腌制好的酱肉怎么吃

怎么吃作者：蓟梦玉 2023-03-16 06:22:24

今天给各位分享腌制好的酱肉怎么吃的知识，其中也会对酱肉腌制好了需要洗吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、腌酱肉怎么做才好吃
2、腌好的酱肉的吃法大全
3、酱猪肉怎么做好吃
4、酱肉怎么吃才好吃
5、腌制过的肉怎么做好吃的
6、酱肉怎么吃

腌酱肉怎么做才好吃

食材：五花肉、姜片

调味：老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、

1、准备一个铁锅，锅里加入八角6个，桂皮3块，花椒1小把，生姜2片，香叶2片，适量的十三香、辣椒粉，混合均匀。

2、加入500毫升的老抽，再加入800毫升的生抽，冰糖50克，小火煮开后，熬制五分钟。

3、等时间到了，关火晾凉料汁，大约一个小时后，倒入150毫升高度白酒，混合搅拌均匀。

4、准备6斤五花肉，无需清洗，直接放进料汁中，放入腌制锅里摆好，如图所示，尽量选择大肉块。

5、上下翻拌均匀，让肉均匀的裹满料汁，然后盖上一层保鲜膜，腌制的时间为一周，每天需要翻2次面，早晚各一次就好。

6、等到第八天的时候，将肉块取出来，一头用绳子穿好，太阳好的话，晾晒7-10天左右，直至肉色暗红微微出油即可，酱肉晾晒好，切块冰箱冷冻或者冷藏。

7、这就是最后成品的样子，可蒸可炒，配米饭，配汤面醇厚甘香，鲜美可口，唇齿留香，一块接着一块，简直太好吃了。

腌好的酱肉的吃法大全

腌好的酱肉可以切片蘸调好的蒜酱吃，也可以炒青菜吃如同尖椒、洋葱一起炒都很好吃，还可以把酱肉剁成末做成肉夹馍吃,把酱肉切成小粒儿炒玉米粒儿或炒米饭吃都可以。

酱猪肉怎么做好吃

将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等调汁蘸着吃。

水煮酱肉

首先将酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。

做好的酱肉是煮还是蒸

刚刚腌好的酱肉一般都比较咸，在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右，然后将肉直接放到锅里蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃，因为酱肉在加热的过程中如果用水煮的话，那么肉里面的香味都会浸到汤里，最好是将酱肉在锅里蒸大约40分钟左右，再转成中火蒸大约10分钟左右，然后再转成小火蒸大约半个钟头，可以在蒸的过程中用筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。

酱肉怎么吃才好吃

想要把酱肉做的好吃，你需要重点关注以下几个步骤:

1、买回腱子肉之后，切割为不大不小的方块，然后放入不锈钢盆中，倒入料酒生抽，放入花椒大料和香叶，淹渍12个小时的时间，中间每隔1到2个小时的时间就翻动一次，只要可以保证让肉充分的接触调料，能够充分的吸收调料的味道

2、准备高压锅，把腌制后的肉和其中的调料全部倒入高压锅中，添加清水，不要超过高压锅的2/3容量，可以加入两勺白糖，适量的盐，然后上灶煮制，开锅大约15分钟左右的时间即可，记得一定要使用高压锅煮制

3、高压锅彻底排空气体之后，打开把里面的肉捞出来，然后切成一厘米见方的肉片，把高压锅里的汤汁倒在容器里，然后把这些肉片继续泡在汤汁之中，吃的时候可以从里面现捞现吃

腌制好的酱肉怎么吃

腌制过的肉怎么做好吃的

腌制过的肉怎么做好吃的，腌肉是湖南、贵州等地区的特色食物，很多人对于这样腌制过的肉都是非常喜爱的，那种味道令人难以忘怀，下面为大家分享腌制过的肉怎么做好吃的。

腌制过的肉怎么做好吃的1

食材

腌肉一块

咸菜适量

老抽适量

鸡精适量

香菜 2根

尖椒 2个

豆瓣酱适量

方法/步骤

将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。

将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！

将家中的干咸菜清洗干净后切丝。

将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。

将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。

参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。

待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。

将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。

腌制过的肉怎么做好吃的2

食材

腌猪肉一块

萝卜干若干

粉条若干

胡萝卜 1小根

大料 3个角

花椒数粒

干红辣椒 4个

葱少许

大蒜少许

植物油少许

生抽适量

醋适量

盐适量

方法/步骤

把粉条掰成大约15公分左右的段，放入不锈钢的容器中，加入滚开的水没过粉条，盖上盖子直到泡软。

萝卜干洗净，放入锅中，加入凉水，没过萝卜干，泡大约20分钟；

然后大火给锅加热，烧开后转用中火，待萝卜干煮软后，捞出立即放入凉水中过凉；

从凉水中捞出萝卜干，挤一下水分，切成大约1公分左右的条。

胡萝卜洗净，切成薄片，备用。

把一段葱切成葱花，蒜切成片，备用；

另外，把葱叶切成碎末。备用。

腌猪肉切成片，备用。

锅加热，加入少许植物油，加至八成热，下入大料、花椒，把干红辣椒掰成两段也放入锅中。

待大料、花椒和辣椒变色后，下入猪肉，翻炒。

把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一边，在油里下入葱花和蒜片，炒香。

然后放入萝卜干和胡萝卜片，翻炒几下，然后倒入适量的生抽，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

然后加入热水没过菜的上表面，稍微翻动一下，然后把泡好的粉条均匀地铺在锅里，切记不要搅动。

盖上锅盖，中小火炖大约七八分钟；然后加入适量的醋，并且上下翻动均匀，盖上盖子，再炖大约两三分钟；盛入大碗中，撒上葱花。美味可口的腌猪肉、萝卜干炖粉条就大功告成了。

腌制过的`肉怎么做好吃的3

食材

肉 4000g

白酒 20g

方法/步骤

五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。

自己做酱料把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻个身。其实我四川同事他们就用甜面酱加老抽直接腌制的。

腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干，北方城市一周就差不多了，别太干了，我挂在外面忘记了时间有点长，有些干了。

阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插进肉里就好了。我懒得泡直接放锅里煮，加上晾的时间有点长，所以煮肉也花的时间长。别学我啊。煮好的酱肉放凉，吃的时候切成薄薄的片，再放锅上蒸，上汽十来分钟就可以了，这是我四川的同事教我的。或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都好吃啊。

这个是刚煮好没放凉就切了，着急给孩子炒菜，丑死了，要切的薄薄的才好看。千万别学我。

酱肉怎么吃

首先，要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。然后，将所有的香料都放到一个大锅里，再在锅里加入大约1千克的酱油，用小火将酱油煮开，等到酱油煮开并且完全的变凉之后，在里面加入大约100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大约5天左右，记住每天都要去翻一下肉，这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。之后再将肉挂到室外，用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了，建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干，不过也要注意，不要挂太久，挂的太干了，口感也会有影响。在吃的过程中呢，大家可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了，或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等等，味道都十分的好。

关于腌制好的酱肉怎么吃和酱肉腌制好了需要洗吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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