本篇文章给大家聊聊怎么做吃的东西视频,以及如何做吃的东西对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、山药怎么做好吃又简单视频2、洋葱猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频3、怎样做泡菜又脆又好吃视频教程4、拌鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频5、木耳怎...
2023-03-16 148 怎么做吃的东西视频
本篇文章给大家聊聊怎么做吃的东西视频,以及如何做吃的东西对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
山药的做法:山药炒木耳,山药鸡蛋饼,炸山药条,山药红枣小米粥,拔丝山药等。
1、山药炒木耳
山药切片,清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片,小葱叶切段。木耳2小时泡软,撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水,水沸依次放入山药胡萝卜木耳,焯水30秒。
捞出过凉水,捞出沥干水分。锅中放少许油,入锅大火翻炒片刻,转小火加入食盐,白糖,耗油,翻炒均匀。勾芡,至芡汁浓稠,放入葱段,淋香油出锅。
2、山药鸡蛋饼
山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花,先大略搅拌均匀,再放入面粉和小苏打。
最后加点水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。平底锅刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热,翻动小饼,直到两面金黄即可出锅。
3、炸山药条
山药洗净去皮,切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分,在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。
再用网筛抖落多余面粉,油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡,将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏,直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出,在吸油纸上吸掉多余油脂,最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。
4、山药红枣小米粥
小米提前温水浸泡1小时,铁棍山药去皮切成小块,红枣清洗干净去核切成小块,胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水,倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫,加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟,出锅前放上枸杞即可。
5、拔丝山药
将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出。
将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘。
主料
main
洋葱半个 猪肝一个3人份
辅料
others
油适量 盐适量 青红椒几个 姜丝适量 料酒适量
洋葱炒猪肝的做法
步骤
step
1
洋葱炒猪肝的步骤
先来处理猪肝。猪肝会有腥味,主要是没有处理干净,先用流动的清水把猪肝多冲洗几遍,猪肝里面有很多的血水和脏东西,冲洗几遍以后,把猪肝放在碗里面,加入一些清水,倒入适量的白醋,大概浸泡三十分钟左右。
猪肝美味好吃,但是也要当心里面也有很多的毒素,加入白醋以后就可以把猪肝里面的毒素泡出来,让人吃得更加放心,猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍,再加入啤酒和淀粉腌制十分钟左右就可以了,经过腌制,进一步去除了猪肝的异味。
步骤
step
2
洋葱炒猪肝的步骤
猪肝处理好了,接下来我们就可以操作了,首先将洋葱切丝。
步骤
step
3
洋葱炒猪肝的步骤
而下来炒配料。在锅里面倒入适量的食用油,油温热了以后,先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味,然后再把辣椒片一起放进锅里面炒,加入一些豆瓣酱炒出红油。
步骤
step
4
洋葱炒猪肝的步骤
把猪肝放进锅里面一起翻炒,只需要翻炒十几秒钟,千万不要久炒。
猪肝微微变色后,加入生抽上色。
步骤
step
5
洋葱炒猪肝的步骤
将洋葱丝倒入锅中,稍微翻炒。
步骤
step
6
洋葱炒猪肝的步骤
洋葱为诶变软,加入适量盐调味,最后再淋入适量水淀粉勾芡成汁,就可以直接装盘出锅了。
韩国泡菜非常有名,很多人并没有吃过正宗的韩国泡菜,其实我们国家自己做的泡菜味道也非常不错,比较适合我们的口味,自己在家里面可以制作一些泡菜来吃,非常的下饭,能够让食欲有所提高,下面就来和看一下在家怎么做泡菜,想要了解的人就可以看看下面介绍的内容,这样就可以更加轻松的制作出好吃的泡菜来。
在家怎么做泡菜
在家怎么做泡菜
需要准备大葱,萝卜,红辣椒片,糖,生姜末,大蒜以及海盐,白菜。先把白菜纵向切成1/4,把里面的核心取出来,再切成条状。白菜和盐一起放进一个碗里面,手带上手套,把盐充分的揉均匀,让白菜软化,用重的东西放在盘子上面压好,等待一个小时到两个小时。时间到了,用冷水把白菜清洗一下,大概需要清洗三次,倒进漏勺中,等待15分钟到20分钟。还需要把腌制泡菜的容器冲洗干净,干燥好,里面不能有任何的水分以及油。这一步完成以后就可以开始制作面糊,把海鲜味,糖,生姜,大蒜一起放进碗里面搅拌均匀,形成糊状物,把里面的多余水分给挤出来,萝卜条,大葱放进碗中,充分的混合,泡菜放进罐子里面,让盐水覆盖白菜,然后就可以密封保存发酵,室温下放1~5天。需要每天检查一次泡菜,用勺子压一下,让它能够充分浸在盐水底下,等到味道充足的时候就可以移到冰箱当中,可以马上就取一些来吃,也可以再过1~2个礼拜吃。
怎样做泡菜又脆又好吃
想要把泡菜做的又脆又好吃,一些技巧还是要掌握好的,腌制的时候泡菜坛子很重要,选择密封以及质量好的,坛子一定要干净,不能有油,不要使用生水,否则泡菜就很容易生花,在腌制泡菜的时候,把它放到凉爽的地方,天气比较热的时候,如果没有放在凉的地方,泡菜就很容易坏掉。
泡菜应该用什么水腌制,泡菜一定不能使用生水,使用生水就会让乳酸菌大量死亡,出现白色的浮沫,所以可以把水煮开以后放凉以后使用,必须要加盐,材料根据自己的口味少量的添加一些就可以了。
用泡椒腌制泡菜的方法
想要用泡椒来腌制泡菜就需要准备米酒,生姜,开水,盐,蔬菜以及辣椒,辣椒和蔬菜清洗干净,水分沥干,再放到凉开水里面,加入一些白酒,花椒,生姜以及盐,盖子盖好放到室内,大概5天到7天左右,冬天大概需要10天到14天,可以自己试一下味道,合适的时候就把它转移到冰箱里面保存。
腌制泡菜用什么水
泡菜水和卤水是相似的,都需要细心呵护,否则坛子里面的水会变的浑浊生花,味道也会被破坏掉,在腌制泡菜之前,坛子一定要烫洗干净,水分控干,保证里面没有水,没有油,然后就可以把清水烧开放凉,再放到坛子里面调成盐水,一定不要直接使用自来水,把蔬菜放进篮子之前,一定要注意出胚,这也是非常关键的一步,在腌制泡菜的时候,每天加一斤新鲜的蔬菜,都需要再加一些糖以及盐,蔬菜放进坛子里面的时候还需要撒一些白酒,添加5次蔬菜以后,要重新加香料包。腌制泡菜还需要注意定期清洗,这样盐水才能够保持活力,大概每过2~3个月就需要清理一次坛子,把压在底下的泡菜全部都捞出,把渣滓过滤掉,放入新的菜进行泡制,腌制泡菜的时候可以放入一些竹笋,能够保证盘子里面的水没那么容易得生花,如果因为疏于养护,让饮水出现了白色的泡沫,那么就可以加入高度白酒,让白色的泡沫消失。
凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温,盛夏真的来了。这么热的天,我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然,冷饮多吃对身体无益,一来吃太甜会降低食欲,二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面,凉粥,还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝,味道绝对5星级啊!
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油,枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
圆葱木耳
圆葱切丝,加入味达美,醋少许,盐,白糖各少许,辣椒油,香油各少许,最后放些香菜段,红辣椒丝,最后搅拌均匀即可,非常爽口。
2爆炒双耳
银耳提前和木耳一样泡好,撕开备用。起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入银耳,木耳,爆炒,加入盐,鸡精各少许,香葱段炒香即可,这道菜以清淡,爽口为主。
红烧猪蹄的做法
很多人都想自己做一道红烧猪蹄,但是又不知道怎么做,下面让我们一起来学习一下吧。
所需食材:猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净,残余的细小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油,等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒,等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时,把焯好水的猪蹄放进锅中,改成中火或大火不断的翻炒,越炒你就会发现颜色越深,越牢固,无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开,把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里,大火烧开后再闷煮40分钟就可以了,一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。
红烧猪蹄的营养价值
猪蹄中所有的营养物质不算少,因此其营养价值也很高。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比较高,这些可加速新陈代谢,延缓机体衰老,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,所以处于哺乳期的妈妈们可以吃一些红烧猪蹄。
猪蹄不能和什么一起吃
猪蹄和有些东西是不能一起吃的,如果不知道就会在不知不觉间对我们的身体造成损害。那么猪蹄不能和哪些东西一起吃呢?
1、猪蹄不能和黄豆一起吃,因为它们同食对我们的肠胃不好,会引起腹胀。
2、猪蹄不能和梨一起吃,因为它们同食会伤害我们的肾脏。
3、猪蹄不能和杏一起吃,因为它们同食会造成我们身体腹部产生疼痛感。
4、猪蹄不能和杏仁一起吃,因为它们同食会使我们的腹部产生疼痛感。
做红烧猪蹄放什么调料
做红烧猪蹄一般要用到的调料有姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精等。而其中极其重要的一步是加盐,但是加盐不能从一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水尽量兑开水,如果没有开水热水也是可以的。但是千万不能兑冷水,因为兑冷水容易肉腥。
宝宝能吃红烧猪蹄吗
红烧猪蹄的营养丰富,宝宝是可以吃一些红烧猪蹄的。而且红烧猪蹄所含有的胶原蛋白对宝宝来说也是非常好的营养,只不过妈妈们需要注意给宝宝吃的红烧猪蹄,一定要煮的软烂一些,以及选择比较不油腻的部位给宝宝吃,毕竟宝宝的消化系统比较脆弱,如果太硬或者是太油腻宝宝都会不好消化的。
红烧猪蹄怎么上色
炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖,建议使用冰糖,因为冰糖有祛火的功效,如果用冰糖,在下锅前要将冰糖尽可能碾碎,糖要注意适量,太少,颜色不够,太多,猪蹄会过于甜腻。开始炒糖色的时候,尽量用小火慢炒,注意不能将糖炒糊,糖沫子由白色转金黄,再到红褐色就可以把食材放进去了,这之间的时间很短,估计也就3-5秒时间,所以建议将食材放在随手可取处,避免错过下主菜的最佳时机。如果沫子由金黄变成黑色那就是炒过火了,那样的话口感会很苦,这个时候建议把糖洗掉重新炒,不然做出来的红烧猪蹄会很难吃。
红烧猪蹄吃了会胖吗
很多喜欢吃红烧猪蹄的女孩子会很好奇一个问题,那就是红烧猪蹄吃了会不会发胖。答案是会的,因为猪蹄含有大量蛋白和脂肪,而且猪蹄在制作成红烧猪蹄的过程中我们会加入油和其他调料,如果过多食用而又不加大运动强度,就会造成脂肪累积,从而导致发胖。
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