山药怎么吃最养胃,山药怎么吃养胃健脾

今天给各位分享山药怎么吃最养胃的知识，其中也会对山药怎么吃养胃健脾进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、山药是养胃佳品？经常吃山药的人能得到这些好处！胃不好的人看看
• 2、山药的吃法有哪些，怎么吃最有营养？
• 3、山药和什么煮粥最养胃
• 4、用山药养胃怎么吃
• 5、养胃健脾的铁棍山药，有什么美味的吃法吗？

山药是养胃佳品？经常吃山药的人能得到这些好处！胃不好的人看看

随着生活节奏的加快，再加上平时工作的压力也比较大以及外卖行业的鼎盛发展，致使越来越多的年轻人因为不好好吃饭而患上了胃病。34岁的李女士就是其中之一。

她于半年前出现腹部不适，以胃部疼痛为主。主要症状表现为： 阵发性隐痛 ， 并伴有腹胀 、 嗳气 。特别是在餐后尤为明显，偶尔也会出现反酸、烧心等症状。自从发病以来，李女士就感到自己食欲欠佳、精神欠佳、睡眠欠佳。

每次发病后，她都会自行服用奥美拉挫、吗丁啉等治疗胃病的药来缓解症状。但就在3天前，这种胃不舒服的症状突然加重，为求得进一步的治疗，李女士决定入院进行系统的治疗，在经过胃镜检查后被诊断为： 胃息肉 、 慢性非萎缩性胃炎 。

在日常生活中，繁忙的工作以及不规律的饮食都给我们的胃带来了很大的挑战，久而久之胃就变得不好了。现在，我国绝大多数的年轻人或多或少的都患有胃病，甚至有些人深受胃病的影响，经常性的会因为胃病而无法正常的工作和生活。

其实，胃病的多发，不仅与我们日常的饮食习惯有关系，还与许多不注意胃病的人有关。很多人不会认真的对待胃病，在胃不舒服的时候总觉得吃点胃药就解决了。

当胃的不适感消失后，就不会再在乎它，结果就造成胃病总是反复发作，而且还会变得越来越严重。如果长期以往下去，就会增加患 胃癌 的风险。因此，若是发现自己有胃病以后，一定要从日常生活上改变不良的饮食习惯，平时还要注意胃的保护工作。

最近有人提出吃山药可以养胃，这种说法还得到了很多人的支持。那么，吃山药真的可以养胃吗？要怎么吃才是最好的吃法？接下来让我们一起来看看。

中医上认为山药 性平、味甘 ，具有 补脾、养胃、补肺、益肾 的功效，可用于治疗 脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚、慢性胃炎、糖尿病 等症状。从现代 养生 的角度来看，平时适量地吃些山药，不仅能够为我们的身体补充营养物质，还能够达到健脾养胃的效果。

但是，有的人是非常不喜欢吃山药的，主要是因为山药上那层黏黏的汁液，让人感觉很不舒服。但恰恰就是这汁液，能够让胃部不 健康 的人达到养胃的效果。

这是因为这层汁液的主要成分是 山药多糖 ，这种糖类物质可以起到很好的养胃效果。中国中医药现代远程教育期刊就曾提到， 山药多糖能够恢复血管活性肠肽、胃动素和生长抑素等，进而能调节胃肠道动力，促进胃肠道的正常收缩和改善胃肠道功能 。

而对于胃病患者来说，山药最重要的一个功能就是 它能够修复已经损伤的胃粘膜。

除此之外，山药中还含有丰富的 淀粉 以及 多酚氧化酶 等天然营养成分。与食物中含有的普通淀粉相比，它所含有的这种 淀粉颗粒更小 ，而且表面分布着 更细小的毛孔 ， 更有助于淀粉酶进入其中，将其消化 。所以有肠胃病的人也不用担心会对胃部造成刺激、增加肠胃负担。

虽然山药的好处很多，我们也鼓励大家平时多吃些山药，但是不同的山药做法所带来的营养价值是大相径庭的。比如： 炒着吃就不如炖、煮的方式营养价值高 。那么，我们要想通过山药来达到养胃的效果，应该怎么做、怎么吃呢？

对于山药来说，营养价值最高的做法就是将 山药直接上锅蒸， 这样做能够在最大程度上减少营养物质的流失，保证山药内部的营养不会被破坏。这样做出来的山药，不仅能够 为我们的机体补充很好的营养，还能够提高我们的免疫力 。除此之外，蒸山药还能够 促进肠胃消化 ，是养胃佳品。

除了直接蒸能够保证山药的营养不被大量流失以外，我们还可以将山药做成 山药粥 ，帮助健脾养胃。一方面 山药能够健脾胃、补肺益肾 ，另一方面小米、大米也有利于肠胃的 健康 。二者相结合，能够缓解脾胃问题以及消化不良的问题， 达到双重的养胃功效 。

而且，我们还可以将山药和 红枣、南瓜 等炖在一起。对于 脾胃虚弱 的人，将山药和红枣一起食用 ，能够补中益气、健脾胃 。而和南瓜一起食用， 南瓜 中所含有的 果胶物质 又能够保护我们的 胃粘膜不被损伤， 同时还能够 加速肠道蠕动，达到养脾胃的目的 。

不过， 具体的烹饪情况还是要依据自己的喜好来做 ，要是想真正做到有营养而且还对身体有好处的话，这两种方式或许能够很好地帮助你们。

虽然山药有 滋阴润肺 、 增强体质 、 保护心血管 健康 等等一系列的好处，可是每个人都是独一无二存在的个体，每个人的体质也各不相同。有的人吃山药对身体有着莫大的好处，但有的人却不适合吃山药，下面这几类人最好要避而远之。

1、血糖偏高的人

根据相关数据显示， 我国糖尿病患者高达1.4亿人 。虽然糖尿病在我们生活中很常见，但人们对它的了解还是不够。其实，糖尿病本身并不可怕，可怕的是血糖升高后引起的一系列并发症。

血糖的因素有很多，其中饮食是主要影响因素之一。 错误的饮食方法会影响胰岛素的分泌 ，进而影响血糖的波动。所以，对于血糖偏高的人来说，应该在日常饮食中多多注意，虽然山药好处多，但也要少吃。

山药当中含有的 黏液蛋白 ， 具有降血糖的功效 ，但其内所含的 淀粉含量依旧很高， 经常性地使用难免会会引起血糖升高的症状。所以为了维持体内血糖的稳定，血糖偏高的人还是少吃或者不吃山药。

2、便秘的人

虽然便秘算不上是一个严重的病症，但是如果长期有这种情况并且还没有得到缓解的话，就会给身体带来影响。所以说，这类人群在平时的饮食方面也要注意。

虽然，山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，适量使用有利于肠胃的消化吸收。但同时山药中又含有大量的 淀粉 ，这种物质在消化的时候，可能会 导致腹胀的情况 ，也会 影响肠胃的蠕动能力 。而且，山药中的 膳食纤维具有收敛止泻的功能 ，如果便秘者食用过量的话，就会加重便秘的情况。

因此，便秘的朋友在便秘期间尽量远离山药。

3、性激素旺盛的人

不论是什么东西，只有适当的才是最好的，过多、过少都会对我们的身体产生一定的影响，比如： 性激素 。

体内性激素不足的话会影响身体的发育，但要是太过充足，就会引发一些疾病。对于 女性 来说， 性激素过多很有可能会出现乳腺病变 ，对于 男性 来说，则会出现 前列腺病变 的情况。

而山药中所含有的 山药皂素 可能会加重此类人的病症。因为， 这种物质进入人体内可以合成体内的激素， 进而增加男性体内的雄性激素，以及女性的雌性激素。伴随着激素的增多，上述临床表现可能会更加的明显。所以，激素以及内分泌紊乱的人，也要减少山药的摄入。

4、容易过敏的人

虽然山药是我们饭桌上比较常见的 美食 ，但也不乏有人对山药过敏。很多人都表示，摸完山药以后就会感觉皮肤瘙痒并且红肿。这是为什么呢？

首先，一部分人可能是因为 皂角素而引起的过敏 。山药内含有丰富的皂角素，会导致人体皮肤产生过敏反应，快速引起皮肤红肿、瘙痒等症状。

其次，另一部分人可能是因为 植物碱而引起的过敏。 山药的黏液中含有大量的植物碱，这种物质对人的皮肤也有很强的刺激性。皮肤比较敏感的人接触植物碱就会出现过敏问题。

除了要注意上述所说的，不适合吃山药或者是少吃山药的人群之外，大家平时在吃山药的时候也要注意各种食材之间搭配的问题，有些食物与山药一起吃不仅会降低山药的营养价值，甚至还会出现食物中毒的情况。那么，山药不能或者是不建议与什么食物一起吃呢？

山药不能和鱼、虾等海鲜类食品同食 。一般的海鲜产品不仅含有钙、铁、碘等物质，更多的还有丰富的 蛋白质 含量，而山药中有 鞣酸 类的物质存在，当蛋白质与它相遇后，则会生成 鞣酸蛋白 ，这种物质会 增加肠道内毒物的吸收 ，进而引起 腹痛、恶心、呕吐 等不良症状。

其次， 山药不能和猪肝一起食用 。因为猪肝中含有丰富的 铁、铜、锌等金属微量元素 ，而山药中含有丰富的 维C ，当维生素C遇到金属离子后，可能会 加速被氧化的速度，从而导致无法被身体吸收 。

除此之外， 山药还不能和胡萝卜、黄瓜等一起吃 。当山药内丰富的维C含量与胡萝卜、黄瓜中含有的 维生素C分解酶 相遇后， 山药中的维C就会被分解破坏，降低山药的营养价值。

总之，胃部是人体非常脆弱的一个器官，人们一旦暴饮暴食、或者是长期吃一些辛辣刺激的食物，就很容易导致胃部受到伤害。而山药是生活中常见的保健 养生 食物，不仅具有很好的养胃健脾的功效，还能够滋补健身、延缓衰老、美容养颜等等一系列好处。因此，除了那些不适合吃山药的人群以外，平常多吃山药对我们的身体是有莫大的好处的。

山药的吃法有哪些，怎么吃最有营养？

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。\x0d\x0a山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。山药怎么吃最营养呢？山药合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配有哪些。\x0d\x0a1、山药搭配芝麻，补钙功效好\x0d\x0a山药怎么吃最营养？芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。\x0d\x0a山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富；最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。\x0d\x0a山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。\x0d\x0a2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效\x0d\x0a滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。\x0d\x0a把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟；八成熟的时候放入红枣、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。\x0d\x0a喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。\x0d\x0a\x0d\x0a3、山药搭配南瓜，有效降血糖\x0d\x0a山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。\x0d\x0a推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎；调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。\x0d\x0a还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。\x0d\x0a

山药和什么煮粥最养胃

山药和胡萝卜、南瓜、紫薯、小米、糯米、红枣、莲子、瘦肉等煮粥最养胃了。养胃山药粥:将原料切成块备用:大米浸泡、山药切丁、胡萝卜丁、小葱和肉末。点火，锅中放油，加热锅，加入肉末翻炒。炒肉末，加入水和浸泡过的米饭，搅拌均匀，将水用高火煮沸，然后转到低火。每十分钟打开锅搅拌一次，防止锅变干，并在水少时适当加水。米饭粘好后，加入山药和适量的盐，继续煮10分钟。加入胡萝卜，再煮5分钟。撒上切碎的葱，从锅里拿出来就可以吃了。

用山药养胃怎么吃

山药养胃的做法如下：

1、四宝甜汤：

材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。

做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。

2、山药手卷：

材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。

做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。

养胃健脾的铁棍山药，有什么美味的吃法吗？

养胃健脾的铁棍山药，有什么美味的吃法吗？

山药最早的名字叫做薯蓣，到了唐朝的时候，唐代宗叫李豫，薯蓣的“蓣”字和李豫的“豫”字同音，为了避讳皇帝的名字，薯蓣就改为了薯药，到了宋代，宋代的宋英宗叫赵曙，薯药的“薯”字又和赵曙的“曙”字同音，于是薯药就改名叫做山药。

山药的营养丰富，品种也比较多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山药的吃法多种多样，蒸、炒、煮、炖、煲汤、油炸、烧烤都可以。要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。

蒸山药是营养保留最好的做法，可以把整根山药放火上燎一下，烧去上面的根须，然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟，也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用，即可做为主食，亦可做菜下饭下酒。

山药煲汤是很多家庭中常做汤品，可以煲猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，煲出的汤口感滑腻，营养而又美味。山药煲汤是不需要什么技术的，只需注意山药要在其它食材煲的差不多时才下入，因为山药熟的比较快，下锅后十分钟左右即可，不能煮的太久，否则太软烂了不仅山药不成型，还会糊汤。

清炒山药一般会选择口感偏脆的山药品种，可以单独清炒，也可以搭配其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山药清甜可口，脆爽无比。

山药糕这种山药食品，可以做零食小吃，可以做早点正餐，口感绵软易嚼，老人小孩都爱吃。

——【山药软糕】——

材料：山药350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油适量、白糖适量

——制作方法：

山药去皮洗净后切成片，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的山药倒入料理机中，加入牛奶把山药打成糊。

把木薯淀粉和大米粉放入大碗中，加入适量白糖，把山药糊少量多次加入大碗中，一边倒入一边搅拌，搅拌至完全没有颗粒，搅好的山药糊呈细腻浓稠的酸奶状，再加入一点食用油，搅拌均匀。

准备一个平底盘，在盘底刷上油，将山药糊倒入盘中，表面撒上芝麻。

蒸锅中水开后，把平底盘放入蒸锅中，上面倒盖一个盘子或盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

山药糕蒸熟以后取出放凉，然后倒扣取出，切成小块即可。

洁白的山药软糕就做好了，细腻柔软、香甜软糯。

——制作山药软糕之疑问解答：

1、为什么制作山药软糕还要加入牛奶？可以用水吗？

答：制作山药软糕是可以用水的，用牛奶代替水把蒸熟的山药打成糊，一来增加风味，使做出的山药软糕奶香浓郁；二来营养更加全面丰富。

2、为什么要用木薯淀粉和大米粉做为辅料呢？

答：使用木薯淀粉可以增加山药软糕的弹性和硬度，而大米粉可以增加山药软糕的柔软度、粘度，用木薯淀粉、大米粉和山药一起制作山药软糕，成品Q弹软糯，还不粘牙。

——制作山药软糕的小贴士：

用牛奶代替水加入山药中，做出的山药软糕奶香浓郁，而且营养也会更加丰富。如果没有牛奶或者不喜欢牛奶味，可以直接用水。

山药糊要少量多次加入木薯淀粉和大米粉中，并要充分搅拌，使得山药糊没有颗粒，呈细腻浓稠的酸奶状，这样蒸出来的山药软糕才会口感细腻柔软。

山药糊倒入平底盘中，不要到的太满，七八分即可，否则山药软糕蒸熟后会膨胀溢出。

装了山药糊的平底盘开水下锅，上面要用盘子倒扣或用保鲜膜盖一下，以防止蒸汽水滴落，影响山药软糕的形状和口感。

蒸好后的山药软糕要让其放凉后才取出切块，在没有凉透时山药软糕偏软，不易切成形。

做山药软糕时，可以加入葡萄干、大枣等增加风味。

有些人的皮肤会对山药的粘液过敏，削皮时最好带上手套操作，或者先把山药放入开水锅中煮两分钟再削，就能避免过敏形象。要是不小心接触已经过敏发痒，可以涂抹白醋缓解过敏症状。

关于山药怎么吃最养胃和山药怎么吃养胃健脾的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。