冷吃兔怎么做好吃

怎么吃作者：布飞鸾 2023-03-11 13:17:29

本篇文章给大家聊聊冷吃兔怎么做好吃，以及冷吃兔怎样做好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冰冻兔子怎么煮才好吃冷吃兔的做法
2、怎样做冷吃兔才好吃
3、冷兔肉做法大全

冰冻兔子怎么煮才好吃冷吃兔的做法

1、食材：兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。

2、方法/步骤：尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。

3、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

4、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

5、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

6、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

7、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

8、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

9、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

10、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

怎样做冷吃兔才好吃

做一盘好吃的冷吃兔，最重要的是用心，用好食材，用好料。

主材：

兔子选用4-5斤的兔子，低于4斤兔子会很小骨头偏多，大于5斤的肉质会偏老，只有4到5斤之间的兔子肉质会特别嫩。

冷吃兔最正宗最地道的做法|炒冷吃兔一定要注意这些细节做出来才好吃！

配料：

1、油可以选择菜籽油，炒制的时候一定要油辣，不然会有菜籽油的气味

2、辣椒要选择威远七星椒、花椒要汉源青花椒，菜里的麻和辣才纯粹

3、一定要先用葱、姜、料酒、盐、鸡精拌兔，放置30分钟让其入味。

4、喜欢回甜味道可以放点糖，喜欢陈皮味的要放入橘皮

5、炒制一定要炒干，才会干香，回味无穷，吃了还想

做好冷吃兔一定要记好以上几点，做出来的兔兔才会美味。

冷兔肉做法大全

冷吃兔肉是我们这里最好吃的一道家常菜，也是家家户户都爱做都爱吃的一道家乡独特的美味了。冷吃兔的炒法每家都不一样，但是味道都特别好吃。

用料

主料

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兔肉700克

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料酒1勺

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盐2克

辅料

干辣椒

60克

花椒

20克

姜

1个

1蒜

2个

生抽

1勺

醋

1勺

糖

6克

冷吃兔肉的做法

备好食材

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兔肉切小丁辣椒切圈

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加入料酒盐腌制30分钟

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锅中倒油炒兔肉炒干水分

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炒到兔肉变色

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捞出

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锅中炒姜蒜辣椒花椒等

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倒入兔肉

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加生抽

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10.

加入醋糖等炒匀

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11.

最后撒芝麻炒香

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12.

装盘

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冷吃兔肉成品图

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烹饪技巧

炒冷吃兔肉时，先把兔肉用料酒盐腌制30分钟入味，也可以加入一些香料如香叶，茴香等。

冷吃兔怎么做好吃

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