14毫克　膳食纤维：21.9克　硒：18.6微克　维生素E：9.23毫克　蛋白质：6.15克　铁：4.36毫克　锌：4.28毫克　烟酸：3.94毫克　碘：3.5微克　铜：3.42毫克　脂肪：1.87克　锰：1.23毫克　维生素B2：0.46毫克　维生素B1：0.23毫克

适宜人群

1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；

4、大病后、大手术后、功能失调者；

5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。

建议食用周期：以特级雪蛤线油为例，两天一次，一次两到三克，或者一天一次，一次一到两克。

如何做雪蛤？如何做雪蛤炖木瓜

如何做雪蛤炖木瓜

做法一，

1、将柠檬片、雪蛤放入容器中、倒入清水，浸泡12小时。2、锅中适量清水煮开，放入雪蛤煮10分钟后捞出、切开木瓜顶部三分之一处，挖出木瓜籽作为容器。3、放入雪蛤，倒入牛奶、加入枸杞5克、冰糖15克，放入蒸锅中，蒸15分钟，取出即可享用。

做法二，

准备工作：

1、烹制雪蛤之前，因为雪蛤为干品，我们需要将其涨发。相对来说，雪蛤的涨发很简单，用温水浸泡就可以。一般要浸泡8个小时左右，中间还需换两次水。我建议大家譬如今天晚餐吃的话，那么头天临睡觉前将雪蛤浸泡上就好，这样什么都不耽误，早上起来直接换水即可。

2、正确的涨发方法为：先用剪刀剪去雪蛤的黑头，用清水冲一下，然后放入一个稍大一点的碗中，倒入温水，置于阴凉处，你就可以安心地去睡觉了。早上起来，你会发现，雪蛤已经长得很大了，此时需将其或许带有的黑膜、污物用镊子或牙签挑去。倒入密眼笊篱中，用清水冲一下，冲放入碗中，倒入清水继续浸泡，隔两个小时再反复一次即可。

3、还要用汤锅烧一锅开水，水开后放入两片姜，同时将涨发好的雪蛤放入，略焯2分钟，这样做会有效地去除雪蛤的或许带有的“腥味”。然后立即将雪蛤放入冷水，捞出，再换一次水，继续泡发。这样，我们就可以继续下一步烹制了。

4、将新鲜木瓜沿四分之一处横向切开，四分之一做盖子，剩下的便木瓜盅了，用小刀去掉籽瓤，并修一下边，用清水冲洗一下，备用。

做法：

1、将汤锅重新煮一些的开水，并根据自己的口味放入适量的冰糖以及一片姜，做成冰糖姜水。

2、将处理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅内，并盖上木瓜“盖子”。

3、上蒸锅，开大火，蒸过上气候，用文火蒸30-40分钟，挑出姜片，我们这道美味、浓香四溢的养生甜品就可以大快朵颐啦。

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注意事项

小贴士:

如果喜欢其他口味，尽可以在糖水中加入鲜奶或椰奶，就是另一番口味了。用汤匙挖出一点木瓜，就着糖水和雪蛤一起，轻抿入口

雪蛤油炖木瓜的做法

雪蛤油炖木瓜是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。

做法一

制作食材

木瓜一个（约一斤半重），雪蛤油2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量（减肥者可不用）。

制作流程

1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。

2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。

做法二

1、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；

2、联体油带腥味，泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味；

3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分钟。

5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。

做法三

1：如果是购买的是雪蛤净油或者线油，则不用像联体油那样剔除筋带，直接用水过滤一下即可，发泡至于白色半透明的状态；

2：将木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波炉打5分钟，让奶成熟。

3：雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出。

4：直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用。

小提示：如果泡发的是联体油，则在发泡雪蛤的过程中可以放入姜片来去腥，雪蛤特级线油则不用。

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