鱼腥草老了怎么吃最好

怎么吃作者：称惜蕊 2023-03-16 12:39:24

今天给各位分享鱼腥草老了怎么吃最好的知识，其中也会对鱼腥草是不是越老越好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鱼腥草怎么吃好吃？
2、鱼腥草（折耳根）怎样吃最好
3、鱼腥草怎么做最好吃？
4、干鱼腥草怎么吃
5、鱼腥草的吃法鱼腥草的四种吃法

鱼腥草怎么吃好吃？

鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当作一种美味的野菜，只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到。

鱼腥草可以炒、凉拌、炖，更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里，最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃?鱼腥草与什么食材搭配好吃呢?这里推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》，一大盘做上桌，几下就被抢光了，做法简单，鲜香味美，好吃又下饭。

《鱼腥草炒鸡蛋》准备食材：一把鱼腥草(只要根部，细小的根须不要，比较嫩的尖部也不要)、几个鸡蛋(看有多少鱼腥草，来决定用几个鸡蛋)、适量的盐、适量的味精、适量的植物油。

做法：

1、把鱼腥草摘一下，把根须去掉，掐成短节，洗净，过滤掉水分。2、把鸡蛋打进碗里，加点盐，用搅拌器搅拌均匀。3、起锅，锅里先放一点植物油，润一下锅，然后把鱼腥草放入锅里翻炒，炒断生之后，出锅。4、接着，锅里再放点油，把蛋液滑入锅里炒定型，把鱼腥草放入锅里炒匀。5、最后加点盐、加点味精，翻炒均匀出锅，装盘。

这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后，也可以不出锅，直接把蛋液滑入锅里，炒定型，多放点油就可以了。

鱼腥草（折耳根）怎样吃最好

第一步，清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

第二步：把鱼腥草切成小段，待入锅。

第三步，准备好切好的腊肉、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。

第四步，在锅中放入食用油，待油热后，放入腊肉切好的红辣椒，进行翻炒；

第五步，在锅中放入切好的鱼腥草，进行翻炒；

第六步，加入食盐、酱油、十八鲜等调料，进行翻炒，时间不宜过久，以免鱼腥草炒的过老过面，起锅前，放入些许味精，撒上葱花，即可起锅。

鱼腥草怎么做最好吃？

鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。

鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。

记得小时候经常背个背篓到处去挖鱼腥草，好多时候偷偷撬别人家田坎，逮住了被训斥得灰头土脸。

冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。

鱼腥草用来炒腊肉、炖汤、凉拌都很好吃，我们家大多用来凉拌，简单方便又快捷关键是很好吃。

凉拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍，过段时间腌入味了就可以吃了，生拌吃起来鱼腥味比较重，有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌，不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌，也就是水开了，把鱼腥草下锅焯2分钟水，让其断生，然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多，吃起来也很软、脆、好嚼。

鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开味菜

鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴

鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美

鱼腥草全株煮水暍清热消炎

鱼腥草根凉拌好，早点加点会更美

炸洋芋，臭豆腐加上拌好的鱼腥草那味吃了天天想

鱼腥草是我们餐桌上，常见的一种食材，农村的田间地头也随处可见，但它有一种特别的味道，许多人都吃不来。

鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种药食同源的食材，有许多不同的吃法，经常食用可以清热解毒。

鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生蔬菜。鲜鱼腥草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

鱼腥草虽然有许的好处，但也不能连续过量食用。

火车上还真有一个老大姐知道，她是四川人，坐飞机去拉萨，高反输了几天液，改坐火车回来了。她给我们详详细细地说了鱼腥草的吃法，她说，很好吃。更增加了我们寻找鱼腥草的兴趣。

终于有一天，在十月菜市场找到了，当天仅此一家卖，如获至宝，把人家的鱼腥草全买了。回家按照四川老大姐的说法炮制，当时一遍做，一遍觉得有股腥气味道，想着做熟了，可能就好吃了。

又终于做熟了，兴冲冲地装盘，端到桌子上，当时我端盘子的样子就有点像《珍珠翡翠白玉汤》里的侍卫的样子，十几个侍卫给朱元璋及大臣们，端上珍珠翡翠白玉汤，步伐整齐化一，头整齐地歪在一边，大臣们一看，这架势，那珍珠翡翠白玉汤，得多好吃啊，馋涎欲滴啦。待放到面前，一股腥臭味道传进大臣的鼻孔里，大臣们才明白，端汤的侍卫头歪在一旁，都是这腥臭味熏的。朱元璋皇帝带头喝了下去，问大臣，此汤味道如何，大臣不敢说不好，只好说，好，朱元璋说：“好，诸位爱卿，再来一碗！”。

插了这么一个小曲，我只想说，那天做的鱼腥草，真的熏得我找不着北，我只吃了一口，再也吃不下去了，腥气太重，这是人能吃的植物里，我唯一不爱吃的植物。它就是有天大的补，我也不用它来补。所以，有关鱼腥草的吃法、用途，在我的脑袋里全都归零，只记得它的腥气味了。

鱼腥草在川渝地区也被叫做折耳根、猪鼻孔，野生折耳根常见于田间地头、坡下坎上，从过年前后可以吃到二三月份；不过现在人工种植的已经很多了，农贸市场很容易买到。

贵州主要是吃根，直接入菜，也可以做调料；川渝地区是根、茎、叶都吃，以凉拌为主，也有炒腊肉的。

凉拌折耳根集辣、酸、甜、腥、嫩、鲜于一体，调料中必不可少的是油辣子、白糖和陈醋。油辣子出香辣味，陈醋出酸味，白糖出甜味，这样的味道会有点怪，但对本地人来说美味至极，川菜其实是善用白糖调味的。

夹小豆腐、做蘸料、炒腊肉等贵州吃法吃过不少，最爱的还是我川渝风味的凉拌折耳根，麻辣味。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。鱼腥草我们这里叫折耳根，喜欢吃的人对它喜爱有加，不会吃的对它退避三舍，甚至连它的味道都不能闻。以前我也不吃这东西，但是后来慢慢的习惯了它的味道，竟然越吃越香，真是很奇妙。折耳根具有清热、解毒、利湿的作用，我个人觉得用它来凉拌最好吃。买来以后，摘去根须，切成小段，加入生抽、食盐、油辣椒、香菜等调味品拌匀后，放嘴里咔嚓咔嚓，嗯、嗯，非常的香脆，泡一晚的折耳根更入味、更脆、更香。有多少朋友也喜欢吃这样的？我也吃过炒的，觉得不好吃，不脆，面面的，不喜欢。

说起这个鱼腥草，我是最熟悉不过的了，老家长了很多，每次回家我都带很多出来，

因为味道很多人不接受，所以卖相不好，大家都知道这个可以凉拌加辣，也可以炒肉丝加酱油，目的就是用调料和辣椒掩盖鱼腥草的腥味，其实这样都不行，

我总于找到一种做法，可以去除腥味，那就是榨汁

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我

大家好我是老王，鱼腥草怎么做最好吃？我的回答是：鱼腥草制作凉拌菜最好吃，无论是蒜汁，还是辣椒汁作凉拌菜都比较好吃。

鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的，鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。我是东北人老家那边没有鱼腥草，第一次吃的时候差点把吃进去的饭都吐出来。真是说不出来是什么味道，难吃至极。后来一点一点的吃习惯了以后，才发现鱼腥草真的很好吃。后来再药膳理论课上，老师说四川人很少长痘痘，就是因为经常食用鱼腥草。鱼腥草味辛，性微寒。具有清热解毒，排脓等食疗作用。经常食用可有效的减少长痘痘的情况。我上学的时候鱼腥草也是学校食堂的常见凉菜。就是吃的人不多，可见鱼腥草还是有很多人很难接受。

===凉拌鱼腥草===

【准备食材】：鱼腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。红油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：线椒，朝天椒，生抽，醋和香油。

【制作方法】： 1.蒜汁拌鱼腥草，鱼腥草洗净沥干水分，大蒜去皮洗净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入适量的生抽，醋，香油调成蒜汁，把鱼腥草和蒜汁放在一起拌匀即可。

2.红油汁拌鱼腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上适量的白芝麻。锅中加入适量的色拉油，把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。

3.辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。

【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。

老王美食坊，日常美食传播者。

鱼腥草该怎么吃？

答：想怎么吃就怎么吃，只要你喜欢。什么？生吃行不行？当然行，来个凉拌折耳根吧，呃，纠正，凉拌鱼腥草。

鱼腥草，是一味中草药，有清热，解毒，去曙的作用，在四川叫，猪鼻孔，猪草，折耳根，都是它，话不多说，准备鱼腥草500克，盐适量，鸡精适量，味精适量，陈醋适量，白糖，红油适量备用，把鱼腥草洗净控水切成小段，放入容器中，加入盐1勺，鸡精半勺，味精半勺，陈醋1汤勺，辣子红油1汤勺，白糖，小半勺，搅拌均匀，巴适里板。

鱼腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本属于敬而远之的那种态度。可是吧，鱼腥草确实是个优点很多的食材，在南宋人写的诗里面就出现过“论价不止金与玉”，说的就是鱼腥草。在北京，偶尔会在超市看到鱼腥草，我也曾买来做菜，虽然也不是特别喜欢它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就试着接受它了！作为中药的鱼腥草，很多人都知道，它是纯天然的植物抗生素，能够清热，消炎，抗病毒。风热感冒初期的时候，喝鱼腥草煮的水，可以消炎、退烧。煮的时候，不要久煮，否则抗炎成分就挥发掉了。大火煮开，2分钟之后关火，把水滗出来喝就可以了，可以连续煮三次。

那么，鱼腥草怎么做好吃呢？可以和鸡肉一起炖，吃的时候，放点香油。除此之外，最常见的就是凉拌的，把鱼腥草洗干净，蒜末和香油混合备用，把鱼腥草切段，加入生抽，小米辣，倒入混合好的蒜末香油，拌匀即可。最后想说一句：尝试着接受那些对身体好的食材，尽管味道上一时不能接受，但总比吃药好吧！嘿嘿！个人观点，勿喷！

干鱼腥草怎么吃

干鱼腥草怎么吃，干鱼腥草是多年生草本，因有鱼腥臭味而得名，民间多叫它为折耳根，它具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用，那干鱼腥草该怎么吃呢？

干鱼腥草怎么吃1

干鱼腥草怎么吃

干鱼腥草一般是作为药来入引的。常与芦根、桔梗、瓜蒌等同用于肺痈吐脓，痰热喘咳。用于热毒疮疡时，可与野菊花、蒲公英、金银花等同用，亦可单用鲜品捣烂外敷。

若皮肤瘙痒，蚊虫叮咬，疔疖红肿痒痛，亦可单用本品制成搽剂，外涂患处。

鱼腥草用于膀胱湿热，小便淋漓涩痛时，常与车前子、白茅根、海金砂等同用；亦可单用鱼腥草，不仅治疗热淋，尚可治疗白浊及白带。用于大肠湿热、泄泻痢疾时，多与黄连、黄柏、白头翁等配用，也可与山楂炭配伍，治疗热痢。

干鱼腥草煮茶

准备材料：

鱼腥草30克至60克。

步骤：

1、将鱼腥草择去杂质，清水洗净,然后用冷水浸泡2小时左右，最后再沥干水。

2、鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。

干鱼腥草炒肉

主料：

鱼腥草适量，猪里脊肉适量，色拉油适量，鸡精少许，蚝油1小勺，淀粉1小勺。

做法：

1、里脊肉洗净切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制十五分钟以上。腌制好后加入色拉油拌匀。

2、鱼腥草洗净，摘去老根，折成小段。

3、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色，盛出备用。

4、用炒肉片的余油煸炒鱼腥草，一两分钟即可

5、倒入刚才的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

小贴士：

1、肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。

2、鱼腥草不能炒太长时间，把握在一两分钟内，否则没有脆感就不好吃了。

干鱼腥草的功效与作用

1、抗病毒、消炎，增强机体的免疫力

鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

2、利尿

鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量和尿液分泌。

3、清热

鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。

4、防辐射

这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等。相比起在桌面上放一盆仙人掌，不如多喝点鱼腥草茶呢！

5、帮助戒烟

这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

干鱼腥草有副作用吗

一般人群都可以食用鱼腥草。特别适宜经常便秘、不思饮食、恶心呕吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虚寒体质，或者疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，就最好不要食用鱼腥草了，因为鱼腥草本来就偏寒，如果还继续吃，那只会让你的身体“寒上加寒”。

听听它的名字，鱼腥草，感觉就有一股鱼腥味扑面而来，的确，在口服后它会使你的嘴里有鱼腥臭味。这就意味着吃完鱼腥草有刷牙漱口的必要。

干鱼腥草怎么吃2

干鱼腥草的药用价值

1、治肺痈之要药

有时它与贝母、黄芩等药一起用，就能用于肺热咳嗽，如果有粘稠而发黄的痰，也可以用这个方子。有时它与芦根、冬瓜仁、桔梗等一起用，就能清热解毒，消肿排脓。

2、与细叶香茶菜可以治疗感冒发烧

前者取16克，后者取20克，用水煎服。这里要注意，如果是小孩子感冒发烧，那么量就要酌情减少。

3、治疗习惯性便秘

取10克以内的干鱼腥草，用开水浸泡10分钟后饮用。在这期间就不能再吃别的药，特别是不要跟别的药混着吃。以10天为一疗程。

4、治疗肾病综合征

取100～150克鱼腥草，用大约1000毫升开水浸泡30分钟后饮用。每天不需多喝，一次就可，但是需要天天坚持。3个月为一疗程。

干鱼腥草的食用方法

干鱼腥草炒肉

材料：

适量的`鱼腥草和猪里脊肉，以及少许鸡精、色拉油、淀粉和蚝油。

做法：

1、首先将猪里脊肉洗净切成肉片，加入适量生粉和蚝油腌制十五分钟。之后加点色拉油拌匀。

2、干鱼腥草用冷水泡五分钟然后洗净，折成小段。

3、锅放油烧热，放进腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，盛出备用。

4、将干鱼腥草放入余油里煸炒一两分钟，再加入炒好的肉片翻炒几下，按个人口味加点盐和味精。这道菜就完成啦！

干鱼腥草的副作用有哪些

其实鱼腥草的毒性非常小，对大部分人来说是没有什么影响的，一般人群都可以食用。特别适宜经常便秘、不思饮食、恶心呕吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虚寒体质，或者疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，就最好不要食用鱼腥草了，因为鱼腥草本来就偏寒，如果还继续吃，那只会让你的身体“寒上加寒”。

听听它的名字，鱼腥草，感觉就有一股鱼腥味扑面而来，的确，在口服后它会使你的嘴里有鱼腥臭味。这就意味着吃完鱼腥草有刷牙漱口的必要。

如果发生不良反应主要表现为面色潮红，恶心，呼吸困难心前区不适等症状，发现后立即停药，过20-30mim所有症状自行消失。

鱼腥草的吃法鱼腥草的四种吃法

1、凉拌鱼腥草这个一个是我们最常见的一种吃法，直接凉拌。这个需要新鲜的鱼腥草，根茎和叶都可以全部吃。首先，购买一些新鲜的鱼腥草，去掉根须，然后摘成一小段，清洗干净，放入盆中，加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料，可根据自己的口味进行调整，然后腌制20分钟左右即可吃了，非常香脆。

2、鱼腥草炖汤

鱼腥草炖汤种类比较多，骨头汤、老鸭汤、羊肉汤等都可以，起到的作用主要是能做调料也能当菜，烫味非常的鲜香，熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的，需要老一点的鱼腥草，熬起来会更香一些，而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单，直接用鱼腥草捆成一小把，然后丢进汤锅即可。

3、鱼腥草炒腊肉

首先把腊肉切片，然后鱼腥草折成小段，准备一些小香葱，然后把腊肉下锅炒热，加入鱼腥草，爆炒两分钟，加入调料即可起锅，非常香。

4、鱼腥草泡水喝

鱼腥草作为药食两用的中药材，泡水喝是必不可少的，因为非常的方便，又能起到养生的作用。如果有条件上山采挖点也是鱼腥草自己制作也是很不错的，但前提是你要认得鱼腥草植物长什么样，不要采错了，首先采挖新鲜的鱼腥草，连根拔起，然后回家洗干净泥土，直接在太阳下晒干，一定要晒干，不然不好保存，晒干后，切成段，每次抓一点到杯中泡水喝。

鱼腥草老了怎么吃最好