南湖菱怎么吃,南湖菱的吃法

怎么吃作者：廉淳 2023-03-09 01:02:31

今天给各位分享南湖菱怎么吃的知识，其中也会对南湖菱的吃法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、嘉兴特产
2、南湖菱的由来
3、南湖菱的历史故事
4、浙江特产有什么南湖菱营养价值高
5、菱角应该水煮还是蒸
6、嘉兴菜有什么特色？

嘉兴特产

嘉兴拥有五芳斋粽子、南湖菱、蓝印花布、杭白菊、乌镇姑嫂饼、西塘八珍糕、文虎酱鸭等名特产。

1、五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，是浙江省嘉兴市的一种应节传统名小吃，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

2、南湖菱外形圆润无角，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。南湖菱，菱肉煮米饭，香糯可口。

3、蓝印花布是中国的一种工艺品，是传统的镂空版白浆防染印花，又称靛蓝花布，俗称药斑布、浇花布等。是中国传统的工艺印染品，镂空版白浆防染印花，距今已有一千三百年历史，主产地主要有江苏省南通市、浙江省桐乡市、湖南省邵阳市、山东省兰陵县等地。

4、桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在南宋（1127―1279年）时期就已兴盛。当时南宋宫廷为颂扬“太平盛世”，创办了一年一度的“菊花灯会”（即中国历史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城临安（今杭州）展出。

5、乌镇姑嫂饼是浙江省嘉兴市乌镇的一种地方传统名点，属于浙菜系，该小吃比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸；人们一听这名字，总以为这饼是姑嫂商量着做出来的，可是恰恰相反，该小吃竟是小姑子和阿嫂斗气出来的。

南湖菱的由来

南湖菱是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其地处南湖面得名，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。

菱科，一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色，叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋；受精后，没入水中，长成果实。大暑前后成熟。呈半圆形，无角，一侧较平，一侧较凸。皮薄易剥，淡绿或黄白色。嫩菱质脆，汁多微甜，作水果鲜食。老菱除供食用外，还可制淀粉。

一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是元角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。

南湖菱怎么吃,南湖菱的吃法

南湖菱的历史故事

南湖菱是嘉兴的名产，中秋前后是采摘的季节。剥开薄薄的绿色外衣，就是光留留的藕色菱肉。脆生生，甜津津，解渴又爽口，保你吃了永远都难以忘记。南湖菱既是水果，又可当菜。将它剥壳炒煮，撒上葱丝，青白分明，色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭，清香扑鼻，别有风味。菱科，一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色，叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋；受精后，没入水中，长成果实。大暑前后成熟。呈半圆形，无角，一侧较平，一侧较凸。皮薄易剥，淡绿或黄白色。嫩菱质脆，汁多微甜，作水果鲜食。老菱除供食用外，还可制淀粉。2南湖菱特点编辑一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是圆角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。3南湖菱的传说编辑民间传说关于它为何不长尖角，在民间有一个传说。据说，当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝下令南湖菱不能长菱角。第二年，南湖的菱便不再长角了。科学道理南湖地处长江和钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下，使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落，（一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。）成为无角菱。

浙江特产有什么南湖菱营养价值高

南湖菱是嘉兴的著名特产，因产地在嘉兴南湖为中心的水域而得名。南湖菱，又名青菱、元菱、和尚菱、南荡菱。嘉兴南湖菱，因产于南湖烟雨楼前的荷花池而得名，是菱中罕见的珍品。菱科，一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色，叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋；受精后，没入水中，长成果实。大暑前后成熟。南湖菱是嘉兴的名产，中秋前后是采摘的季节。剥开薄薄的绿色外衣，就是光留留的藕色菱肉。脆生生，甜津津，解渴又爽口，保你吃了永远都难以忘记。每到南湖菱上市，嘉兴人吃菱的风习，虽未经明文公约，但也确实是万众一心，相习成俗的。南湖菱既是水果，又可当菜。将它剥壳炒煮，撒上葱丝，青白分明，色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭，清香扑鼻，别有风味。南湖菱含有大量的淀粉、脂肪、糖类及各种维生素，营养价值很高，可以生吃，也可以熟食。菱肉烧豆腐是嘉兴的一道地方名菜。中医认为，菱性味甘平、微苦涩，生吃有清暑解热、除烦止渴的作用，熟食功能健脾益气。现代科学研究表明，菱还有抗癌作用。日本有人每天用鲜菱肉30个，煎汤服，对胃癌、子宫癌有一定疗效。目前人们已用菱制成许多保健食品，不但可以健脾胃、益气力、抗衰老，而且还可辅助治疗胃癌、食道癌、膀胱癌、直肠癌、肺癌等，具有扶正驱邪的双重作用。

菱角应该水煮还是蒸

菱角是很多人都吃过的食物，有人喜欢吃，其实它也是一种营养价值高的食物，那么菱角蒸好还是煮好吃呢？

菱角蒸好还是煮好吃菱角直接用水煮吗

菱角蒸好还是煮好吃

各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可。

菱角可以带壳的蒸，也可以不带壳的蒸，也就是蒸菱角米。蒸着吃的话，费时间，费柴火，且味道也与煮的好不了多少。所以菱角通常是带壳的煮，煮熟了剥壳，吃菱角米。做菜的话，则煮熟后剥壳，用菱角米与其它菜进行烹饪。

菱角直接用水煮吗

可以直接用水煮，也可以加入调料。

以下是菱角制作的步骤：

1.首先将菱角放在清水中浸泡30分钟后，然后用废旧牙刷将菱角表面、缝隙中的泥洗掉冲净。

2.准备适量花椒、八角、香叶，再把大葱切段、姜切片备用。

3.然后将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，最后盖上盖子大火煮沸，然后改中火煮15分钟即可。

4.吃的时候直接掰开外壳食用，去壳晒干后还可蒸煮作零食食用。

菱角老了怎么煮

1.因为菱角是长在水里的，采摘后，上面会有泥沙，也有一些虫卵细菌什么的，所以我们在煮菱角之前，一定要清洗干净，为了让清洗变得更容易，可以先将菱角泡在水里三十分钟左右。

2.当菱角上的泥土已经泡软了，可以用刷子仔细的刷洗表面，然后用流水反复冲洗，一直到菱角的皮干干净净为止，仔细看看菱角表面的褶皱是否清洗干净了。

3.将洗干净的菱角放在锅里，然后在锅里撒些盐，盐能够起到杀菌的作用，打对好之后，就可以加火开始煮了，刚开始煮的时候用大火，开锅后火稍微小一些，让它多开一会儿。

4.菱角比较老，就要多煮一些时候，当表面的皮颜色变浅的时候，或者菱角表皮出现开裂的时候，菱角就煮好了。

5.除了直接放进水里煮之外，老菱角还可以放在锅上蒸，用大火一直蒸煮，直到菱角熟透了为止，拿起菱角，剥开皮，里面的肉变得沙沙的，软软的，就熟透了。

6.菱角里面含有不少对人体有益的营养物质，吃了对五脏都有好处，老人小孩儿都可以吃，尤其是老菱角，还能够益气解毒，但是可不要一次吃太多哦。

嘉兴菜有什么特色？

嘉兴拥有文虎酱鸭、南湖菱、三珍斋八宝饭、汾湖蟹、平湖糟蛋等特色菜。

1、文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。

3、嘉兴“三珍斋”酱鸡店，就坐落在这繁华古镇商业街的应家桥堍，大约在清道光年间，距今约150多年前，三珍斋在秉承乌镇一千多年饮食文化传统的基础和前人的经验上，博采众长，又历经多年的摸索和创新，逐步形成了“三珍斋”自己独特的加工工艺，是当地的一大特产。

4、汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值很高，而且膏肥肉香，鲜美可口，是蟹中上品。

5、平湖糟蛋，浙江省平湖市著名传统美食，采用优质糯米和酒糟糟渍而成，糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。

一般的禽蛋都是硬壳的，而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，如把它蒸来吃，那就失去糟蛋的风味。

参考资料来源：百度百科—嘉兴

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