广东汤饭怎么吃,广东汤饭怎么吃最好

橙子作者：卫永怡 2023-02-16 06:46:51

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本文目录一览：

1、家常汤饭怎么做窍门
2、猪杂汤饭如何制作比较好吃？
3、烫饭怎么做好吃？

家常汤饭怎么做窍门

用料

配菜表：

羊腿肉 100克

西红柿 250克

土豆 50克

胡萝卜 40克

平菇 80克

豆角 80克

白菜 80克

菠菜 70克

香菜 20克

葱花 20克

蒜末 20克

面片（揪片子）：

面粉 200克

水 110克

盐 1克

油 5毫升

调料：

食用油 15毫升

五香粉 5克（一小勺）

花椒粉 5克（一小勺）

盐适量（自己调节吧）

酱油 10毫升（两勺）

陈醋/香醋 5毫升（一勺）

蕃茄酱（只有西红柿和盐的番茄酱） 20克（2-3勺）

白胡椒粉 5克（一小勺）

糖 3克

家常汤饭的做法

面粉和水和盐混合在一起揉出来面团，放在碗里盖上盖子或者保鲜膜放在一边醒着；醒面的功夫就去切菜。

羊肉切2毫米左右2厘米左右小薄片；

胡萝卜、土豆切3毫米左右小片；

之所以都切小片是方便吃的时候，用勺方便吃，所有面片和菜都能一把饭勺就能吃到嘴里，适口(^_^)v；

平菇也是柄切小段，伞切小片；

豆角切1厘米小段；

菠菜切5厘米段；

香菜切3厘米段；

西红柿切小块儿；

白菜竖着中间切开，横着3厘米左右切段；

切蒜末葱花——蒜末是要分两次使用的，炝锅一次，出锅前一次！

切好菜就整面团，在面板上擀成面饼，不用很薄，我偷懒，就在盘子里按按压压就OK了，两面抹上食用油，切成一条条，盖上保鲜膜继续醒着。这个醒的时间短则10分钟左右，长的话，个把小时也没有问题。

葱蒜炝锅，蒜末用一半多一点。

加入羊肉片，炒至变色加入五香粉和花椒面儿。

加入胡萝卜片儿稍炒后加入西红柿块儿，炒到西红柿软烂出红汁儿，这步要炒个两三分钟，炒出红汁儿后加入番茄酱，炒匀，加入生抽、糖。

加入土豆片豆角和平菇，翻炒均匀，稍微炒一分钟即可。

最后加入白菜后即可加水煮了，水要多加，起码连同菜一起，用勺推能觉得水量比较充裕，一会儿能下得开准备好的揪片子；等待煮开，煮开后沿锅边倒入醋，加入盐调味后，就可以下一步揪片子了。

我这一盘子面，13条儿，自己揪（其实我不是熟手）8分钟揪完10分钟最后出锅，如果要做比较大一锅的话，俩人一起揪也能迅速作出一家四五口的量；和面的时候加盐的好处就是，这一步前后相差好几分钟下锅的面片，即使厚薄不一，吃起来几乎无差异，不会因为是多煮了五六七八分钟的，就软烂不堪一些。

最后加入菠菜香菜和剩下的蒜末，加入白胡椒粉，混合均匀，即可关火出锅。

猪杂汤饭如何制作比较好吃？

要说猪杂汤饭，怎么制作比较好吃？其实在我个人看来，我们只要把猪杂，里面的异味清除干净，在把猪杂汤做的入味点，那么做好猪杂汤饭，就不会差到哪里去了，毕竟这道猪杂汤饭，也只是很简单的家常菜而己

在其制作方法上，是没有多大难度的，基本只要会点厨艺的人，多能轻松的做出来，今天我就把煮杂汤饭的制作方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

猪杂汤饭之：家常做法

▼：准备用料

猪粉肠500g，猪肝50g，猪肺50g，瘦肉50g，生菜一颗，小葱一颗，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量

▼：准备工作

把粉肠清洗干净，切成小段备用，猪肝先切片，在用水清洗干净，，猪肺清洗干净，切成小片，瘦肉清洗干净，切成肉丝

并将切好的肉丝，放到干净的空碗里，加入适量的食盐，淀粉，清水，搅拌均匀，放到一边腌制15分钟左右，小葱清洗干净，切成葱花，生菜清洗干净

▼：开始工作

起锅烧水，等水烧开后，放入切好的粉肠，煮3分钟左右，及时把锅里的浮沫清理掉，放入准备好的猪肝，猪肺，瘦肉，继续煮30分钟左右

加入适量的食盐，白胡椒粉，鸡精，生菜，继续煮3分钟左右，停火出锅，最后放上一点葱花，点缀一下就可上桌

猪杂汤饭之：你问我答

①粉肠怎么清洗比较干净？

答：在清洗粉肠的时候，要把粉肠翻过来，并用手指夹住粉肠，往一头清洗就好

②为什么要把猪肝先切片，在清洗？

答：之所以要把猪肝先切，在清洗的好处就是，可以有效的减少猪肝上面的异味

③为什要放猪肺？

答：之所以要放猪肺，就是因为我个人比较喜欢吃而己，这是属于可放可不放的

④为什么要把瘦肉腌制一会？

答：把瘦肉腌制一会的好处就是，可以有效的锁住瘦肉里面的水份，防止在煮瘦肉的时候，把瘦肉煮的太老了

⑤为什要放白胡椒粉？

答：白胡椒粉的好处就是，可以起到去腥提鲜的作用，也能让猪杂汤在喝起来的时候，更加的好喝

猪杂汤饭之：总结语

其实这道猪杂汤饭，是广州地区的特色小吃了，在广州那边还是比较有名的，吃的人还是比较多的，而且一份猪杂汤饭的价格，只要20元左右，就可以吃的饱饱的了，据说常吃猪杂汤饭的话，还能起到一定滋补作用

烫饭怎么做好吃？

食材：米饭100克。

辅料：平菇100克、食盐1勺、鸡蛋2个、西红柿1个、蚝油1勺、细香葱1根、植物油适量、水适量。

步骤：

1、平菇掰成小朵洗净沥干水分。

2、香葱切成末，西红柿去皮后切成块状。

3、锅里刷一点植物油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

4、晾凉的鸡蛋皮切成条待用。

5、锅里倒入少量的植物油，放入切好的番茄翻炒。

6、番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒。

7、加适量的水，大火煮开。

8、调入食盐和蚝油。

9、米饭倒入锅中。

10、煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮，我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点。

11、撒上香葱，即可。

12、成品图：

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