牛骨髓怎么吃有营养,牛骨髓怎么吃有营养功效

怎么吃作者：公孙玟玉 2023-02-25 04:55:42

今天给各位分享牛骨髓怎么吃有营养的知识，其中也会对牛骨髓怎么吃有营养功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、关乎骨髓的营养与烹调的方法？
2、牛脊髓做法
3、牛骨髓非常的有营养，需要配合什么菜吃呢？
4、牛骨髓怎么做能保留营养，还好吃？
5、牛骨髓要怎么吨有营养？

关乎骨髓的营养与烹调的方法？

关乎骨髓的食谱有：一）三菇牛骨髓材枓：冬菇 - 10 只

鲜草菇、蘑菇 - 各160 克

牛骨髓 - 320 克

甘笋 - 数片

葱 - 2 棵

姜 - 2 片

蒜头 - 1 粒

油 - 3 汤匙献汁蠔油 - 2 汤匙

生抽、生粉 - 各 1 茶匙

糖 - 1/2 茶匙

麻油 - 少许

水 - 3 汤匙做法：冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓汆水，沥干水分；葱洗净切段；蒜头去衣剁茸。烧热油三汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水四汤匙炆 10 分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料埋芡，略煮，放下葱段，上碟。小贴士：牛骨髓有新鲜的和急冻的⒂种。新鲜的牛骨髓洗净后，在滚水中汆水，沥乾，便可烹调；如买急冻的要先解冻，并在滚水中放入姜、葱滚五分钟，才放下牛骨髓汆水，沥干水分才可烹调。二）沙茶葱爆牛骨髓

食材：牛骨髓、葱、沙茶酱、酱油

作法：1、将牛骨髓洗净，用剪刀剪成段。

　2、牛骨髓放入炒锅并加入葱、沙茶酱、酱油大火爆炒3分钟即可。 .myblog.yahoo/jw!Jlqo2NWZQkXMce9pfhU8/article?mid=1622三）牛骨髓烩饭这种烩饭所需材料有产自意大利外硬内软的Arborio米，另加洋葱、奶油、鸡肝、牛骨髓、白酒、高汤、乳酪、番红花、鲜奶油(pannada cucina)。秘诀是在深锅放入奶油，将切碎的洋葱炒至呈金黄色后再放入剁碎的鸡肝和牛骨髓，略为拌炒后加入生米，连同番红花同炒，加入白酒和高汤，待米粒充分吸收高汤，要无间断拌炒，待高汤收干后便放入焗炉焗至外表呈金黄色，最后加入香芹、大蒜、柠檬。

上桌后可再依个人喜好加入适量乳酪。加不加烹调用鲜奶油，也依个人喜好而定。搭配红酒可选用Chateau de Valeflaune，Pic St-Loup ，Coteauxdu Languedoc 2000。四）入口即化牛骨髓汤【大台湾旅游网TTNews记者范铭伟】

本土牛肉料理中的牛肉汤、炒牛肉等都是较常见到的种类，但有一种软嫩、入口即化的牛骨髓，在市面上较为少见，几乎都要事先预订才能品尝。

在台南永康的中华牛肉汤就提供这种数量稀少的牛骨髓汤，限定每周六推出，牛骨髓融入以大骨、姜、蔬菜熬煮而成的高汤，鲜甜软嫩的独特口感，加上营养价值极高，懂吃的老饕总是一个礼拜前就先预订。

经营至今已有15年多的中华牛肉汤，除了持续坚持肉品品质，老板加上家人每天亲力亲为，亲切的服务态度，更是让许多顾客一再回流，一吃成主顾。（摄影／范铭伟）

中华牛肉汤?专属版面介绍：062726143.tranews.news.yahoo/article/url/d/a/101026/62/2fo8n龙骨髓汤

将猪的脊髓去掉外面的膜，切成一段段，跟白萝卜（菜头）洋菇等一起隔水蒸煮。汤头很清，龙骨髓白 *** 嫩的，口感好像用高汤做出来的豆腐。

因为是要煮骨髓汤，怕中药和骨髓混在一起不容易吃，所以中药必须另外先煮(如果是猪心猪肝就不用！)。用半两粉光二两生耆，中火煮沸后，转小火再滚约一个小时，泸掉药渣后即可与骨髓一起置入大同电锅炖煮，约二杯水的时间即可完工

皇帝发菜汤

材料：

　1. 龙骨髓（猪）两条　2. 干发菜少许

　3. 茶梗一把　4. 姜片少许（不去皮）

　5. 盐少许

做法：

1. 把两条龙骨髓用热水川烫一下之后放在旁边备用。

2. 茶枝用冷水泡 5～10 分钟。

3. 把烫过的龙骨髓、发菜、泡过的茶枝、没有去皮的姜片，另外加一点点的盐，全部放在一起加水，水以淹过材料为准，然后开火炖煮，炖到水开滚烫了，这锅汤就可以喝了。

龙骨髓烘蛋

以煎蛋、龙骨髓和麻油一同拌炒，软Q的嚼劲让人记忆深刻，麻油的香气著与可口的骨髓让人白饭一口接着一口地扒著，这是道富含蛋白质的名菜，是想要以食补身的您不容错过的美味料理。一般的吃法可以炒韭黄

吃清淡一点就直接煮姜丝

酱汁龙骨髓

1. 材料：

（1〉龙骨髓少许、白萝卜

（2）白醋、酱油、麻油、味霖、白芝?

（3）白醋、米酒、开水

2. 作法：先将材料（2）作成和风酱汁，备用。再将龙骨髓泡入（3）等约十分钟后取出沥乾，再用白萝卜丝打底，淋上和风酱汁即可。,通常只有牛骨髓先会煮嚟食

不过自从有疯牛症后, 已经无咩人会食牛骨髓, 因为牛骨髓系疯牛症病原最高危既部份, 而且胆固醇好高,

牛骨髓怎么吃有营养,牛骨髓怎么吃有营养功效

牛脊髓做法

答：关于这个问题，有以下几种做法：

首先　清蒸牛脊髓

材料：

牛骨髓、枸杞、红枣、党参各适量，生姜、黄酒、盐、糖、酱油少量

做法：

(1)将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段;

(2)将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分;

(3)将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀;

(4)隔水蒸25分钟即可。

其次、香薰牛骨髓

材料：

牛骨髓500克，食盐、味精、白糖、香油、卤料包(八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鲜姜)、熏料(茶叶、白糖、大米)

做法：

(1)将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用;

(2)坐锅点火加入清水，放入卤料包、食盐、味精、白糖烧开，下牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用;

(3)取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火;

(4)待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

最后、冬笋烧牛骨髓

材料：

牛脊髓、冬笋适量，葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒

做法：

(1)牛骨髓改刀、切段，用开水氽一下，捞出沥干水;

(2)氽好的牛骨髓用料酒、生抽腌一下，葱姜切末，蒜切块待用;

(3) 锅内放油，将花椒炸一下捞出，放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣;

(4) 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧约20分钟;

(5) 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。

上面几种做法，牛脊髓吃起来非常有营养。

牛骨髓非常的有营养，需要配合什么菜吃呢？

将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。

让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。

补骨髓建议增强营养、维生素蛋白质，微量元素，钙质，多吃蛋白质类食物，如牛奶、豆浆、谷类和杂粮类大米、玉米。最主要的是营养均衡和晚上睡眠充分。此外，通过菊苣酸和活性多糖，打开骨髓动脉滋养孔，通过黄芪补气，把牛骨髓多肽填充的骨髓里面，可以快速补骨髓，让骨髓细胞再生。

骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起补虚劳，益精血的功效作用！西药来讲可以补钙、磷。润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂。

煮牛骨髓火锅，其实非常的简单，所有的材料放好煮沸之后用文火煮一个小时之后就可以了，牛骨髓也是一种食材，还有部分的脂肪有丰富的蛋白质以及钙质等很多的壮骨粉或是补钙产品当中都会有牛骨髓这一原材料，是天然的补充营养钙质的食品。

可以一起吃的。而且两种食材在一起吃效果更好。生耗含辛太别丰富，而且又能补钙。生耗主要分布在热带和温带地区。也可以生吃。能平肝潜阳。具有镇静安神的作用。营养特别丰富。是天然的好食材。和牛骨髓同食，补钙效果更佳！

经常喝牛骨髓汤，当然很好。牛骨髓汤味道鲜美，营养丰富。能补充蛋白质和钙，铁，锌。可是牛骨髓汤油脂较高。还是不要长期喝。每星期喝两次就可以了，以免加重身体的负担。

牛骨髓怎么做能保留营养，还好吃？

每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。下面给你介绍一种牛骨髓的做法：

1、三菇牛骨髓

原料：冬菇10只，鲜草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。

芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。

做法：

（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。

（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。

2、红烧牛骨髓

原料：净牛骨髓500克水发香菇30克青红尖椒各20克姜片5克葱节5克郫县豆瓣20克精盐2克料酒15克老抽3克白糖2克味精3克鸡精4克红油10克干湿淀粉各适量色拉油1500克?约耗50克

做法：

1、净牛骨髓改刀成3?5厘米长的段，入沸水锅中氽一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。

2、净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。

3、锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。

另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。

牛骨髓要怎么吨有营养？

首先需要准备一些原材料，牛骨髓，白萝卜，胡萝卜，香菜，洋葱。配料需要盐，胡椒粉鸡精。操作也非常的简单，把牛骨髓切片之后用清水洗干净，用清水泡一晚上。然后牛骨髓用清水洗干净，之后用开水烫一遍，再冲洗干净。锅中放入清水把牛骨髓放入，用大火烧开之后换成小火。接下来处理其他食材，胡萝卜洗干净之后切成片，白萝卜同样洗干净切成片，洋葱切成丝，等汤烧开之后全部放入，小火继续熬，熬两个小时左右之后放入盐，再熬一会儿。出锅的时候在放入鸡精，胡椒粉，香菜等进行调味就行了。牛骨髓汤中含有非常丰富的营养价值，经常喝牛骨髓汤的话不仅有一定的滋补作用，还可以有效的强身健骨，提高身体的免疫能力。

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