买的孜然粒怎么吃,孜然粒在哪里能买到

橙子作者：昔嘉树 2023-02-19 18:39:48

今天给各位分享买的孜然粒怎么吃的知识，其中也会对孜然粒在哪里能买到进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、孜然粉怎么用效果最好
2、孜然粒能直接吃吗
3、炒孜然粒温度多少度，炒多长时间？
4、孜然粒能直接油炸食用吗
5、孜然粒可以做什么？

孜然粉怎么用效果最好

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。那么孜然粉是什么做的？烧烤孜然粉怎么配最好？孜然粉的功效与作用是什么？

孜然粉是什么做的

孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然，又称为安息茴香，孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品。

孜然粉是烧烤时不可少的调味品，它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用，可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然粉的保存方法

孜然粉要用容器密封保存，否则孜然粉会吸收其他东西的味道。

孜然粉保存时需注意保持环境干燥。

孜然粉的功效与作用

孜然粉含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。

孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。在肉类中加入孜然粉，可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌，还可以解腻提鲜，所以孜然和肉类是绝配，这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因。

烧烤孜然粉怎么配最好

材料：孜然粒50g

做法：

1、整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。

2、锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。

3、让孜然的味道最大程度的挥发出来。

4、炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。

烧烤撒料配方一：

烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤撒料配方二：

自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

烧烤撒料配方三：

烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下：花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精(细)10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

烧烤撒料配方小贴士：盐的用量只是参考量，要视口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料。特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

烧烤撒料配方四：

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

烧烤撒料配方五：

①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25 克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

烧烤撒料配方六：

特色烧烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

买的孜然粒怎么吃,孜然粒在哪里能买到

孜然粒能直接吃吗

孜然粒是可以直接食用的，但由于孜然香气浓郁，一般是用来烹饪时进行调味增香，如果能够接受生孜然味道的人，是可以选择直接食用的，食用后不会对人体造成很大影响。

需要注意的是，孜然性质较为温热，因此在直接食用孜然粒的时候，建议适量食用，每次3-8克左右即可，避免食用过多，导致上火等不适症状

孜然是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。

孜然生吃、熟吃均可。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。

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孜然的食用方法

1、孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

2、用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

炒孜然粒温度多少度，炒多长时间？

炒孜然的温度不能太高，用小火翻炒，慢慢的炒，到微微发黄的时候，出了香味就可以了。

炒孜然方法

1、孜然和小茴香的比例为10：1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分。

2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。

3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取。

孜然食材做法

【孜然羊肉】

准备主要食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵

准备辅助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净

第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底

第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分

第四步：放入玉米淀粉并且抓匀

第五步：加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟

第六步：炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦即可捞出控油备用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整个过程大概在3-4分钟）

第七步：炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，开大火翻炒1分钟，即可关火。倒入有香菜垫底的盘中

孜然粒能直接油炸食用吗

孜然粒能直接油炸食用吗？孜然粒油炸直接是可以使用的，这样会更加的香。

孜然粒可以做什么？

孜然土豆牛肉

牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

做法

1. 牛肉洗净，剥去筋膜后切成牛肉粒，取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟，腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾

2. 青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色，锅中放油，先煸香干红辣椒

3. 锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀，牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒，余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒

4. 锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。

孜然鱿鱼圈

鱿鱼、干面粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽、蚝油、甜辣酱

做法

1. 鱿鱼切圈，用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱腌制一会

2. 蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄色，翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎，不要一起全部下锅

3. 煎完鱿鱼，利用余油，把事先准备好的姜蒜末爆香，倒入鱿鱼圈翻均匀，最后洒孜然粉，出锅

孜然羊肉

羊肉、五香粉、料酒、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、胡椒粒、大料、香菜、孜然粒、芝麻

做法

1. 将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，将材料备齐

2. 热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉，放入姜丝，葱花，炒香，加入腌好的羊肉，翻炒到变色，加糖适量

3. 酱油，适量，白酒适量，在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味，加芝麻

4. 加辣椒面，汤没有时，加一小勺盐，加入蒜片，关火，加香菜，出锅

孜然鸡肉

鸡胸、盐、孜然粉、糖

做法

1. 准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿

2. 把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀

3. 热锅凉油，下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘即可

孜然土豆片

土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法

1. 把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块

2. 热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香

3. 接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来

4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

孜然鸡胗

鸡胗、孜然、辣椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐

做法

1. 鸡胗洗净切片，葱姜蒜切好备用，爆香葱姜蒜

2. 鸡胗下锅快速翻炒加少许料酒

3. 加入孜然，加入辣椒粉

4. 炒到没水分干为止加入盐少许味精，注意要勤翻动，避免糊掉。

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