廖氏棒棒鸡怎么吃

怎么吃作者：鱼寻菱 2023-03-16 13:57:24

今天给各位分享廖氏棒棒鸡怎么吃的知识，其中也会对廖记棒棒鸡好吃吗?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

成都廖记棒棒鸡卖的那兔丁拌料是怎么做的啊，都有些哪

兔丁要炒豆豉酱和香辣酱然后再加上其它的调料拌制而成。

先把新鲜兔肉洗净，锅内放入清水，葱、姜、盐、料酒，待水烧开放入鲜兔煮25分钟，捞出后切成两公分大小的丁状块待用。

豆豉酱：豆豉剁细，锅里放熟油，将豆豉炒到出香味时，加清水炒匀，再放盐、白糖、味精、鸡精一起炒，待糖炒化后豆豉酱炒出香味，再放入花椒油，酱油起锅；

香辣酱：锅内放熟菜油，姜沫炒香，将香辣酱、油辣子放入锅中翻炒，至水份干出香味后放入十三香后起锅待用；

红油的炼法就忽略了

外卖时，需要按一定比例添加下列调料：

兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。

你好！

廖记棒棒鸡不用加热的，可以直接食用，一道凉菜。如果一顿吃不完，需要进冰箱，下次要吃的时候提前从冰箱里拿出来凉凉，就可以食用了。

如有疑问，请追问。

廖氏棒棒鸡怎么吃

棒棒鸡是四川有名的美食，不仅在四川受欢迎，而且其他地方也非常流行，现在全国各地都可以学到棒棒鸡的做法。一般棒棒鸡的做法如下：

首先需要准备食材：公鸡干野竹笋香葱黄油酥花生米木棒菜油辣椒面芝麻糖盐味精鸡精花椒面鸡汤。

第一步，公鸡去内脏后清洗干净，放入锅里煮一会，然后鸡血煮成血旺；

第二步，将水倒入锅里，放入鸡肉，大火煮半小时后捞出晾凉；

第三步，再撇去浮油，倒入适量汤在碗里，放入盐和白糖；

第四步，放入花椒面，放入味精和鸡精，再放入油泼辣子，搅拌均匀待用；

第五步，将鸡肉晾凉后对半切开，然后切成薄片，血旺切成块状；

第六步，鸡杂也切成段，将干笋丝放入碗底，放入葱黄节；

第七步，放入鸡杂和几片，然后放入花生米，倒入步骤4的酱汁即可；

廖记棒棒鸡冷串炸三到五分钟最佳。

廖记棒棒鸡是拥有6大成都名菜，20余种菜系的美食专家。以精湛的技术、优良的品质、热情的服务、高标准的卫生受到社会界大力好评，并成为群众喜爱商品之一。

经过17年的沉淀历练，企业进行了相关的外观专利、知识产权、商标等级并取得了证书注册，通过ISO9001国际质量认证，在全国已拥有其直营连锁店240多家。

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