伏天吃羊肉怎么做,伏天吃羊肉有什么坏处

怎么吃作者：阳德业 2023-03-03 20:09:37

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于伏天吃羊肉怎么做，以及伏天吃羊肉有什么坏处的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、三伏天羊肉的正确吃法
2、伏羊节到了，羊肉的做法有哪些呢？
3、伏天羊肉怎么做好吃
4、初伏吃羊肉怎么做最好三伏天吃伏羊羊头的做法

三伏天羊肉的正确吃法

三伏天羊肉的正确吃法：

主料：羊肉800克、白萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

步骤：

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。

7、把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

伏羊节到了，羊肉的做法有哪些呢？

介绍2种羊肉的吃法，让你尝不见腥膻味，吃出美味。

羊肉汤做法

做好的羊肉汤，汤色奶白，清香鲜美。想要做出好喝的羊肉汤，

记住不要直接炖，做到三放三不放，才会使羊肉汤浓奶白，不腥不膻。

食材准备：羊排、生姜、大葱、白萝卜。

调味料：1小片白芷、1个豆蔻、砂仁、小茴香、盐。

做法步骤：

（1）放冷水浸泡羊肉。羊排砍成块，放入盆中，加入清水没过羊肉，浸泡出血水，

? ? ? ?中间更换一次水。将泡好的羊肉捞出，沥掉水分；

（2）放冷水煮肉，将羊排放入锅中，加入清水没过羊肉，加姜片、葱段小火煮开后捞出；

（3）放温水洗肉，用温热水可以洗去羊肉的腥膻味，又能避免肉质遇冷水后收缩变；

（4）调味三不放。准备1小片白芷、1个豆蔻、少量砂仁、少量小茴香放入砂锅中，

? ? ? ?再放入羊排、姜片、葱段，倒清水，水与羊肉的比例为1：5。记得做羊肉一定

? ? ? 不要放八角、桂皮、丁香，放这些调味料做出来的羊肉汤会变黑且味道奇怪；

（5）大火煮羊肉40分钟，汤变白色后，盖上锅盖，再用小火炖30分钟；

（6）白萝卜清洗干净，削去外皮，切成滚刀块，开水焯2分钟后捞出；

（7）将白萝卜放入羊肉汤中，小火煮10分钟后，加入适量的食盐，装入碗中时

? ? ? ?放少量的香菜或小葱调味就做好了。

孜然羊肉做法

烧烤口味，吃起来咸香入味，口感层次丰富，既可当三餐主菜，

也可当夜宵，风味独特，百吃不厌。

食材准备：羊里脊肉、洋葱、香菜、鸡蛋。

调味料：料酒、盐、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、玉米油、孜然、

干辣椒粉、芝麻。

做法步骤：

（1）挑选一斤鲜嫩的羊里脊肉，切成细丝，放入大碗中，加入1勺料酒，半勺食盐，

? ? ? ?打入一颗鸡蛋清，用手抓拌均匀，再继续加入2勺玉米淀粉、少量白胡椒粉、

? ? ? ?生抽，继续抓拌均匀腌制20分钟，这样做出来的羊肉会更加滑嫩；

（2）洋葱清洗干净切成细丝；香菜切成段备用；

（3）准备一个小碗，加入孜然粉、干辣椒粉、芝麻，比例为1：1：1；

（4）将锅烧肉，倒入一大勺油，均匀地淋在锅中，再倒出油，放入羊肉大火快速翻炒，

? ? ? ?炒至肉变色后放入孜然、干辣椒粉、芝麻，少量酱油，继续大火翻炒，炒至羊肉

? ? ? ?片边缘微微金黄色后，放入洋葱、香菜炒香，就可以出锅装盘了。

小贴士

进入三伏天后，气温升高，此时是阳气最盛的季节，同时也是人体代谢旺盛，营养消耗最大的季节，体虚体寒的人在此时节吃羊肉，不仅不会上火，还有助于暖胃生津、保护胃肠，避寒冷。正因如此，中医有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。

伏天吃羊肉怎么做,伏天吃羊肉有什么坏处

伏天羊肉怎么做好吃

伏天羊肉做番茄炖羊肉比较好吃。

做法如下：1、把羊肉切块，凉水下煲里，大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净。

2、转小火炖1小时，把西红柿洗净切块，香菜洗净切末，西红柿加煲里在炖20分钟左右。

3、加盐、胡椒粉在拌均匀，在炖2分钟左右，撒上香菜末即可。

初伏吃羊肉怎么做最好三伏天吃伏羊羊头的做法

1、羊肉粥：先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。

2、清炖羊肉：将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

3、羊肉凉拌：做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。

4、然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。

5、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

6、羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

伏天吃羊肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于伏天吃羊肉有什么坏处、伏天吃羊肉怎么做的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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