白鹿原里吃的面怎么做,白鹿原电视剧吃的面条

怎么吃作者：单霏霏 2023-03-09 12:34:31

本篇文章给大家聊聊白鹿原里吃的面怎么做，以及白鹿原电视剧吃的面条对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、白鹿原里的面条怎么做
2、白鹿原里的面食怎么做
3、白鹿原里面那个面是怎么做的
4、电影《白鹿原》里吃的面条怎么做
5、电视剧《白鹿原》里的油泼面怎么做？
6、面（舌尖上的白鹿原）怎么做如何做好吃

白鹿原里的面条怎么做

那是陕西人的油泼面，

榜首步：煮面，因为要油泼，所以面条要有必定厚度，最佳宽一些。当然，如果会揉面，最佳是手擀面

第二步：把煮好的面放在冷白开水中浸一下，这样能让面更有韧劲儿，更有嚼头。

第三步：把提早准备好的葱花、蒜末、盐、鸡精放在面条上，再放上一把干辣椒面。牢记，想要吃到正宗的老陕油泼面，干辣椒面可是关键所在，陕西的干辣椒面分为“辣面”和“香面”。辣面颜色不那么红可是辣味够劲；香面颜色红亮味道窜鼻。两种辣椒面混合制造，味道更佳。

第四步：锅里放油，趁油不热丢一把干花椒，把花椒爆香后捞出来丢掉，然后让油稍稍放凉一点，不然太热的油直接泼到面上，会让辣椒面发苦。

第五步：开端拌和面条，让辣椒和调料充沛粘在每一根面条上，接着就可以开端大快朵颐美美的吃起来了！

白鹿原里吃的面怎么做,白鹿原电视剧吃的面条

白鹿原里的面食怎么做

相信白鹿原第一集白嘉轩吃油泼面的场景已经吊足了吃货的胃口。那作为地道的关中人，我今天粗略的向大家说说油泼面的做法。（一千个人心中有一千个哈姆雷特，所以我说说我认为做好吃的做法）

其实油泼面再我看来确实是老陕最简单的一种面食。

首先，和面，然后将面扯成裤带大小。（和面给里面加点盐会使面更加劲道，然后面上刷油等一下再扯）

第二步将葱花切成白绿相间，然后将生姜，蒜切成颗粒状。然后放在旁边备用。

第三步，将扯好的面下入烧开水的锅里。（一般人四条左右就够了）这里说一下扯面的时候面一定要扯匀称。（这就比较考验扯面的功夫了）然后盖上锅盖，等水快要溢出来时，给锅里面加点凉水，这样溢锅五次左右，给里面下点青菜，豆芽。然后将面捞出放在碗里面。

第四步（最后一步，马上就能享受油泼面啦）根据个人口味轻重，加入葱花末，姜末，蒜末等。然后将盐，醋，味精（这个根据自己喜好），辣椒面（一定要撒匀称）。然后锅中烧油，将油烧直冒烟状（油一定要烧开，★这点很重要★）然后将烧开的热油均匀的泼到面上面。（保证辣椒面均匀的受到热油）拿起筷子，享受这一碗简直不要太香的陕西油泼面吧。

对于老陕来说，一碗这样的油泼面啥样的山珍海味都不换。最后在来瓣蒜。

白鹿原里面那个面是怎么做的

白鹿原里面那个面是油泼面，其做法如下：

首先在冷水里加适量盐和面，按人份量，一般一个人吃六根面左右，也就是普通米饭小碗两碗面，揉成光滑的团之后，均匀摸一层油在表面，并用保鲜膜包好放在盆里醒面。时间可长一些，两个钟头以上，这个很重要。

然后开始备料，多蒜蓉，这是面香的关键，一定是蒜蓉，可用压蒜器。葱花切末，青菜洗好烫熟。面醒好后，直接切条，不要再揉，因为有油会分层，开始扯面，按扁拉长，注意均匀，太用力中间会破，一点点拉。

等水开面下锅，煮十几分钟基本就熟了，可以捞一点尝一下生熟。碗里放酱油，醋，一点咸盐，把面干捞到碗里。洒辣子面，蒜蓉，葱花，青菜在面头，热油，泼面，油适量，不要太多，也不可太少，按面量，太多会觉得很腻，太少，拌不开。

拌匀，完成，香喷喷的油泼面搞定。

电影《白鹿原》里吃的面条怎么做

. 油泼面

手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键，大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得满头大汗。

电视剧《白鹿原》里的油泼面怎么做？

电视剧《白鹿原》竟然把人看饿了！一碗油泼面就能看出这部剧很良心。那么，油泼面怎么做呢？面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，随着“嗞啦”一声，顿时香味就蔓延开来~馋到口水停不住。

1、把面粉和2g盐放入盆中，倒水和面

2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉这样反复三次

3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

4、准备好蒜末、葱花及少许香菜

5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉

7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

8、切好后，把面条打开

9、锅中到油，开小火

10、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

11、面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

面（舌尖上的白鹿原）怎么做如何做好吃

准备食材－

小青菜三个

面条一份

蒜末适量

葱花适量

辣椒粉细适量

辣椒粉粗适量

盐少许

生抽少许

陈醋适量

鸡粉少许

－步骤－

1.蒜切蒜末，葱切葱花，干辣椒粉粗细各来一点。辣椒粉主要提香其实并不辣，这是油泼面必备，少了这个那就不是油泼面了。

2.我是在楼下卖馒头那直接买的面条

3.水开了以后加半碗凉水在开一次加半碗凉水总共两次就好啦三次面就煮太软不好吃了。想自己做的可以看我之前的帖子。

4.煮好之后控水捞出面小青菜烫熟上面放入葱花蒜末少许盐辣椒粉（粗细）适量可以多放点会很香有些人喜欢放点花椒粉也是可以的个人不喜欢五香粉就不要了真的不好吃

5.锅里热油等油好了建议不要直接泼这样主要是控制不好油量还有就是不均匀拿个勺子舀着泼把油浇到葱花蒜末辣椒面上然后马上倒入生抽和醋浇到泼油的地方哦好了成品。家里之前炖的牛肉放了几块哈哈哈简直太香了

6.喜欢口感丰富点的可以炒点西红柿鸡蛋浇上去

7.怎样看上去是不是已经流口水了我反正是看着白鹿原吃着油泼面已经四天了还是没有腻哈哈哈哈喜欢的可以做起来啦！超级超级好吃

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