新鲜牛鞭怎么吃,新鲜牛鞭怎么做好吃

怎么吃作者：佟新洁 2023-03-09 17:40:29

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于新鲜牛鞭怎么吃，以及新鲜牛鞭怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛鞭怎么吃
2、新鲜牛鞭怎么做煲怎么炖
3、牦牛鞭怎么吃牦牛鞭如何吃
4、日常生活中牛鞭我们可以怎么食用呢
5、鲜牛鞭怎么做好吃
6、新鲜牛鞭的做法和配料窍门

牛鞭怎么吃

导语：滋补壮阳不是说一定要你吃各种各样的'壮阳药物，其实很多食疗方法同样可以达到壮阳的目的，如牛鞭和枸杞炖汤，以及虫草炖牛鞭，都能够帮助起到有效的壮阳效果。

牛鞭怎么吃

1、枸杞牛鞭汤

原料：

清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。

制法：

取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

特点：

红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

　 ? ?? 2 、虫草炖牛鞭

【特点】汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

【原料】

水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

【制作过程】

(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。(3)炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

3、淮杞鹿茸炖牛鞭

　　用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、红枣2枚、牛鞭1条。

　　制法：选新鲜牛鞭一条，对半剖开两边，取去尿道，切成段洗净，放入滚水中煮10分钟，取出沥干水。生姜切片，红枣去核。淮山、杞子和鹿茸片分别洗净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时即可。

　　功效：健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳。

新鲜牛鞭怎么吃,新鲜牛鞭怎么做好吃

新鲜牛鞭怎么做煲怎么炖

牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮，腥味洋溢。

把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗。

先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库”。

睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽，切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状。

洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半。

剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去。

牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味。

再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了。

睾丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米为宜，牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方。

先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出。

水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道。

泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香。

再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软。

入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片。

萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化。

二十分钟后，牛鞭就炖好了，开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌。

牛鞭要趁热，最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。

伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；

外层干干的，像石膏留着条纹。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断。

吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的。

肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻。

睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻。

总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温。二是盐味要重点，其他辅料要清淡些。三是吃的时候一定要有温度和气氛。

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牦牛鞭怎么吃牦牛鞭如何吃

1、牦牛鞭可以用来煲汤喝，新鲜的牦牛鞭煲汤时，要提前用清水把它洗净，切成块以后还要放在沸水中焯，烫几分钟，取出以后把水倒掉，然后再用来煲汤，如果是用干燥的牦牛鞭来煲汤，则需要提前把它放在保温桶中，放入温热的开水，浸泡45小时把它完全泡好以后切块煲汤。

2、用牦牛鞭煲汤时，不但需要牦牛鞭，还要准备适量的鸡肉或者鸭肉，也可以准备适量的排骨，把准备好的肉类食材洗净以后剁成块儿状，再用沸水焯，烫取出以后直接放在汤锅中，加入准备好的牦牛鞭，放入红枣，枸杞，桂圆等食材，再放入适量的葱姜，加热煮开后用中火炖煮90分钟，炖好以后取出吃肉喝汤就可以。

日常生活中牛鞭我们可以怎么食用呢

在我们国家都是有一种“以形补形”的说法，很多人都会食用一些动物的生殖器就是可以很好的补肾壮阳和补气血，牛鞭就是一种非常受欢迎的药材，而且含有丰富的胶原蛋白，所以对于男性女性来说都是比较适合的，下面我们就是来看看牛鞭的吃法。

红烧牛鞭的做法

红烧牛鞭的主辅配料：

牛鞭1000克，鸡汤500克，湿淀粉50克，葱段60克，酱油12克，姜块30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒，糖少许。

红烧牛鞭的制作方法：

1、将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一下，捞出，撕去外皮再洗净。

2、锅内放入2500克清水，加入葱20克、姜10克、花椒少许，把牛鞭放入锅内煮至熟烂，捞出一破两开，除去尿道，切成3厘米的块。

3、锅放入猪油烧热，投入葱20克、姜10克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色。

4、把牛鞭放入汤内，用小火喂到汤将干时，拣出葱姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋少许花椒油即成。

我们食用这款红烧牛鞭是可以很好的补肾壮阳和益精补髓，如果是有腰膝酸痛、肾虚阳痿的症状也是可以很好的进行食用改善。

冬季牛鞭火锅

如果食用的话可以吃火锅。斜着切成片，胶质有点透明的样子，中间还有管道。待锅中水烧开后，扔下几片牛鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸沙茶酱和甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的牛鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，其实也有类似牛筋的感觉，很过瘾。那个锅底，后来因为牛鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味。在享受美味的同时是可以很好的补充蛋白质，对于腰膝酸软，体虚汗出，精神不振有很好的作用。

上面就是为大家介绍的两种牛鞭的食用方法了，生活中牛鞭是一种比较珍贵的药材，是对身体有非常滋补的作用，但是我们要注意自己的身体是不适合食用，吃的时候也是不要过量，避免对身体健康产生不利。

鲜牛鞭怎么做好吃

1)将发制牛鞭用刀带雕成多个朵黄菊花状，用牛白汤反复焯，至牛鞭无腥味儿。

(2)将牛鞭放进大盆内，倒进白汤，上笼炖1钟头，加上鸟制过的冬虫夏草、枸杞子和葱、姜、绍兴酒，再炖1钟头，至牛鞭柔软、冬虫夏草糯化、枸杞子味溢，倒出料汁，将牛鞭取下倒进小汤盘里。

(3)炒菜锅容易上火，引入牛肉清汤，放盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油，调好味，倒进汤盘即成

鲜牛鞭的做法较为经典的便是上边说的这二种，假如大家感觉上边说的让大家还并不是很令人满意得话，实际上还能够查一下其他材料，有关鲜牛鞭的做法各种各样，并且味儿全是都有各的特点的，大家能够先学着做那麼一到两条，相信你的亲人一定会迷上这道菜式的。

新鲜牛鞭的做法和配料窍门

新鲜牛鞭的做法，多种多样，可以爆炒、煲汤、干锅等等，味道一等一的棒，下面来看看新鲜牛鞭汤的做法。

牛鞭汤

食材：新鲜牛鞭、牛宝、姜片、料酒

调味：食盐

1、准备新鲜牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。

2、用刀划开外皮，一点点的撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。

3、改刀切成小段，中间会残留尿液，一定要清理干净，有股子尿骚味，两个牛宝也顺便切开。

4、锅内烧水，凉水下锅，倒入去腥的东西，料酒、葱姜段都可以，锅开煮3分钟左右，捞出控干水分。

5、锅内烧油，放入姜片炒香，放2勺料酒，半碗清水，爆炒5分钟左右，加入没过牛鞭的清水，大火烧开转小火。

6、大约一个小时后，放入香菇、红枣、枸杞、花生米配料，继续小火煲汤一个小时，这个过程不用着急，要有点耐心。

7、等时间到了，只需盐调味即可，其他不用再放，浓稠香甜，胶质厚重，满满的胶原蛋白，非常的营养好喝，瞬间就能感觉全身热血沸腾。

处理比较麻烦，一定要要清理干净尿道，剪干净蛋蛋上的膜，才能保证没有异味，除了煲汤以外，牛鞭还能爆炒，青椒就是最好辅料，味道一样的好吃，非常筋道，保证一次就能爱上，在饭店吃的话，这道菜价格要略贵，不如自己动手来的实惠。

关于新鲜牛鞭怎么吃和新鲜牛鞭怎么做好吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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