坛子肉拿出来怎么吃

怎么吃作者：后澎 2023-03-16 15:29:25

本篇文章给大家聊聊坛子肉拿出来怎么吃，以及坛子肉拿出来怎么吃好对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、坛子肉的美味做法？
2、坛子肉怎么做才好吃
3、坛子肉怎么做好吃
4、坛子肉的做法
5、王致和坛子肉怎么吃

坛子肉的美味做法？

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

坛子肉怎么做才好吃

坛子肉的做法

五花肉切块，开水煮五分钟左右

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温热水洗净

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炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

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将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。

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大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。

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要点:盖盖，小火煮一个小时以上。

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出锅前加盐和鸡精。

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出锅，开吃

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小贴士

坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名。有朋友在某时某地吃过某种坛子肉后，便先入为主认为自己吃过的正宗，其实不然。根据地域不同，风味不同，会有很多版本，一道坛子肉，鲁菜、川菜均有，还有桂阳坛子肉。好吃才是关键。

坛子肉拿出来怎么吃

坛子肉怎么做好吃

1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）

2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）

3、加入虎皮蛋

4、加入油炸圆子

5、加入心俐肚

6、加入响皮

7、加入野山菌

8、最后加入小酥肉

9、加入四川老黄姜片

10、加入香叶

11、加入八角一枚

12、加入几粒汉源花椒

13、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒

14、加盐后搅匀

15、调味汁加入坛中

16、双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧

17、放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）

18、五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）

19、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）

坛子肉的做法

坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

制作食材：

猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

制作流程：

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

王致和坛子肉怎么吃

王致和坛子肉可以炒、煮、烧、拌或混合其他食材一起烹饪。比如，你可以把坛子肉放进炒饭中，混合上蔬菜炒出美味丰盛的一餐。小贴士：可以加入一点清酒，会让肉更有嚼头和鲜味。

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