自助餐帝王蟹脚怎么吃,自助餐帝王蟹脚怎么吃的

怎么吃作者：令狐欣合 2023-03-10 06:56:29

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本文目录一览：

1、自助餐螃蟹怎么吃？
2、帝王蟹腿怎么吃
3、帝王蟹怎么吃？
4、帝王蟹怎么吃步骤
5、帝王蟹怎么吃才好吃
6、吃日本料理帝王蟹怎么吃

自助餐螃蟹怎么吃？

一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

帝王蟹腿怎么吃

前两期蒸蒸日上的年菜你们还喜欢么？这期还是年菜，怕你们看腻了，咱们这次穿插一个不一样的，哈哈是不是很意外？这期我做了一只大螃蟹－帝王蟹，一蟹五吃，一蟹成宴，每年都听长辈说，现在生活条件好了，过年吃的平时都能吃，一过年都不知道吃什么了，没什么新鲜劲儿～所以来个一品蟹宴，够新鲜了吧！春节的餐桌要有螃蟹，据说此时吃螃蟹有极好的寓意，什么富甲天下，八方招财，纵横天下...寓意丰富的螃蟹有双大钳子，谐音就是有钱，今天我们来吃巨有“钱”的帝王蟹，一蟹五吃来个红运当头的蟹宴吧！

来开启帝王蟹之宴吧

首先我们把帝王蟹清洗干净，然后把它肢解，别看他个子大，一身刺，好像很威武厉害的样子，其实一把厨房剪刀就可以搞定它啦～

没有什么技术难度，只要沿着关节剪就好了

蟹腿剪掉后来剪蟹脐，蟹脐会粘连很多细小的像肠子一样密密麻麻的东西，不要当成是排泄物或者是不可食用的肠子扔掉，那是蟹膏哦～

打开蟹壳，蟹兜里也是满满的蟹膏，虽然此刻画面密集恐惧症的人一定看起来不太舒服，但做好的蟹兜可是鲜美无比哦～在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉

剪掉蟹腮

一整只帝王蟹可分解成五个部分，蟹尖，蟹腿，蟹关节，蟹身，和蟹兜，下面我们就来一一品味吧

蟹脚尖尖，里边也是有肉的，我们把它蒸熟或煮熟，用剪刀剪开，小心取肉

两枚鸡蛋分离蛋黄只用蛋清

蛋清搅拌均匀

过滤掉泡沫

加入蛋清等量的清水搅拌

由于在搅拌时可能还会产生少量泡沫，再次过滤掉泡沫倒入碗中

碗口上封保鲜膜，待锅中水沸放入锅中，中火蒸8分钟，让蛋清定型

帝王蟹怎么吃？

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说海鲜类的最好是买新鲜的吃，如果是冰冻过一定看好是不是变质，在确认好可以吃的情况下，帝王蟹可以选考虑清蒸，这样可以还原海鲜的鲜甜味道。

那么怎么区分冷冻帝王蟹冷冻：

目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。

清蒸帝王蟹的做法：

1.备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。

2.蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。

3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。

4.成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。

蒜蓉粉丝帝王蟹的做法：

主料：帝王蟹（半壳）

配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油

① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝。

② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒呈淡黄色后盛在碗中。

③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪断，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会粘在一起）。

④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了）。

⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝。

⑥ 水烧开，蒸15分钟即可。

如果有帮助，记得点个赞鼓励下

帝王蟹怎么吃步骤

阿拉斯加帝王蟹的用料

海鲜酱油适量 ? ?姜适量 ?

大葱适量 ? ?蒜适量 ?

花椒适量 ? ?干辣椒适量 ?

辣椒面适量 ? ?咖喱适量 ?

黑胡椒适量 ? ?洋葱适量 ?

小葱适量 ? ?料酒适量 ?

黄油适量 ? ?芝士适量 ?

鸡蛋适量 ? ?淡奶油适量 ?

椰浆适量 ? ?香茅适量 ?

阿拉斯加帝王蟹的做法

步骤1

这是熟冻的，先解冻，注意很扎手，可以剪刀剪掉一些刺。

步骤2

我没有拍出来，先将蟹腿剪下来，然后将蟹壳揭开，把蟹肉切成8大块。如图所示

步骤3

将蟹脚剪掉一部分壳，以便入味

步骤4

全部处理好的蟹，我分成了2份

步骤5

单独留了4条蟹腿，这个之后做黄油芝士蟹腿。

步骤6

将黄油和芝士都切碎，放在蟹腿上，上烤箱预热200度15分钟即可。

步骤7

这是做好好的成品。味道好好！

步骤8

烤好的芝士蟹腿。

步骤9

蟹壳蒸鸡蛋，两个鸡蛋，鸡蛋调的时候可以适当一点点盐，我在里面加了蟹黄（面包蟹的），蟹腿肉。烤箱200度15-20分钟根据你家烤箱温度，一边烤可一边观察，当然也可以用锅蒸，好了再撒一点从葱花。

步骤10

香辣蟹，由于手有油也不便每一步排得很清楚，这里直接说，热锅下油（色拉油）先将蟹肉过一下油，炒一分钟不到，起锅待用。先将葱姜蒜爆香，再加入八角，茴香，香叶，白芷，花椒干辣椒小火慢炒，炒出辣香味加入蟹，小火炒一分钟，大火炒加入一些料酒，一点点海鲜酱油，两分钟后加入洋葱，小葱，鸡精，洋葱炒好即可起锅。（这里没有加盐因为蟹肉本身就有咸味）

步骤11

咖喱蟹：热锅下油，姜葱蒜爆香下咖喱块，淡奶油，椰浆，香茅，加水煮沸，加入洋葱小煮一下，下蟹，大火炒3-5分钟，根据现场情况个人口味而定，加入小葱鸡精起锅。味道好好，超正泰式口味咖喱蟹。

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帝王蟹怎么吃才好吃

第一种吃法就是清蒸帝王蟹，首先我们把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心哦！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。把蟹腿卸下，蟹身切成四块，锅中加水放入姜片，把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼，水开后大火蒸五分钟就行了。最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油”。蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根据自己的口味自己调节。喜欢吃芥辣的朋友们不要多放，不然你会后悔的。

第二就是帝王蟹蒸鸡蛋羹，首先我们将王蟹分成蟹盖，蟹身蟹脚。然后把它们放在一起。蒸鸡蛋，放在蟹盖，让蟹盖接收壳的味道，一起蒸他们几分钟，然后他们将烤箱的热气腾腾的。这么年夜的蟹盖，你必需使用5个鸡蛋一起蒸，以充裕接收了蟹盖，无浪费的甜味！王蟹盖蒸鸡蛋。它看起来明亮，超等开胃。鸡蛋是好热气腾腾。鸡蛋嫩滑。此外，它也接收了蟹盖的味道。这真是超等上瘾。海鲜味的鸡蛋羹扑鼻而来，小孩子最喜欢了

第三就是蟹身芝士焗意面。切蟹身切成块，它与生料混合，将其放入油烧热，沥干油备用，然后烧面条用备用开水，爆香蒜和洋葱黄油，加水，放蟹肉和奶酪一起，煮至汁液收集，然后菜吧。奶酪具有很强的味道。它包含蟹身，这是嫩，滑，甜肉。肉身体是充足可靠的。还有奶酪汁流，当它在口腔中开放自己的肉汁喷出。面食是熟好，奶酪和蟹汁混合。这是绝对的美味和充实。

第四种蒸蟹脚肉末粉丝。打开蟹脚，加蒜末，并与粉丝蒸五分钟。蒜末最好提前炒制好让蒜的味道充分分发挥。蟹脚都颠末精心切割，所以它吃很便利。此外，蒜的味道等蟹肉变得很香。在蟹脚肉长短常强的，这道菜的要点是蒜蓉的炒制，不要大火炒，那样很容易糊的

第五种就是用蟹脚做粥，首先我们提前备好两只海虾，冲洗干净，把虾线挑出来，告诉大家一个小窍门，用牙签最方便去除虾线了，不要去虾头，因为虾头里边含有营养，我们在锅里放入少许的油然后放入虾，轻轻把虾头煸处处红油然后放放入大米粥然后放入蟹脚，可以放点姜丝，加入适量的盐和胡椒粉然后煮十分钟就行了，美味可口的海鲜粥就出来了，注意一下底油不要放太多，不然粥喝的时候太腻。

其实帝王蟹还有很多的做法，发挥你懂得想象力就行，我感觉在做菜的时候首先注意不要烫到，在蒸鸡蛋的时候一定掌握好时间，不然鸡蛋蒸出来口感不好。

吃日本料理帝王蟹怎么吃

推荐几种料理方法：

浓香浓情之芝士焗帝王蟹腿

帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。

主料

阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g

洋葱1个

蒜4瓣

牛油适量

芝士4片

纯牛奶300ml

生粉适量

盐1茶匙（5g）

清汤400ml

油适量

浓香浓情之芝士焗蟹的做法步骤

1. 将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。

2. 锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。

3. 另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。

4. 汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。

帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭是只用鸡蛋黄的蛋炒饭这样颜色金黄而且口感偏干但却能真正做到粒粒分明口感清爽

如果舍不得剩下的蛋清就撒点葱花煎一煎做个芙蓉蛋饼吧

主料

熟帝王蟹蟹脚肉半碗

鱼子1大勺

鸡蛋黄1个

冷饭1小碗

胡萝卜1/4小碗

芥蓝1/4小碗

鸡毛菜半碗

辅料

味淋2小勺

盐适量

胡椒粉适量

香菜1小把

帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭的做法步骤

1. 帝王蟹拆肉扯成丝淋上少许味淋去腥胡萝卜和芥蓝切丝、焯水、控水鸡毛菜切段

2. 用叉子扒散冷饭鸡蛋黄加少许味淋打散

3. 热锅入油炒帝王蟹肉、胡萝卜丝、芥蓝丝、鸡毛菜段

4. 入冷饭翻炒用打的方式尽可能使米饭粒粒分开（加热后挺容易的）倒入蛋黄液翻炒保持粒粒分开的状态

5. 根据自己口味调味（颗粒状粉状调味料较好）保持干度才能粒粒分开

6. 出锅洒鱼子香菜末or香葱末即可

帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭的做法视频

小贴士

控水是蛋炒饭的关键因为加入了蔬菜会使得饭更湿所以事先处理注意液体的用量很重要用量写的是一人份的比例

香炒帝王蟹脚

原材料：

熟帝王蟹脚三个，蒜末四到五大匙，大辣椒去籽两大匙，

葱花五大匙，盐、高鲜少许，米酒一大匙

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