巴沙鱼块怎么吃,巴沙鱼块怎么吃才好吃

怎么吃作者：宝熠 2023-03-04 00:06:35

今天给各位分享巴沙鱼块怎么吃的知识，其中也会对巴沙鱼块怎么吃才好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、巴沙鱼怎么吃
2、巴沙鱼怎么弄好吃
3、巴沙鱼块的做法给大家推荐这一种
4、巴沙鱼怎么吃最好
5、巴沙鱼块家常做法

巴沙鱼怎么吃

巴沙鱼可以做成茄汁巴沙鱼，也可以做成香煎巴沙鱼柳。

1、茄汁巴沙鱼

需要的材料有巴沙鱼柳、西红柿、番茄酱。淀粉2勺，黑胡椒、葱姜料酒充分搅拌，腌制2分钟。准备两颗番茄，改刀，开水烫掉皮，切成小块。油热放入锅内炒成番茄汁，加两勺番茄酱，一碗开水，一勺蚝油，水开倒入腌好的鱼肉。放一勺生抽，水开就可以出锅了。

2、香煎巴沙鱼柳

需要准备的材料有巴沙鱼柳、淀粉、葱姜、黑胡椒、蛋白。先将鱼柳洗净解冻。放上生抽、料酒、黑胡椒粉、葱白、蛋白、姜，一起腌制半小时。把淀粉倒到盘子上。备用，将腌制好的鱼柳拿起沥掉水分放在淀粉上让两面都粘上淀粉，起锅倒入少许花生油、记得要用不粘锅。

把之前腌鱼用的姜片和葱白都放入锅中煎香。放入鱼柳、小火慢煎哈，煎好一面再翻另一面煎。两面煎至金黄即可。出锅、装盘食用。

巴沙鱼

巴沙鱼（拉丁学名：Pangasius bocourti），芒鲶属动物。它是东南亚国家重要的优质经济淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。

巴沙鱼块怎么吃,巴沙鱼块怎么吃才好吃

巴沙鱼怎么弄好吃

胡椒蒸巴沙鱼

做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！

1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；

2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；

3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；

4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；

5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。

材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

巴沙鱼块的做法给大家推荐这一种

1、巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分，切成方便食用的大小，加橄榄油，黑胡椒，盐和姜丝腌制10分钟。

2、番茄顶上划十字，放在沸水中烫一下，剥去表皮。

3、去皮的番茄切成小块备用。

4、腌制好的巴沙鱼肉在沸水中烫熟捞出备用。

5、热锅热油，倒入切好的番茄，边压边炒，将番茄炒出汁。

6、番茄出汁后加入2勺番茄酱继续快速翻炒

7、加入适量的清水。

8、煮沸后倒入煮熟的巴沙鱼肉，煮2-3分钟左右。

9、倒入水淀粉，大火煮开，收汁浓稠，加适量盐和黑胡椒调味即可出锅。

巴沙鱼怎么吃最好

1、煎巴沙鱼

1.巴沙鱼解冻，锅里放一茶匙油烧热之后放入，撒盐和黑胡椒之后翻面煎熟出锅

绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的，解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室，让它慢慢解冻，这样效果更好。

巴沙鱼因为鱼肉相对松散（就是很容易碎），所以翻面的时候最好用比较宽的锅铲，像图二一样放进鱼的中段，再在另一面用筷子/勺子抵住，小心翻面。

2.煮饭

图里的是正常大米、黑米以及玉米碴子，按自己喜欢的来配就好啦。食物种类多并不是坏事，何况放一把黑米还能让饭的颜色变成好看的紫色，对吧~

配合其他自己喜欢的蔬菜（想要好看的话，像上图一样，找找红黄绿三种颜色的配菜，简单吧）就OK~

2、清蒸巴沙鱼

1.生姜切片之后切丝，在碗底撒一些

如果你不太会切丝，就直接切片好啦，不过记得，尽量把姜片切得薄一些。在碗底撒一些，是为了让鱼肉两面都接触到姜丝。

2.鱼放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右

一定要烧开水以后，再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅，但是大多数蒸制的菜，需要水开之后再上锅蒸。

3.出锅后淋入1汤匙生抽（或者蒸鱼豉油），撒上葱花

有些人觉得蒸鱼的汤很腥，所以会在蒸好后倒掉。巴沙鱼本身没有特别大的腥味，并且就算是常见的鲈鱼，只要处理好了鱼肉，并且姜足够的话，鱼汤本身也是不会腥的。所以我从来没有倒过鱼汤，带有鱼鲜味的鱼汤跟生抽的配合非常美妙。

全程没放油，很清淡的一道菜。

如果你不太关注热量的摄入，可以在淋入生抽之后，再淋入1.5汤匙左右的，烧得冒烟的油，成品就跟饭店里卖的清蒸鱼味道很接近啦~

3、烤巴沙鱼

1.锡纸反面上细细地撒一小撮盐和黑胡椒，之后把巴沙鱼片放上，再撒一小撮盐和黑胡椒

鱼肉记得用厨房纸擦干，不然刚解冻的巴沙鱼肉上会带着很多水，挺影响卖相和口味的。

先在锡纸上撒一撮盐和黑胡椒，再放上鱼肉，可以给鱼肉反面也沾上调料，这样味道会均匀一些。

2.包好，送入预热好200度的烤箱，10分钟

包好之后封口要朝下，以防水汽跑出。像图中这样的话需要翻个面。

3.取出之后淋上柠檬汁，撒上香菜碎和辣椒

取出后打开锡纸的步骤，不能用手打开锡纸，一定要用筷子/夹子之类的工具。一定要注意蒸汽，很容易烫伤。

没有锡纸的话，放在烤盘里直接烤也行，不过这样做的话，最好在鱼肉表面刷一层薄薄的油，以防水分蒸发过多，让表面鱼肉发干，影响口感。

巴沙鱼块家常做法

巴沙鱼的做法步骤：

1.将巴沙鱼解冻，充分洗净，切成1.5CM左右的厚片。

2.一个鸡蛋；加少许盐，少许料酒，打成蛋液。一碗淀粉，不够随时添加。

3.起油锅，用雪平锅或小煎锅（可省油），放约1/3锅油。开小火预热。? 将鱼片浸入蛋液，再放入淀粉碗裹一层淀粉。

4.入油锅，炸约40秒即可，过程中小心翻面。所有鱼片依次完成以上步骤即可。老手可以一次炸N多块，新手可以一次两、三块慢慢来。

5.炸好的鱼块小心夹出，放到垫好厨房纸巾的盘子里，以吸走大部分油脂。

6.全部煎好后，轻轻倒入大锅中，开最小火，均匀地洒入椒盐，再适当晃动锅子使椒盐附着在每一块鱼块上。

7. 装盘，洒点小葱花就好。

扩展资料

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。

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