奶油生菜图片,奶油生菜的图片

生菜作者：夏浩宕 2022-12-25 11:21:02

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本文目录一览：

1、在西餐中用到哪些生菜
2、牛油生菜如何做
3、罗马生菜是奶油生菜吗
4、奶油生菜与意大利生菜区别

在西餐中用到哪些生菜

1、波士顿生菜（奶油生菜）Boston lettuce

20世纪90年代中期从品种来源，是设施水培生菜的主栽品种。早熟品种，定植后35～40天可采收。半结球，植株生长强健，株高20厘米左右，叶展30厘米左右。叶片椭圆形，绿色，有光泽，叶肉厚，质地柔软，品质优良，俗称奶油生菜。叶片全缘，外叶松散，心叶抱合或不抱合。较耐寒、稍耐热，对土壤要求不严格，适应性广，产量较高而稳定，单株重300克左右。波士顿生菜质地甜脆，品质佳，适于做沙拉。

2、罗马生菜Romain lettuce

罗马生菜食法同结球生菜相似，可以直接洗净后拌食，但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。常用于西餐中的凯撒沙拉Caesar salad 。

3、罗沙红绿生菜lollo rossa

为单一整叶生菜，罗沙绿的味道温和，适合于其他味道强烈的生菜搭配。红叶罗沙生菜，口感柔软细致略苦。两者色彩鲜艳，造型美观，在沙拉中和其他蔬菜搭配，有装饰作用。

4、卷心莴苣球生菜Iceberg lettuce

球生菜，为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型。球生菜又称西生菜、圆生菜，质地鲜嫩，风味别致微甜，茎叶中含有莴苣素。宜拌沙拉，也可炒食。

5、芝麻菜rucola

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。

芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

奶油生菜图片,奶油生菜的图片

牛油生菜如何做

牛油生菜又称奶油生菜，是一种球生菜类型的生菜，以其光滑、松散、柔软的叶子而闻名。牛油生菜比一般生菜更绿，叶子更软，更光滑。叶子光滑油亮，好像涂了一层油脂似的，才叫牛油生菜，外形类似娃娃菜，只是更绿些。由于它的美味，这个生菜往往保存在超市的塑料容器内，以防止意外擦伤。牛油生菜在许多菜肴中都很有用，营养丰富，可以很容易地添加到沙拉和三明治。黄油生菜的精致叶子也可以用来包裹其他食物，形成富含营养的低碳水化合物包装。

做法一：

用料

鸡蛋 ? ?2个 ?

糖 ? ?40克 ?

无铝泡打粉 ? ?2.5克克 ?

中式面粉 ? ?150克 ?

牛奶 ? ?100克 ?

波士顿奶油生菜 ? ?100克 ?

玉米油 ? ?50克 ?

波士顿牛油生菜松软蛋糕的做法

生菜洗净，生菜和牛奶破壁机榨汁备用

鸡蛋糖混合搅拌均匀，再加玉米油继续搅拌均匀。

面粉、泡打粉混合过筛后倒入鸡蛋牛奶玉米油液体部分继续混合搅拌均匀。

倒入你喜欢的模具，上下震一震，震出气泡。

烤箱预热后，上下火175度30分钟出炉，根据自己家烤箱调节温度。

做法二：

1、将生菜根去掉，洗净待用。

2、番茄洗净待用。

3、大番茄也洗净待用，原本想去皮的，后来没去。

4、将大小番茄切片备用。

5、将番茄的边角料切碎放入一碗中备用。

6、将所有调料加入到碎番茄碗中。

7、搅拌均匀，放置10分钟后使用。

8、将生菜在一合适的容器中摆成一朵花，并把大小番茄片均匀地摆好。

9、再将调料及碎番茄均匀地浇在摆好番茄片的生菜上即可上桌。

牛油生菜的营养价值

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

罗马生菜是奶油生菜吗

罗马生菜是奶油生菜吗？

不是的，罗马生菜长得类似我们本土的生菜品种

而奶油生菜与我们本土生菜品种外观就不同。

罗马生菜是生菜的一种，类似于中国的结球生菜，只是在质感上，没有结球生菜那么清爽。罗马生菜食法同结球生菜相似，可以直接洗净后拌食，但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。

有机罗马生菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行，这在普通耕作中是做不到的。

奶油生菜的功效与作用

1、减肥瘦身

奶油生菜是一种低热量食材，它含有大量膳食纤维和维生素C，这些物质进入人体以后可以加快人体内脂肪的燃烧与代谢，能防止脂肪堆积，经常食用可以减肥瘦身，所以很多也把奶油生菜叫减肥生菜。

2、预防神经衰弱

奶油生菜是莴苣的一个变种，这种蔬菜中含有大量的莴苣素，它是一种对人类神经有明显影响的蔬菜，莴苣素既能提高中枢神经功能，又能镇静催眠预防神经衰弱，平时它最适合那些经常失眠和健忘以及神经功能不全的人群食用。

3、抗病毒

奶油生菜除了常见的纤维素和维生素以及矿物质以外，还含有一种天然的抗干扰素诱生剂，这种物质进入人体以后会促进人体内正常细胞再生，会让它们产生更多的干扰素，而这种干扰素又是重要的抗病毒成分，所以人们食用奶油生菜能增加身体的抗病毒能力。

4、预防高血脂

奶油生菜中含有的莴苣素能加快身体内脂肪的燃烧也能抑制身体对胆固醇的分解与代谢，它含有的维生素C则能防止血管老化，能增加血管的弹性与韧性，可以促进血液循环，平时经常食用能预防高血脂和高血压，对维持心血管健康有很大的好处。

奶油生菜与意大利生菜区别

1、叶形状不一

奶油生菜：叶簇生，叶子呈椭圆形，心叶抱合。

意大利生菜：叶面皱缩，心叶略抱合，一般不结球。

2、色泽不一

奶油生菜：颜色翠绿。

意大利生菜：叶片青绿色。

奶油生菜：

意大利生菜如图：

3、口感不一

奶油生菜：味甘甜微苦，口感脆嫩清香。

意大利生菜：口感爽脆味美。

4、生育期不一

奶油生菜：一年可种2季，采收期4-5月和10-11月。

意大利生菜：一年可种4季，生育期短。

5、生长特性不一

奶油生菜：生长特性较耐热，不耐寒。

意大利生菜：适应性强，耐热、耐寒、耐抽薹。

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