瓶装的虾子酱怎么吃

怎么吃作者：公叔嘉致 2023-03-12 21:57:26

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于瓶装的虾子酱怎么吃，以及瓶装的虾子酱怎么吃才好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、虾酱最简单的吃法
2、虾酱怎么吃
3、虾酱怎么吃好吃有哪些使用方法
4、虾仔酱怎么吃

虾酱最简单的吃法

虾酱

用料

虾仁干 ? ?400克 ?

蒜末 ? ?80克 ?

小米椒 ? ?100克 ?

小青椒 ? ?50克 ?

耗油 ? ?45克 ?

生抽 ? ?25克 ?

糖 ? ?10克 ?

老抽 ? ?10克 ?

花椒油 ? ?5克 ?

自制鸡精 ? ?6克 ?

葱花 ? ?适量 ?

油 ? ?100克左右 ?

盐 ? ?3勺 ?

虾酱（小美版）的做法

干虾仁热水泡一晚上

请点击输入图片描述

泡好的虾仁小美8秒6.5—7速反转。

蒜蓉和辣椒也是小美8妙速度5—7加速。

请点击输入图片描述

拍的照片不小心丢失了

热锅加油，先爆香蒜末，然后加入辣椒，炒到半熟加入虾仁碎。

依次加入调味料中大火翻炒3分钟就可以起锅啦！

可以根据自己的爱好，减少蒜末或者辣椒的量。

请点击输入图片描述

虾酱炒鸡蛋

用料

虾酱 ? ?40-50g ?

鸡蛋 ? ?6个 ?

小葱 ? ?2根 ?

虾酱炒鸡蛋的做法

准备好材料，鸡蛋打散，葱切小段，我用的羊口虾酱有点咸

请点击输入图片描述

热锅凉油，加入葱花爆香

请点击输入图片描述

加入适量虾酱翻炒，不喜欢吃咸的可以在减量

请点击输入图片描述

倒入打散的鸡蛋翻炒

请点击输入图片描述

继续炒，不用在放盐了！

请点击输入图片描述

炒至凝固即可

请点击输入图片描述

盛出装盘即可享用，吃个窝窝头，喝碗小粥，美哉！

请点击输入图片描述

虾酱怎么吃

主料：五花肉300克、虾酱50克。

辅料：油1汤匙。

步骤：

1、五花肉一块洗净后把猪皮去掉。

2、然后把五花肉切成片状。

3、虾酱买回来适量。

4、用勺子舀两勺虾酱放入五花肉上。

5、用筷子彻底翻拌均匀。

6、然后放入蒸锅中。

7、大火蒸开锅后十分钟左右。

8、葱花切断，撒五花肉上再盖上盖子焖一分钟出锅即可。

瓶装的虾子酱怎么吃

虾酱怎么吃好吃有哪些使用方法

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，想要虾酱好吃可是有很多方法的，以下是由我整理关于虾酱好吃的做法内容，希望大家喜欢!

虾酱好吃的做法

虾爆虾酱大排

主料：大虾净肉200克、大排350克

辅料：杏鲍菇150克、

调料：虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克

制作方法：

1、大虾去虾线改片，滑油备用

2、大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用

3、杏鲍菇高汤煨制备用

4、葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

虾酱炖豆腐

主料：虾酱、豆腐

配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精

制作：

1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。

2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。

3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。

关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。

虾酱烩三菇

主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克

辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克

特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。

做法：

1、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

虾酱的使用方法

虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。

使用虾酱的注意事项

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

虾酱的生产制作

1、原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

2、盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。

3、增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。

虾仔酱怎么吃

主料：活鲫鱼一条或两条（要小一点的，别的淡水鱼也行，但最好都是要小一点的，大的太厚不好入味，不要用死海鱼），腐竹一把。

调、配料：虾仔酱、姜、蒜、料酒、盐、小葱、油

1、活鲫鱼两条（鱼铺处理完毕），拿回家清洗干净。特别是鱼肚子里黑膜等

2、腐竹提前泡发好（我是早上出门前就泡上，中午回家做）

3、所需的一些调料，怕有些北方朋友不知虾仔酱啥样，特地拍张照。虾仔酱是小虾和虾籽发酵制作而成。

不好意思，中间有张过程图又忘了拍了。就是腌鱼的那张。在这里说明一下。把鱼两面斜切三刀，把一块姜拍松，用它反复涂鱼的身体及鱼肚子里面，擦好之后放盘中，放入适量盐（比平常少一点，因为虾仔酱是咸的）、料酒、姜末、蒜末、葱白段，全部揉匀腌制20分钟以上。我是下班一回家先把鱼腌上，然后做其他菜，其他菜做完了，腌制时间也差不多了，刚好可以蒸了。充分利用时间啊

。

4、把腌制好的鱼拿出来沥掉腥水，另拿一盘子，均匀铺上腐竹，在腐竹上放上鱼。

5、在鱼身上铺上一层虾仔酱，锅烧开水后，把盘子放入锅中。

6、大火七八分钟，我这里说的是中等以下的鱼，鱼不要蒸太久了，蒸久了肉老了不好吃。

7，蒸好后拿出铺上一层葱花备用。

8、锅烧热油。

9、淋在铺好的葱花上。

关于瓶装的虾子酱怎么吃和瓶装的虾子酱怎么吃才好吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。