大良金榜牛乳怎么吃,大良牛乳放了一年还能吃吗

怎么吃作者：喻宇航 2023-03-09 02:42:30

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谁来告诉一下顺德金榜牛乳的吃法

冬天的时候用做火锅锅底，牛奶火锅：牛奶一斤+十来片的牛乳+清水一饭碗椰青一个+牛乳片适量+清水

大良金榜牛乳怎么吃,大良牛乳放了一年还能吃吗

用料

金榜牛乳 1-2片

牛乳的朴素吃法的做法

拌入白粥或者热乎的白米饭中，碾碎就着饭或粥一起食用

新鲜水牛奶一煲，微温；白醋一煲，微热；一盆高浓度的盐水另加一个茶杯、一个小勺、一块模具。

在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶马上凝固成团状，然后将成团的牛奶倒入模中，用手指将其抹平，再用手掌将牛奶里的醋压挤出来，最后轻轻掀出牛奶片，放入盐水中，泡四个小时，拿出来就成为远近闻名的金榜牛乳了。

李梅欢介绍，制作金榜牛乳关键是掌握牛奶和醋的温度，不能太热，否则牛乳会老，不好吃；也不能太冷，否则难以凝固。最关键的一点是那一盆高浓度盐水的制作，浸泡金榜牛乳的盐水不能用加工过的食盐，而是将没有经过加工的海盐煮开，用纱布过滤后，再煮干成盐粒，然后将盐粒融成高浓度的盐水。

注意事项：

1、白醋的加温随着天气的变化而不同。

2、牛乳片要小心地装入瓶子，以防乳片破碎。

3、装入瓶子的牛乳还要加些新鲜的盐水保鲜防腐。

4、为牛乳包装标签盖上生产日期，以保证顾客吃到新鲜的牛乳。

5、将制作好的牛乳包装入箱。

注：李梅欢是一大良金榜居民，40多岁（2005年）了，她从十几岁开始到如今，一直都做金榜牛乳，下同。

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