吃龙虾头疼怎么回事,吃龙虾头疼怎么办

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于吃龙虾头疼怎么回事，以及吃龙虾头疼怎么办的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、又到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾要注意些什么呢？
• 2、大龙虾的头能不能吃
• 3、吃小龙虾应该注意哪些？
• 4、为什么小龙虾作为入侵物种让德国人头疼不已，但是却让中国人欣喜若狂？
• 5、小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？

又到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾要注意些什么呢？

到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾要注意的是要煮熟、要清理干净、要注意壳不被扎伤。

小龙虾已经红遍了大江南北，已经成为了全网最红的 美食 之一，吃的人也是越来越多了。

吃小龙虾首先要考虑的是否清理干净了。

吃小龙虾还要考虑是否煮熟了。

之所以要考虑是不是煮熟了，完全是因为担心没有清理干净，当然就算是清理干净，也要煮熟吃，小龙虾的烹制时间如果过短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。此外，小龙虾是肺吸度虫的第二中间宿主，若未煮熟煮透，人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。

最后就是吃的时候要注意虾钳和硬壳，避免被扎伤了。

小龙虾的壳很硬，虽然现在很多做小龙虾的都会认真处理，但是在吃的时候还是要注意，特别是一些碎壳，会刺到牙床肉，或者嘴唇，所以要特别注意。

不过现在很多做小龙虾的店铺，都会处理的很好，大家应该都不用太担心，特别是一些大的餐厅，所以只要在吃的时候注意一点就是了。

每年的4月5月，正是吃小龙虾的大好时机，这真的是我的最爱。但是，我们在大快朵颐的同时，也一定要注意一些事项。

首先选材：一定要买新鲜的，千万不能贪图价格便宜。鲜亮小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，烹饪出来以后有一定的弹性和嚼劲。死虾肉质酥软，空壳不饱满，最大的危害是，它属于高蛋白生物，体内含有细菌，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。

其次清洗：这是最费时间的一道工序，但是一定要做完美。两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉，最后还要经过刷、洗才能烹饪。

第三烹饪：龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。怎样辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼劲，且同时有汁水流出，那就熟了。或者用手掰开一个，看看横切面颜色是否一致，一致则也是熟了。

通常我自己买回龙虾，我会在清水里浸泡半天以上，目的就是让它们吐干净体内的泥沙和杂质。

最后提醒：哪些人不适宜吃小龙虾？

小龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说不易吃小龙虾，比如过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎，哮喘的朋友，此外，在吃中药期间也是不可以吃小龙虾的。

总结：过敏体质者、呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者不宜吃小龙虾。

我母亲年岁大，基础病比较多，平时就在吃药，所以这种小龙虾，我也不会让她吃的。

你好，我是刘姐，很高兴回答你的问题，又到吃小龙虾的季节到了，吃货们首先得注意龙虾一定要选鲜活的，死虾不光是口感不好，不Q弹，还有很多致病菌，再就是虾要煮熟煮透，吃的时候要去掉虾头，因为龙虾头有很多重金属

最重要的是活虾的挑选、清洗和烹饪的把握。

吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

方法/步骤2:

在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

方法/步骤3:

积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

方法/步骤4:

虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

方法/步骤5:

吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

方法/步骤6:

过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

方法/步骤7:

好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体 健康 。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

1.龙虾煮不熟含有细菌

龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2.死龙虾病菌毒素多多

蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体 健康 造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

3.龙虾啤酒同吃惹痛风

在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

吃龙虾喝啤酒是很多人都非常喜欢的一件事，但是龙虾和啤酒是不宜搭配在一起的，吃龙虾喝啤酒对身体有很大的坏处。

4.龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

5.吃龙虾后喝茶长结石

吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

喜欢吃龙虾的人有很多，但是在日常生活中，并不是人人都适合吃龙虾的，具体有哪些人不适宜吃龙虾呢?我们接着往下看。

哪些人不能龙虾

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

到吃小龙虾的季节，但要少吃，因为小龙虾最易积聚病原茵的寄生虫的，最好买点在家做着吃，比较放心。

小龙虾中含有丰富的蛋白质，适量进食对保持身体 健康 很有好处。在傍晚时分，和友人邀约在一起，一边喝啤酒，一边吃小龙虾，是非常舒适的享受。 但是，在食用小龙虾时，有一些事项需要引起注意。

一、对海鲜有过敏史的人最好不要进食小龙虾，小龙虾中含有丰富的蛋白质，但是，这种蛋白质对于人体来说，属于异性蛋白，在进食后，有可能会出现过敏反应，轻者表现为皮疹，瘙痒，局部水肿等表现。重者则有可能会发展成过敏性休克。

二、对于过敏体质的人，在进食小龙虾后，如果出现皮肤瘙痒，皮疹等表现，最好立即停止食用小龙虾，可以口服或注射抗过敏药物进行治疗，在药物起作用后，过敏症状会慢慢消失。对于发生过敏性休克的人，需要立即注射肾上腺素和激素类药物进行抢救治疗。

三、对于上了年岁的老人和正处于生长发育期的儿童，由于胃肠道和肾脏功能相对较弱，在进食过多的小龙虾后，有可能会加重消化道和肾脏的负担，影响身体 健康 。所以，老人和小孩在进食小龙虾时，要掌握好量，一次不能进食过多。

四、在家中自己烹饪小龙虾时，要把小龙虾清洗干净。在购买小龙虾后，最好把小龙虾先放在清水中一段时间，让小龙虾把肠道中的对人体有害的东西完全吐出来。然后，再用牙刷刷洗小龙虾的外壳。

五、由于小龙虾生活在河水中，难免受到重金属物质和其他对身体有害物质的污染，而这些有害物质多聚集小龙虾的头部和腹部，所以，在烹饪小龙虾之前，要把小龙虾的头部和肠子去除掉。

六、小龙虾长期生活在河水中，在体内有可能寄生有血吸虫等寄生虫，所以，在进食小龙虾时，一定要把小龙虾彻底煮熟后食用，小龙虾体内的寄生虫通常在100摄氏度的水中，煮40分钟左右的时间可以彻底杀死。

七、在进食小龙虾的时候，一次进食的量不能过大，如果有时间和条件，可以把小龙虾蒸熟后食用，因为吃蒸虾比较有利于身体 健康 。

吃小龙虾要注意不要吃皮 要不容易卡嗓子[捂脸] 海鲜虽好 但切勿贪吃 多吃 容易上火

大龙虾的头能不能吃

龙虾的头部是不能吃的，龙虾对重金属有一定的富集能力，大多集中在的虾鳃，内脏和虾壳，而虾的内脏，虾腮那些都集中在头部，所以吃龙虾头的头部可能会摄入过量的重金属，从而致癌症。

虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的龙虾自身的垃圾毒素，因为这些原因，吃龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，有导致肺吸虫病的危险。

如果龙虾所处生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫污染，成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

扩展资料

虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。

一般来说，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色，可以说等同于螃蟹的蟹膏，富含胆固醇和蛋白质。这条白线不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮，根本就不可能是寄生虫。

参考资料来源：百度百科-龙虾

吃小龙虾应该注意哪些？

小龙虾是世界上的大型淡水食用虾类,它的其味道鲜美、营养丰富,很受人们的喜爱。会做饭的人都知道十三香，它可以使烹饪的食物色、香、味俱全。

十三香龙虾怎么做

食材用料：小龙虾、青椒、油、盐、生抽、料酒、紫洋葱、白糖、花椒、啤酒、干辣椒、姜、蒜、大葱、十三香、熟白芝麻

做法：

1、龙虾买回来最好先用清水养2小时，然后刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

2、龙虾用清水多洗几遍、控干。

3、准备好配料。

4、锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色，捞出备用。

5、锅里留炒龙虾的油，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

6、倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。

7、倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。

8、加入青椒，大火收汁，不用收太干。.盛出、撒少许熟白芝麻、即食

小龙虾的介绍

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。

小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾的选购方法

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

2、选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

3、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4、熟的小龙虾看躯体可以辨别，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

小龙虾的营养价值

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾相克的食物

①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁：果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食会引起拉痢，对身体健康有一定的损害作用。

为什么小龙虾作为入侵物种让德国人头疼不已，但是却让中国人欣喜若狂？

前几年，每到4月份的时候到过小龙虾就会泛滥，在德国很多地区的海滩上面都有大面积的小龙虾入侵，密密麻麻的小龙虾霸占着海滩，让人无处下脚。原本平淡无奇的海滩，一夜之间就会变成红色的海滩。小龙虾的入侵场面也是让人为之震撼的。小龙虾作为入侵物种，在德国算是入侵最成功的，然而到了中国却成了彻头彻尾的失败者。

当中国吃货遇到大面积入侵的小龙虾时，不仅不会发愁，反而欣喜若狂。把这些入侵物种收入囊中，带回家之后烹饪出各种美味佳肴。一时之间小龙虾在我国也是风靡全国，很多人都喜欢吃小龙虾，尤其是把它烹饪成鲜香麻辣的味道，让人越吃越过瘾。

小龙虾在中国大受欢迎，作为一种入侵物种，竟然被中国吃货吃成了稀有物种，在市场上竟然出现了供不应求的状况，还被吃货们捧出了“天价”，一斤小龙虾最便宜的也要几十块钱，让人不舍得买。然而在德国小龙虾泛滥成灾，已经到了让人难以控制的局面，这让德国人非常犯愁。

如今德国人也效仿中国人吃小龙虾，以吃来对抗这种冥顽不化的入侵物种，成了他们对抗小龙虾的必杀技，以前让他们犯愁的小龙虾终于不敢在德国得瑟了，现在也成了德国人餐桌上的美食，小龙虾泛滥成灾的局面也得以控制。

以前德国人每到4月份小龙虾泛滥成灾之时，都会花重金用各种方法去清理这些入侵者，效果还不是特别好。现在他们终于学聪明了，开始用中国人吃小龙虾的方法对抗这种入侵者。让这种入侵者见到他们也会闻风丧胆，不敢再得瑟的侵占大面积海滩了。德国人吃小龙虾的方法跟我们是一样的，都是把小龙虾放一些调味料煮着吃，也会把它炒了，或者是蒸着吃。德国人接受这种吃法之后，想必小龙虾以后再也不敢在德国泛滥成灾了。

小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？

小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？

任何水产生物都有寄生虫，对于我们来说，小龙虾身上的寄生虫最熟悉的莫过于血吸虫和蛔虫以及线虫。理论上来说。淡水养殖的鱼虾没有杀不死的，要杀死这些寄生虫取决于两个条件，烹饪的温度以及烹饪时的时间长短。

在70°到100°之间，除了线虫，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死。只有线虫比较特殊，杀死线虫，温度必须达到70°以上，而且烹饪时间必须达到10分钟左右。所以烹煮小龙虾的时候，最好温度高一些，烹煮时间长一些，这样吃起来才放心。

大多数寄生虫感染都是通过吃东西感染的（血吸虫是个例外）。所以朋友们平时要注意尽量少吃生的或者半生不熟的食物，有个明显的例子，日本料理喜爱吃生鱼片，所以，日本人感染寄生虫的人非常多，对于我们来说，醉虾虽然味道不错，但是没有经过高温烹煮消毒，感染寄生虫的几率非常高，大家说我们国家那里吃醉虾的人多？

当然，感染寄生虫之后也不必要太慌张，有专门杀寄生虫的药剂，比如肠虫清。不过你如果改不了吃生东西的习惯，用药也是白搭。所以一定要管好自己的嘴，尤其是福寿螺体内寄生的的裂头坳，只能说恐惧。

小龙虾在很多人眼中都是饕餮美味，让人欲罢不能，蒜蓉、麻辣、十三香，想想都会让人流口水！

在小龙虾风靡大江南北的同时，关于小龙虾的各种谣言也多了起来，其体内有大量的 寄生虫 ，会导致可怕的疾病就是其中之一。

小龙虾身上到底有没有寄生虫呢？ 当然有 ，其实不仅是小龙虾身上有寄生虫，我们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等身上都有寄生虫。通常情况下，淡水水产的寄生虫种类要比海鲜更多。

小龙虾身上携带的两种比较严重的寄生虫有 肝吸虫 和 肺吸虫 ：

肝吸虫如果进入人体，可以长期存活，甚至达到20至30年之久！听名字就知道，肝吸虫这种寄生虫会损害我们的肝脏，导致 肝硬化、胆囊炎、胆管癌 等肝胆疾病，被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。

肺吸虫则是寄生在人体肺部，有的时候还会进入大脑和肌肉。肺吸虫会导致胸部疼痛、严重甚至会感染咳血。如果肺吸虫进入脑袋更严重，会导致 头疼、癫痫、视力下降，甚至是偏瘫 等！

其实我们依然能够安心的吃小龙虾的，只要进行 高温消毒 就可以啦。绝大部分寄生虫和虫卵都是不耐高温的，在100摄氏度的高温下蒸煮 5分钟以上 就可以被彻底杀死。所以那些因为吃小龙虾感染寄生虫的人是吃法不对，不是小龙虾没有煮熟，就是小龙虾没有洗干净导致的。在正常清晰和蒸煮之后，小龙虾是一种安全的食品，大家放心就好。

除了清洗和高温蒸煮，在吃小龙虾的时候也不要吃虾头和虾线，这样更安全！

图注：拔掉虾头

图注：拉出虾线

市区一家小龙虾店的负责人陈先生说，有些人一提起小龙虾，就会想到“阴沟虾”，事实上生活在阴沟里的虾都是野生的，真正要把店红火开下去，还是需要从正规的养殖场定期进货。

市海洋与渔业局渔业专家陈坚介绍，目前市场上销售的小龙虾，基本都是养殖的。他提醒市民，在烹煮时，首先用清水浸泡小龙虾两到三个小时，再刷洗干净，高温煮熟便可食用。一般来说，小龙虾煮40分钟以上，寄生虫就能基本被杀灭。

小龙虾的注意事项

一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

小龙虾几乎全身所有的器官都集中于头部，包括胃、心脏、消化、排泄器官等，是 吸收并处理毒素最多的地方 。虾头会富集环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的宿主。

寄生虫病虽然可怕，预防却比较简单。最有效的办法就是将其充分蒸熟煮透后食用。一般需要加热焖煮 20 分钟以上，可以杀死小龙虾中的寄生虫。

龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以 食用时最好去头 。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡 2～3个小时后，刷洗干净、然后再高温煮熟后食用。

一些不正规的小店为了满足客流量，加工小龙虾时草草了事，加热时间不够，吃这样的小龙虾被寄生虫感染的风险会大大增加。所以 外出就餐食用小龙虾时，最好选择比较正规的地方。

我是快餐行业九年从业者并且是一枚十足的吃货，小龙虾在高温情况下20分钟足以杀死体内的寄生虫，但是饭店一般很难保证按照程序出餐，为了快速出餐可能时间不能把控，所以我认为最美味和 健康 的小龙虾还是自己做的最好吃。

海鲜店里的小龙虾个大又都是活得，夏天时候的价格大概再25元500克，而饭店里的加工的小龙虾大概再90块钱一斤，并且龙虾个头也比较小，龙虾身上也会又黑黑的污垢，影响食欲。

饭店里的龙虾一般是香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾。也给吃辣不吃辣的人提供了选择。作为资深吃货我是不会错过香辣龙虾的。

今天清源大大a跟大家分享一下做香辣小龙虾的妙招。

需要值得注意的是，龙虾的头部集中了身体的内脏，也是重金属集中的地方，所以不建议龙虾爱好者食用。至于龙虾体内的寄生虫，只要在高温情况下烹饪20分钟即可杀死，但是在饭店点的话可能很难保证，所以还是建议想吃小龙虾自己做的更加 健康 和卫生。

原谅我的不请自来，看到小龙虾就忍不住想要回答这个问题，我个人观点小龙虾里确实存在有寄生虫，但是并不像传闻的那样就连高温也杀不死，只要我们注意以下一些小细节，便能彻底跟这些寄生虫说byebye；让我们在炎热的夏季里既能享受各种美味小龙虾，远离各种骇人听闻的寄生虫。

大家都认为小龙虾很脏是因为人们对它的家园存在一个很大的误区，认为小龙虾生活在废水、污水里且什么都吃，不可否在这样的环境里生长出来的小龙虾确实很脏，身体里也存在大量的寄生虫以及细菌，我们在购买小龙虾时候应该从正规渠道购买，尽量避免食用那些臭水沟里的小龙虾；随着小龙虾在我们餐桌上地位的逐年攀升，现存的野生小龙虾已经不能满足人们日益旺盛的需求，现在市面上的很多小龙虾都是经过人工大规模养殖出来的 ，相对野外的生存环境，水质以及小龙虾的食物就有了很大的保证，生活环境变好之后小龙虾体内的细菌自然而然也就会减少。因此我们在购买小龙虾时候尽量购买那些人工养殖的，这点从小龙虾身上的污垢便能看出来生长环境的好坏，污水里养殖的小龙虾必然附带很多的污垢，一眼便能区别出来。

将我们精挑细选的小龙虾带回家后放置在清水盆中，静置2-3个小时，在这中间可以根据盆中水的污垢情况酌情换水再浸泡。待浸泡好以后用刷子刷掉小龙虾身上的污垢，主要集中在腹部以及虾爪里，同时也别遗漏掉虾背这个重要部位；在刷洗好以后用剪子将小龙虾的头部剪掉，去除虾壳里的脏东西，注意不是整个的头部剪掉，而是保留大虾壳，因为里面还有美味的虾皇可食用，去掉虾头以后再去掉虾尾并从中抽出虾线，经过这次处理，小龙虾身体里很多有害物质已经被我们剔除出去了。

处理好的小龙虾用清水洗净以后可以焯水，也可以过油锅炸一下，对于小龙虾里的寄生虫而言，在高温烹饪过程中都会死去，这个时长以40分钟为宜，尽量多烹饪一会，待寄生虫彻底死亡后就可以开始享用 美食 了。

说起小龙虾相信大家都不陌生，现在的小龙虾已经摆上餐桌成为了大家喜爱的一道菜肴，有很多个网络文章上说，小龙虾生长在臭水沟里，环境非常脏，吃多了容易引起哈夫病，威胁生命安全，吓的我脸都绿了，那么小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？

在三个不同地点买了三份活体小龙虾实验样本，清洗后，分别在40°C.50°C.60°C的水中加热十分钟，取出样本，制成玻片，放在显微镜下观察，实验结果，40°C条件下，样本仍可在显微镜下观察到活动的椭圆形虫卵，但相比为加热前，大幅减少。50°C.60°C加热条件下的样液，均位发现移动虫卵。

目前市民食用的小龙虾大多来自人工养殖，相比野生小龙虾的环境干净些，但是人工养殖的环境不同，也会造成小龙虾的差异，，比如水藻类较多或者使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附作物较多，野生的小龙虾不建议大家食用。

如果自己烹饪，先将小龙虾洗干净，放在干净的水中养殖，不断换水，直到水干净清澈为止，烹饪时小龙虾的温度需达到100°c以上，并持续一段时间，达到高温消毒的效果。

小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。

在教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。

所以小龙虾确实有寄生虫，但彻底煮熟可以杀死寄生虫，吃小龙虾和哈夫病没有必然联系，不过不能一次性吃太多哦。

爱吃小龙虾的吃货们注意啦，小龙虾的寄生虫非常的多，你还在吃吗？怎么吃才是干净的，你必须要了解！

夏天到了，是吃小龙虾喝啤酒 的季节，但是小龙虾身上的细菌，寄生虫非常非常的多，

那如何吃才能放心呢？

一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生虫杀死，70℃左右就没什么问题了。阮光锋也解释道，通常都是建议充分加热熟透就可以吃，就能杀死寄生虫，至于具体需要什么温度还要看具体的寄生虫种类，但无论是100度还是70度，家庭烹调都很容易达到。

相反，该视频中小夏吃的“醉虾”、“醉蟹”，则是把活虾活蟹放入酒中“醉晕”，再蘸酱汁食用，实际是在生食，难免中招。

所以说吃货们可以放心的食用小龙虾了！

小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。

在教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。

小龙虾最脏的部位，有大量寄生虫，很多人不清楚，还傻傻的当 美食

现在提到 美食 ，很多人都会想到小龙虾，确实是又到了吃小龙虾的季节 了，今年的小龙虾貌似被炒的很火爆，虽然小龙虾真的很脏，但是很多人还是舍不得放弃这道美味，我们都认为小龙虾最脏的地方是肠子，但是好像并不是这样子的，小龙虾最脏的地方要属虾头了，因为在脏水领域下小龙虾的存活率越高就说明通过头部的嘴进行吃食，所以一系列的脏东西都留在里面，所以是最脏的。

小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部。其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。

从 健康 的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。

一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。

我就想知道，在我大中国，吃什么东西是绝对安全的？

吃鱼啊，不怕喂得有药吗？

猪肉，还有瘦肉精呢。

什么动物不喂饲料不喂药？

什么蔬菜不打任何农药？

我们自己就是做农资生意的，

你说你的蔬菜是纯天然的非转基因？

你信吗？不管你信不信，反正我是不信。

好吧，那自己种菜自己吃，总该安全吧，

油呢，你敢保证你买的油无任何的添加剂？是纯天然的瓜子压榨的？

所以说，任何东西都不必较真。

小龙虾没有大家想象中的那么恐怖。

小龙虾体内是有寄生虫，但经过烹煮，一般都杀死的差不多了，

完全可以放心大胆的吃。

还有人说，小龙虾很脏，

是啊，没洗之前的确很脏，但养殖小龙虾，需要很高的要求，

首先就是水质，水太脏的话，小龙虾根本不能存活，

所以说，小龙虾远比我们想象的要干净好吗

你见过吃小龙虾挂了的人吗？

最多过敏了而已。

所以说，凡事适可而止，吃东西也一样，。

如果实在是馋，偶尔吃一些是完全没有问题的，

当然，不能我们也不可能每天都吃这个东西。

人活一世，没必要太为难自己。想吃就吃吧。

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