金针菇怎么炸着吃

怎么吃作者：咎翰采 2023-03-13 16:16:26

本篇文章给大家聊聊金针菇怎么炸着吃，以及针金菇的金针菇的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么油炸金针菇好吃
2、炸金针菇怎么炸又酥脆
3、油炸金针蘑菇的做法
4、金针菇怎么炸做好吃
5、金针菇怎么炸的脆脆的

怎么油炸金针菇好吃

金针菇很有营养，煮着好吃，炸着更好吃。下面我和大家一起分享下这道油炸金针菇的做法。希望大家能够喜欢！

1、将金针菇清洗干净之后，备用。

2、鸡蛋液中撒入少许的盐花，将金针菇切成薄片之后，裹上蛋液。

3、把裹上蛋液的金针菇再裹上少许的面粉。

4、油锅中准备好适量的油，等油温烧至五成热之后，将裹上面粉的金针菇放入锅中炸。

5、炸的时候，转为小火炸，炸至金针菇浮起之后，即可捞出。最后装盘，撒上椒盐和葱花，一道美食即可完成。

其它做法：

原料：金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱适量

调料：食盐适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量

做法：

1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热

2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备

3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

5、将葱油浇在金针菇上

6、放入调好的料汁，拌匀即可

炸金针菇怎么炸又酥脆

炸金针菇这样子炸可以酥脆又好吃：金针菇切薄片，冲洗干净晾干备用，碗中打入两个鸡蛋搅散，放盐、生抽搅匀，取一片金针菇蘸上蛋液，再均匀蘸上玉米淀粉，锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。撒上烧烤料开吃了。

油炸食品总是会得到人们的青睐，而菌菇食材更是油炸食品中常会用到的，金针菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品，当然了在做油炸食品的时候，调糊是不可少的，很多人不懂调糊的时候应该用蛋液还是面糊，而只有用了正确的方法做，才会更加香酥脆好吃。

金针菇，我们可以拿来涮火锅吃，是还能和鸡蛋搭配在一起炒着吃。但是吃过这么多的金针菇，金针菇最好吃的做法就是油炸了。因为金针菇里面很容易会有一股蘑菇味，所以很多人在炒制的过程中，里面会有一种异味。因此很少人会将金针菇炒的很好吃。但是如果用金针菇做油炸的话，即使厨房小白也能做得非常好吃。

金针菇的介绍

别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌界、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。

金针菇怎么炸着吃

油炸金针蘑菇的做法

料

鸡蛋 ? ?1个 ?

油 ? ?没过锅底多一点 ?

金针菇 ? ?1把 ?

盐 ? ?适量 ?

面粉 ? ?5勺 ?

五香粉 ? ?一点点 ?

炸金针菇的做法

金针菇洗净，把水挤掉，然后撕成小瓣小瓣备用。

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打一个鸡蛋。加盐，五香粉，打开。之后加5勺面粉，加点水搅拌，水不要太多。

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拌到这种程度，用筷子挂不起来的样子。

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油下锅加热，差不多了就可以夹一小块金针菇沾酱，然后下锅试一下，油温太高容易炸过。所以太高就把火关小一点。

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第一个下锅的炸的太过，不要沾太多酱，不然炸出来是一个面团，沾了酱之后，用筷子夹起来，流掉一点在下锅。

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炸好的就用筷子夹起来放盘子里，一边下锅。一边夹起来。7.8秒就差不多熟了，看着颜色金黄了就可以夹起来。

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金针菇怎么炸做好吃

【油炸金针菇做法步骤】

原料：金针菇、鸡蛋、面粉、盐、烧烤粉、椒盐。

第1步、将面粉里面加入鸡蛋、盐、烧烤粉。

第2步、加入适量水调成糊，最好过筛一下，这样里面的小面粉疙瘩就消失，面粉糊很细腻了。

第3步、将金针菇撕成片，（注意不要撕很碎）要连在一起的扁片最好。放入面粉糊里挂糊。

第4步、锅里油烧4成热，放入挂好糊的金针菇炸制。

第5步、等炸脆后就可以捞出来沥油了。装盘撒上椒盐就可以吃了。

金针菇的功效与作用

1.金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇”。

2.金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸，除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于小朋友们来说是非常有意义的。长期使用的话，不仅对他们的智力有帮助，还能够帮助他们强身健体。

3.金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的。

金针菇怎么炸的脆脆的

想要金针菇炸酥脆有两点需要注意，第一金针菇要裹上蛋液、淀粉和面粉，裹上之后炸出来的金针菇外层就会有一层酥脆的外壳;第二要复炸，在油温五成热时，把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，复炸后金针菇会更加酥脆。

金针菇怎么炸的脆脆的炸金针菇所需材料：金针菇1包，面粉100克，淀粉10克，鸡蛋2个，食盐、白砂糖、五香粉适量。

1、把金针菇洗干净，切去根部，撕成小份，然后用厨房纸吸干表面水分，表面有水会影响油炸效果。

2、把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。准备一个碗，碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均匀。

3、把每份金针菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置一旁备用。

4、锅中倒入食用油，大火烧开，待油温烧到五成熟后把金针菇一次下锅锅中油炸，炸2-3分钟后捞出。

5、升高油温到7-8成熟，把炸好的金针菇倒入锅中复炸1分钟，炸好捞出晾凉，撒上孜然粉即可食用，又香又酥脆。

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