黄桃罐头怎么去核,做桃罐头怎么去核

黄桃作者：呼延春桃 2022-12-20 23:30:04

本篇文章给大家谈谈黄桃罐头怎么去核，以及做桃罐头怎么去核对应的江南官方体育app下载安卓版本，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、黄桃罐头做法
2、做黄桃罐头怎样去桃核
3、做黄桃罐头怎样去核o

黄桃罐头做法

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

黄桃罐头怎么去核,做桃罐头怎么去核

做黄桃罐头怎样去桃核

步骤 1

点击查看大图

先将黄桃洗净去皮！接下来介绍独家秘诀～～～快速去黄桃核！

步骤 2

点击查看大图

像切橘子一样，把黄桃切成若干瓣，切的时候，切到碰到核为止，这样下一步好操作！将所有黄桃都切好，接下来就开启“瞎掰”模式啦！

步骤 3

点击查看大图

将黄桃瓣一瓣一瓣掰开，第一瓣需要用点力，剩下的很轻松就掰开啦！

步骤 4

点击查看大图

稍微这样顶一下就掰开了！

步骤 5

点击查看大图

是不是很轻松？！而且很安全哦，不用拿着刀在手上比划，好危险！

步骤 6

点击查看大图

最后一瓣带核，用刀沿着核心切开！

步骤 7

点击查看大图

轻轻松松掰完了！16个从去皮到去核，用了半小时不到（木有计时，大概估计）

步骤 8

点击查看大图

其实水和糖的比例不固定，大家完全可以自己调整，喜欢喝汤就水多点，喜欢甜就糖多点，反正边煮边喝，自己先喝够再说^-^。黄桃煮开后，中火煮5分钟，具体要看黄桃大小哦，我的黄桃切的小，所以煮的时间短，煮太久了黄桃太烂。而且冷却过程中黄桃在罐子里也有温度的，着会再泡软点哦，所以切忌！不要煮到水都浑浊啦！这样就真的是前功尽弃啦！

步骤 9

点击查看大图

煮罐头的功夫，就可以给罐子消毒啦！把罐子装锅里，注入冷水煮开后，转小火煮10分钟，取出，正好装入煮好的黄桃！（罐子不倒扣也行，我是因为黄桃去皮前就消毒了，所以还没罐头装，就先拿出来就倒扣了）。

步骤 10

点击查看大图

黄桃煮好后，趁热装瓶，装到留瓶口1厘米处！记得先装果肉，再最后装糖水哦！这样才能雨露均沾，做到每一瓶都差不多！装好后，在瓶口用厨房纸擦干，擦净！这步很重要！不能少！然后倒扣放凉！

步骤 11

点击查看大图

放凉后，放冰箱冷藏！可以保存很久哦，反正我们家几天就吃完了！据说用蒸的能放半年，但是我喜欢喝糖水，用煮的水多，蒸的少，所以自己选择哦！

步骤 12

点击查看大图

冷藏了一晚上，开罐，开吃咯！酸酸甜甜，冰凉爽口，太棒了，这个夏天少不了它！

做黄桃罐头怎样去核o

用料

黄桃 3斤冰糖 350克水适量盐 5克

做法

1先将黄桃泡水洗干净，去皮！保证桃子完好无损！

2再将黄桃去核，切成小块！

3把黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟！

4将泡桃的盐水倒掉，把锅中放入黄桃和冰糖和适量的水！

5开中火煮15分钟即可！

6瓶子清洗干净后，放入水送进微波炉开微波3分钟消毒！倒掉水，控干瓶子再用！

7等黄桃完全放凉后再装进瓶子，就好了！

黄桃罐头怎么去核的介绍就聊到这里吧，更多关于做桃罐头怎么去核、黄桃罐头怎么去核的信息可咨询本站律师。

黄桃罐头怎么去核,做桃罐头怎么去核

黄桃罐头做法

做黄桃罐头怎样去桃核

做黄桃罐头怎样去核o

热门文章

最新文章

标签列表