球茎甘蓝怎么吃,球茎甘蓝吃的是茎吗

怎么吃作者：康赫 2023-03-10 22:53:29

本篇文章给大家聊聊球茎甘蓝怎么吃，以及球茎甘蓝吃的是茎吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？
2、这是什么东西怎么吃
3、苤兰的做法

一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？

扯莲确实是个好东西，家乡话叫扯莲，它学名字叫做球茎甘蓝，又被称为土苤、茄莲，苤蓝，是洋白菜的一种，扯莲食用方法有凉拌、炒海，腌渍等。球茎甘蓝含有的维他命C成分是很高的，并且含有大量的锌元素和维生素，因此对身体健康是有很好的滋补的作用的。

比大白菜鲜，比箩卜补，就在季，要多吃！好多人还会继续用于当水果吃，水份也挺充裕，口味爽脆鲜美，仅有直接生吃才可以最大限度地保存这种营养元素不流失。

今天来做道凉拌扯莲苤蓝，香甜可口，比萝卜还需要美味。现在我把这一道“凉拌扯莲”美食制作方法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【凉拌扯莲】食物：扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白砂糖、白米醋、麻椒油。

第一步

新鲜的扯莲1个，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1块备好。香菜切除根处，清理干净切成段，小米椒也切成段儿扯莲清理干净，用刀除掉表皮，再把两边削掉，一定要把皮都去整洁不然很梗。

第二步

将扯莲切成片后切成细条，泡入冷水中冲一下控干水分（泡过的扯莲丝，吃起来又甜又脆）。香菜切除根处，清理干净切成段，小米椒也切成段儿，蒜姜切成粉末备用。

第三步

将香菜，小米椒，蒜姜末加入到扯莲丝中，加少许盐，白砂糖，2勺白米醋，滴进麻椒油，不太喜欢可以不加。用筷子拌匀，迅速简易味美，香辣甜甜的，脆响可口。这道菜做起来就很容易，早春来一份凉拌茄莲，甚是美味可口，自己喜欢的各位朋友，不妨试试。

球茎甘蓝怎么吃,球茎甘蓝吃的是茎吗

这是什么东西怎么吃

俗称“皮拉”！苤蓝！又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

一般炒咸菜，腌咸菜，或者是炒菜均可！

苤兰的做法

酱苤蓝（球茎甘蓝）丝质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤制作方法： 1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。 2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。腰果拌球茎甘蓝材料：球茎甘蓝，腰果调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。做法： 1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。 3.把小番茄切2刀，用来装饰。高纤维拌菜调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。做法： 1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。 2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。 3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择。苤蓝烧牛肉特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：苤蓝200克，苹果50克调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克做法： 1.牛肉洗净，切2厘米见方的块； 2.苤蓝削皮，切同样大小的块； 3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟； 4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。炸豆腐丸子特色：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。主料：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。做法： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

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