潮汕咸菜怎么吃,潮汕咸菜怎么吃好吃

橙子作者：全曜 2023-02-15 11:33:51

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本文目录一览：

1、潮汕版咸菜猪肚汤的做法步骤图，怎么做好吃
2、潮汕咸菜炒鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃
3、潮汕咸菜要晒多久才能吃潮汕咸菜要晒多长时间才能吃
4、潮汕腌咸菜怎么做
5、潮州咸菜的具体特点

潮汕版咸菜猪肚汤的做法步骤图，怎么做好吃

材料

肚：1个

潮州咸菜：100克

排骨：300克

白胡椒粒：1汤匙

水：10碗

做法

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；

3.排骨洗净切块，汆水捞起；

4.白胡椒粒洗净，稍拍碎；

5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

潮汕咸菜炒鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料潮汕咸菜鸡腿肉生抽橄榄油冷开水鸡粉胡椒粉砂糖

潮汕咸菜炒鸡腿肉的做法

食材：潮汕咸菜、鸡腿和生姜。

将潮汕咸菜切丝，用清水洗净。

将鸡腿去皮（这是我家的饮食习惯），去骨取肉，切丝。

入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉，加一点清水拌匀，加入适量的芝麻油，加入适量的菜籽油，拌匀。

热锅，放入姜丝，再倒入适量的菜籽油爆香姜丝，放入腌制好的鸡肉丝，鸡肉丝五分熟，加入咸菜丝，倒入适量的冷开水。

盖锅盖，焖15分钟，见到收汁，关火，即可上桌享用啦。

潮汕咸菜要晒多久才能吃潮汕咸菜要晒多长时间才能吃

1、潮汕咸菜要晒3-5天才能吃。

2、咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料(比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等)。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。

潮汕咸菜怎么吃,潮汕咸菜怎么吃好吃

潮汕腌咸菜怎么做

潮汕腌咸菜

潮汕人腌制酸咸菜的制法与古人做菹基本相同。大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化，掺和食盐装进大缸，用大石头压紧。两三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里。以后每天都加浇米汤，直到菜缸有酸甜气味散发，菜叶由绿变黄，便可以取出食用。这种腌制方法，能使腌菜色、香、味俱佳，风味诱人，惹人喜爱。