怎么制作黄桃罐头,制作黄桃罐头的心情

黄桃作者：薛萌 2022-12-22 00:16:02

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本文目录一览：

1、黄桃罐头的制作方法？
2、黄桃罐头怎么做的
3、黄桃罐头怎么做
4、自制黄桃罐头的做法

黄桃罐头的制作方法？

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

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黄桃罐头怎么做的

黄桃罐头做法：

主料：黄桃5个、冰糖30克。

辅料：柠檬半个。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

黄桃罐头怎么做

黄桃罐头怎么做，黄桃罐头在北方里是比较受欢迎的一种食品了，据说在餐桌上你能看到罐头的话，就说明你是很他们很尊贵的客人，所以在北方的家庭里也会有人多会自己制作，那么下面我就来分享一下黄桃罐头怎么做。

黄桃罐头怎么做1

材料准备：新鲜黄桃、冰糖、蜂蜜、干净罐头罐

黄桃对切去核

处理黄桃的时候，黄桃一定不要去皮，将其对半切开之后，首先要做的是去核。

用小刀顺着黄桃的边缝划一圈，刀头顺着桃核走，然后用手我这桃子的两侧扭转几下即可分开，这个时候就可以轻松的去掉桃核，用小刀将桃核从另一半的桃子中撬开即可去核。

黄桃去皮

有人说保留黄桃皮，这样炖煮出来的黄桃罐头，才有嚼劲、胶质丰富、更软糯弹牙。

如果不喜欢皮的，可以在去核之后，用削皮器给黄桃去皮，但是黄桃去完皮之后，要迅速放入淡盐水中防止变色。

黄桃切块

将所有的黄桃切完皮之后，就可以将其切块了，带下根据个人喜好来切即可。

炖黄桃

将切好的黄桃放入瓶中，并加入水、冰糖，放在锅中用中火炖煮15分钟就可以了!

黄桃入罐

炖好黄桃之后，将其盛出来放凉，汤汁也是精华所在，要保留，待黄桃放凉之后，把黄桃和汤汁一起放进罐子里就可以了。

又到黄桃上市的时候了，从新鲜的黄桃到做出美味的黄桃罐头自制过程并不复杂，炎炎夏日，可以将黄桃罐头在冰箱里冰镇一会，很更好吃，更美味。

黄桃罐头怎么做2

1、首先是准备食材

做黄桃罐头首先需要准备的最重要的食材当然就是黄桃了，黄桃一般超市都会有卖，去买几个新鲜的就足够了。除了黄桃之外，还要准备一些冰糖，我们一般吃的罐头也都是有加糖，冰糖也是一种热量相对较低的糖类，还有清热解毒的`作用。再就是需要准备一些罐子之类的，如果要储存的话。

2、制作的具体流程

做黄桃罐头具体的流程主要有：

（1）首先是处理食材，将黄桃全部洗净，然后全部削皮，之后再将黄桃全部切成块状，尽量切均匀一点；

（2）将切好的黄桃放进煮黄桃的锅中，放适量水，水面没过黄桃面就可以了；

（3）然后放一些冰糖到锅中，搅拌均匀；

（4）然后就可以开始煮了，煮沸之后继续煮，煮至黄桃的香味全部飘出来了就可以关火了，然后放凉。

（5）最后将煮好的黄桃连同水全部倒进罐子里面，盖起来放进冰箱冰镇一下就可以食用了。

3、延缓衰老之功

黄桃是一种营养价值非常丰富的水果，里面含有大量的还原性物质，所以吃黄桃可以有效的抗皮肤氧化老化，所以多吃黄桃有延缓衰老的作用。另外，黄桃还含有大量的纤维素，纤维素是一种人体不能吸收的糖类，有促进肠道蠕动促进排便的作用，所以黄桃还有通便的作用。当然，黄桃还有很多种食疗作用，我们平时可以经常吃一些。

自制黄桃罐头的做法

黄桃罐头的做法具体步骤如下：

步骤1：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块。

步骤2：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分。

步骤3：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。

步骤4：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化。

步骤5：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸汽进入瓶子里面，消消毒杀杀菌。

步骤6：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。

黄桃罐头

黄桃罐头就是由黄桃制作而成的罐头。黄桃罐头香甜可口，而且黄桃的口感也非常不错，在烈日炎炎的夏天，可以将黄桃罐头放入冰箱内冷藏之后，再拿出来食用，这样口味更好，更加爽口。

黄桃首先在我国的西北和西南一带种植的较多，之后随着罐头加工事业的不断发展，现在华北、华东和东北等地栽培种植面积也是逐渐扩大。特别是以安徽砀山的黄桃罐头，它的质量是最好的。

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