t骨牛排怎么吃,带骨牛排怎么吃才优雅

橙子作者：次湛蓝 2023-02-15 12:57:51

本篇文章给大家聊聊t骨牛排怎么吃，以及带骨牛排怎么吃才优雅对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、美国T骨牛排该怎么做才好吃
2、牛排的多种做法
3、牛T骨怎么做好吃
4、t骨牛排几分熟好吃

美国T骨牛排该怎么做才好吃

T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西

冷牛肉,T骨的美式标准有由12

安士至16安士等,整只牛肉类分布

不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口

感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font

一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便

为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国

人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳

打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块

由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.

A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌

如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时

B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,

煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血

水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳

搭档.

t骨牛排怎么吃,带骨牛排怎么吃才优雅

牛排的多种做法

牛排的多种做法大全

现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：T骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感，一起看看这些牛排的做法吧！

一、T骨牛排。

材料：T骨牛排，食盐，黑胡椒碎，鸡精，斧头食粉。

T骨牛排

做法：

1、将盐，鸡精均匀的涂抹在解冻好的T骨牛排上，要适量。再抹一点食粉，再撒上少许黑胡椒碎，轻轻拍打数下，自然腌制片刻。

2、将平底锅烧热放入少许色拉油，将腌制好的牛排放上待一面煎出金黄色泽是翻面，根据自己的口感成熟度要把握好(6分熟带有血丝中间的肉还是红色、7分熟带少许血丝中间有一条红线、8分熟中间的肉食潜红色)。一般我们吃7-8成熟的就好。

二、西冷牛排。

步骤：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

西冷牛排

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去;（5成熟了）；再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯;（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了;蔬菜搭配着牛排一起吃吧。

三、肉眼牛排。

做法：

1、一块好肉（可以是肉眼，菲力，上脑，西冷等，一般的超市切片2CM厚左右）。

2、一口好锅，愣纹铸铁锅最好，不然一般平底锅也可以，但是最好是厚底一点的肉眼牛排。

3、温度计是选配的，没有不用担心肉眼牛排。

4、首先牛排双面刷食用油。

5、入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以。

肉眼牛排

6、锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）。

7、然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的肉眼牛排。

8、翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量肉眼牛排。

9、放两片黄油(butteritup）。

10、黄油(butter)溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的`话是55摄氏度，今天我的是60摄氏度，7分熟。

做法四。

调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作。

方法：

1、买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。

2、解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。

3、准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟4、装盘，淋BBQ汁。

做法五。

原料：牛排一块、混合香料（海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

做法：

1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好。

2、表面撒上混合香料浸泡。

3、浸泡好的牛排沥干。

4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。

5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上。

6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

小贴士：

1、我买的是混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。

2、没有海盐可以用普通盐代替。

3、如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。

4、铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。

铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。煮好的意大利面淋上意大利面酱。

六、芝加哥牛排。

做法：

1、将腌料稍微用水调和一下，直到均匀且有粘稠感为止。

2、牛排洗干净后用厨房纸巾吸干多余的水分，放入有腌料的盘子里面；鸡翅也使用同样的炮制方法，和牛排一起用腌料腌制。

3、将牛排和鸡翅均匀抹上腌料，然后放入保鲜盒，摆入冰箱1天，期间要翻面2次。

4、第二天，拿出保鲜盒，准备煎锅，放适量的橄榄油，将牛排和鸡翅一同放入煎锅，煎到双面有点黄色，香气浓郁。

5、洋葱出场，切取半个洋葱，放到刚才的煎锅稍微煎炒几下，起锅后垫在盘子的底下，上面摆上牛排和鸡翅就OK了。

芝加哥牛排

七、日常居家美味牛排。

主料：牛排500克鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克盐4克,胡椒粉3克。

做法：

1、鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3、烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4、食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

牛T骨怎么做好吃

T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西

冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布

不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口

感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font

一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便

为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国

人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳

打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块

由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.

A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌

如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时

B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,

煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血

水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳

搭档.

t骨牛排几分熟好吃

牛身上都是宝贝，而制作成牛排无疑是最好吃的吃法之一，但并非牛身上所有的肉都能做牛排，比如牛腱和牛尾肉质非常硬就不能做牛排，下面带大家来看一下t骨牛排几分熟好吃？

t骨牛排几分熟好吃

由于牛肉和骨头连接在一起，所以烹制的时候，即使是肉质细嫩的一半也不容易松散，相对来说，T骨牛排的烹制也比较简单。三分或五分的熟度对T骨来说都是比较合适的，除了兼具两种牛排的口感以外，牛骨边上的肉带有浓郁的香气，这样富有层次的口感，全家老小都会喜欢！

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t骨牛排怎么做

原料：T骨牛排，洋葱，蘑菇，小柿子

配料：油，黑胡椒粒，盐，红酒，生抽，BBQ酱

做法：

1、将牛排的白筋用刀切几下，洋葱对半切开，一半切丁，一半切薄片。

2、将切薄片的洋葱摆在牛排上面腌一会儿，蘑菇洗干净，对半切开。

3、锅里放油烧热，放入蘑菇，小火煎软，撒入胡椒粒，然后翻页继续煎，撒少少盐，待煎黄了装盘备用。

4、锅里放油烧热，放入牛排，大火两面各煎一分钟，煎的时候撒上上胡椒粒。

5、将红酒、生抽、BBQ酱调匀，然后淋在牛排上，煮一会儿，即可装盘，摆上蘑菇与小柿子即可。

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牛肉食用功效

1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

牛肉不适合哪些人

1、患有皮肤病的人不适合吃牛肉，牛肉属于发物，皮肤不好的人吃牛肉容易加重皮肤病的病情，再有就是牛肉属于热性的食物，而皮肤病也尝尝会表现出虚热的症状，两者都是热，犹如火上添油。

2、肾炎患者亦应慎食。肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。

3、系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应忌食，以免火上浇油。热证者多为内有实邪，而牛肉补益偏温，若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情，故应忌食。

4、阑尾炎术后人不建议食用牛肉，很多人都觉得手术过后会大伤元气，会想方设法的给术后病人进补，但是阑尾炎属于肠道手术，所以术后消化功能会很虚弱，而牛肉的肌肉纤维很粗糙而且不容易被消化，所以术后的病人是以饮食清淡，好消化的流食或者是半流食。

5、感冒期间不适合吃牛肉，牛肉属于热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，在感冒期间吃牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病，所以感冒期间适合饮食清淡。

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