怎么吃牛排视频教程

怎么吃作者：休思义 2023-03-14 08:57:25

本篇文章给大家聊聊怎么吃牛排视频教程，以及怎么吃牛排程序图解对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛排的正确吃法
2、牛排怎么吃
3、西餐牛排怎么吃
4、怎样做牛排好吃又简单视频教程
5、吃牛排的正确方法

牛排的正确吃法

牛排是我们非常喜爱及流行的西式餐品，食用起来既充满情调和浪漫氛围又香气浓郁令人垂涎三尺，可是牛排你真的会吃吗？会不会这么多年都吃“错”了呢？今天小编就来为大家讲一讲牛排的正确吃法，喜欢牛排的小伙伴快来了解一二吧。

首先，“左叉右刀”是食用牛排的常规的姿态，但是能正确完成这四个字的人并不多。吃牛排的时候要从左下角开始切，且每一刀的用力方式都是“前压用力、后拉收力”，这样才不会出现牛排在盘子里来回扯动的尴尬情况。

其次，在西餐厅点牛排的时候，我们常常会听人说“八分熟”，其实牛排的生熟程度中并没有“八分熟”这一类别，一般来说牛排分为一、三、五、七及全熟，小伙伴们如果去西餐厅就餐千万不要再犯这种低级错误，以免贻笑大方哦。

另外，大家如果自己在家煎牛排又该如何正确操作呢？牛排讲究个多汁鲜嫩，和我们中餐菜色的很多烹饪手法都南辕北辙，为了让牛排保留外熟里嫩且多汁的口感，一定要用“大火”煎制，这样才会让牛排的外表在高温下迅速收缩并锁住内在的汁水，如果小火慢煎，那么简直是品暴殄天物，煎出的牛排又老又硬毫无口感。

最后，大家在吃牛排的时候最好了解一下各个牛排品类的特点，比如西冷牛排柔嫩多汁、菲力牛排肉质细腻、肉眼牛排口感劲道又油香，大家再也不用效仿别人点餐，自己喜欢哪种口感当然自己说的算。

除此之外，大家在吃牛排的时候万万不可在喝酒、擦拭及其它作为的时候手拿刀叉，这是极其不礼貌的，所以小伙伴们如果要有任何行动，一定要放下刀叉再进行。

吃牛排的讲究和礼仪非常多，不知道小伙伴们对于吃牛排有什么心得和经验呢？欢迎评论区补充，大家一起学起来吧。

牛排怎么吃

如果说到牛排的话，相信没有人会讨厌吃，因为牛排吃起来确实比较美味，而且牛排的营养也非常的丰富，那么牛排该怎么吃呢?有很多人对此并不了解，下面就跟随本文一起来详细了解一下，希望能对大家提供帮助。

1、烤着吃

牛排可以用来烤着吃，准备一块新鲜的牛排，然后将其稍微用清水冲洗一下，再涂上一些佐料，比如孜然粉或者是一些辣椒粉，然后直接放到烤箱中将其烤熟即可享用，把牛排烤着吃比较清香，而且口感非常的厚实，非常有嚼劲。除了把它放到烤箱中烤着吃以外，还可以把牛排切成小块状，用竹签串起来烤着吃，也是非常鲜美可口的。

2、煎着吃

把牛排煎着吃应该是最为常见的一种吃法，而且味道也是比较纯正的，准备一块新鲜的牛排，放上一些调味料可以放入少量的酱油和少量的辣椒粉，如果不喜欢吃辣的话，那么可以放一些香精在上面，然后在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后就把牛排放进去煎，火力要控制好，尽量用中火，煎的过程中要不停的进行翻身，以免煎糊了，一般煎到四五分熟口味最佳。

3、涮着吃

牛排还可以涮着吃，就是大家在吃火锅的时候把牛排放进去稍微涮一涮，时间大概在五六分钟左右，然后就可以捞起来享用了，牛排涮着吃的味道也是比较不错的，但是在火锅中涮着吃的话，一定要注意，嘌呤含量相对比较高，所以痛风的人要注意，尽量不要涮着吃，对一般人群来说，把牛排涮着吃是非常值得尝试的。

牛排的吃法非常多，以上这些吃法大家都可以尝试一下，如果你喜欢吃牛排的话，那么就不要错过这些吃法，希望通过本文的讲述，能够帮助大家在吃牛排时提供一些参考。

扩展阅读：牛排牛排怎么吃

怎么吃牛排视频教程

西餐牛排怎么吃

一、吃牛排的礼仪即是以叉子压住牛排的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排后，叉子即可直接驻起牛排送入口中，简单说即是"以叉子压住后再以刀切开"。

二、想顺利地将食物切开，正确的姿势与适当的角度非常重要。这里归纳成七个要点：

1、面向牛排端正坐好；

2、肩膀与手腕放松；

3、两臂贴着身体；

4、手肘不要过高或低；

5、刀叉与餐盘呈倾斜角；

6、以叉将牛排紧紧按住；

7、轻轻地移动刀子，压住时可用力。

这样不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当优雅。刀的移动首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

叉子可依牛排的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。

三、已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果就餐者是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

扩展资料：

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

参考资料：百度百科-牛排

怎样做牛排好吃又简单视频教程

=中西牛排是主角。无论什么级别的西餐厅，基本上都有牛排做的菜。今天晚风就教你两种经典牛排，厨白也可以在家轻松搞定，让你足不出户就能享受到地道的西餐。

买牛排

煎之前先买牛排。以下是一些建议，供大家参考~

1.在中国能买到的牛排种类不多。常见的牛排有三种:西冷、眼肉、板筋，都是非常嫩滑多汁的部位，比较适合我们的口味。(如果想知道牛排不同部位的区别，可以点击阅读我之前写的这篇文章:如何分辨生牛排和合成牛排？教你一招快速鉴别避免买错)

2.一定要买原切牛排。原切牛排包装上的原料一栏必须只有牛肉。不推荐其他所谓的全切和合成牛排。

3.尽量选择谷饲牛排，不要选择草饲，因为谷饲牛排从肉质和嫩度来说更好。

西冷牛排

牛排的两种煎法

1.黄油炸牛排

首先，买回来的牛排要彻底解冻。如果不是冰箱冷藏，直接拿出来炒就好了。一定要把肉恢复到常温，然后在两面均匀的撒上盐和黑胡椒。

第二步:将20-30克无盐黄油放入锅中，用中低火融化黄油，当黄油开始冒泡时，加入牛排。每面煎1分钟，然后翻面。总共煎6分钟左右。

第三步:把煎好的牛排放在盘子里，找一块铝箔盖起来保温，静置5分钟醒发。这个过程可以固定肉汁，否则马上炸切，大部分肉汁都会流失。

刚才在黄油煎锅里倒入一小碗清水或牛肉高汤，然后加入一些盐和黑胡椒，加热至浓缩。一份可以搭配的肉汁就做好了！

2.百里香煎牛排

这种做法比较常见，也容易掌握。

第一步。和之前一样，把牛排恢复到常温，然后撒上盐和黑胡椒，抹匀。

第二步，将锅加热至冒烟。在这里，最好选择厚底的炒锅，尽量选择铸铁锅和不锈钢锅。不粘锅不耐高温。烧热锅，倒入葡萄籽油，放入牛排，每面煎1分钟，然后翻面。

如何判断牛排的熟度？作为初学者的建议，可以买一个厨房温度计，插在牛排中央。如果温度在65左右，7成熟，我们更容易接受。

煎3-4分钟时，加入百里香、大蒜和黄油，然后用勺子将融化的黄油倒在牛排上，反复倒。2-3分钟后取出，放在温暖的地方醒肉5分钟。

想便宜很难买到好牛排，但这并不代表价格高就是好牛排。所以，要想吃到好牛排，首先要学会识别。没办法，就这么“卷进来”了。想吃到正宗的美食，首先得学会识别。

我们在买牛排的时候，最常看到的词就是“全切牛排”。所谓全切，其实就是可以直接用来做牛排的整块牛肉，直接切牛排，加上腌制的过程。虽然现在市场上的生牛肉很贵，但在牛肉进口市场上，价格其实很便宜。当地购买价格在10元左右，运到国内，通关后不到15。一斤牛肉可以切三块牛肉，所以这个价格对于普通人来说是完全可以承受的。数据显示，中国已经超过美国成为全球最大的牛肉进口国。去年，中国牛肉进口量达到211.83万吨，同比增长27.7%。巨大的市场让世界主要肉类出口国垂涎三尺。现在，明白为什么俄罗斯经过七年的谈判还要向中国出售牛肉了吧？

但是经济市场不会这么简单，不会因为便宜就没有假货。我们经常可以在超市看到9.9的牛排，在快餐店看到39的牛排。很多低价牛排其实都是连体牛排。虽然拼接的牛排不是牛肉，也没有质量问题，但是无论怎么美化拼接的牛排，吃剩的零碎总是上不了台面。

既然鱼香牛排这么多，那某宝上狂卖的大思迪牛排有问题吗？

等我亲自测试之后，再给你对比一下。既然是个人测试，当然不会用官方图片和买家秀照片。大家都知道。

首先:看一块牛排是否拼接，一定要注意煎牛排前后的变化。众所周知，天然肉在高温下会收缩，收缩的方向不固定，会变得不规则。上图是解冻后的牛排，下图是油炸后的牛排。从正反面外观对比可以看出，炸牛排收缩的方向不规则，绝不是拼接。