做黄桃罐头的方法,做黄桃罐头的方法怎么做

黄桃作者：简放 2022-12-17 23:57:02

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本文目录一览：

1、怎样自制黄桃罐头
2、黄桃罐头家庭自制法
3、黄桃罐头怎么做
4、黄桃罐头的制作方法？
5、制作黄桃罐头的方法步骤
6、黄桃罐头的制作方法和步骤

怎样自制黄桃罐头

想吃罐头也不用刚出去买了，自己在家就可以很轻松的做出来，方法也是非常的简单，食材很简单，下面我就把制作方法写给大家。感兴趣的朋友可以做一下试试！我家黄桃从不生着吃，而是这样做，酸酸甜甜，清爽可口，放1年都不会坏。多吃黄桃还可以护眼明目哦！接下来是做法。

【食材】：黄桃，冰糖。

【做法】

1、首先把黄桃清洗干净，接着把黄桃的皮去掉，去掉皮之后再把桃核去掉，把切好的黄桃都放入大碗中，倒入清水，加入1勺食盐，下手抓洗一下浸泡10分钟。

2、时间到后，把黄桃肉捞出来沥干水分，放入盆中，再准备适量的冰糖备用。

3、把黄桃肉放入锅中，加入冰糖，再倒入清水的量和黄桃保持平衡就可以了。不要太多，也不要太少，然后开火煮开，煮的过程中用勺子搅动一下，把冰糖熬制融化就可以了。

4、准备一个干净的玻璃容器，把黄桃装进玻璃容器里面，放置冷却，盖上盖子，蒸锅中加水烧开，把容器放入锅内，盖上盖子，煮20分钟。

5、时间到以后，打开盖子，黄桃罐头就这样制作完成了，放凉之后就可以开吃了。

小贴士：

1、放入冰糖的量要根据口味来添加，喜欢吃甜的就多放点。

2、做好的黄桃罐头，吃不了的可以放在冰箱留着慢慢吃，而且放1年都不会坏。

做黄桃罐头的方法,做黄桃罐头的方法怎么做

黄桃罐头家庭自制法

黄桃罐头的制作方法：

主料：黄桃5个。

辅料：冰糖适量、盐1大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、黄桃划十字刀口，找一个尖头的勺子，紧贴着桃核，向前刮，将果肉分离出来。处理好所有的桃肉，将果肉称重，然后乘以0.2就是冰糖的用量。

4、将所有的黄桃肉放入砂锅中，倒入冰糖。

5、倒入适量清水，水不要太多，以快没过黄桃为准。

6、大火煮沸之后转小火熬煮二十分钟。

7、玻璃罐洗净消毒风干，黄桃冷却之后装罐，然后放入冰箱冷藏。

黄桃罐头怎么做

黄桃罐头

准备食材：黄桃500g 冰糖150g

制作方法：

1、首先先把黄桃清洗干净，再去皮，去掉核，然后切成小块；

2、锅中加水烧开，再放入冰糖小火煮至融化；

3、放入黄桃继续煮15分钟然后关火；

4、盛出来，放凉即可食用；

技术总结：

1、做好的黄桃罐头一次性吃不完的话，可以用罐头瓶子盛起来，放入冰箱里，随吃随取。

2、黄桃、水蜜桃、杏、李子都可以按这个方法来制作罐头。

3、冰糖的量按着自己的口味来放，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点。

4、黄桃要是熟的不是很透的话，可以适当延长煮制的时间，黄桃要是熟的很透的话，煮制的时间就适当缩短。

黄桃罐头的制作方法？

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

制作黄桃罐头的方法步骤

原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

①原料选择选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

②切块、挖核将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。

③去皮、漂洗将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

④预煮将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

⑤修整、装罐用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

⑥排气、封罐在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

⑦杀菌、冷却在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。

家庭做法编辑

食材：

主料：新鲜黄桃3-4个冰糖30克

家庭手工DIY黄桃罐头

家庭手工DIY黄桃罐头(6张)

方法步骤：

1. 黄桃用清水洗干净 [1] ；

2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。

3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；

4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；

5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；

6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；

7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

注意事项：

1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。

2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。

质量要求编辑

果块大小、色泽一致，糖水透明，允许有少量果肉碎屑；具有黄桃的风味，无异味。

蛋挞黄桃编辑

材料：奶油奶酪50g、糖40g（这个糖量一点都不甜，如果喜欢甜，可是稍微多加一点糖）、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米淀粉15g（原方用的土豆淀粉，我没有，用玉米淀粉代替了）、黄桃罐头2块（切成8块）、杏仁片少许、糖粉少许。

做法：1、黄桃果肉切开，沥干汁液备用。

2、在烤碗里排入切好的4块黄桃果肉。

3、奶油奶酪放入耐热容器，微波炉加热10秒，使其变软。用打蛋器打至光滑。

4、依次加入糖、鸡蛋，每加入一种都要拌匀。

5、加入淀粉，搅拌至看不到干粉，加入牛奶，拌匀。

6、将面糊均匀的倒入放了黄桃的烤碗里，表面撒上杏仁片。

7、烤箱预热200度，烤10分钟左右，至面糊蓬松。（为防止表面烤焦，可以在表面加盖锡纸）。

8、出炉，表面撒糖粉，就可以了。

黄桃罐头的制作方法和步骤

黄桃罐头做法：

主料：黄桃5个、冰糖30克。

辅料：柠檬半个。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

做黄桃罐头的方法的介绍就聊到这里吧，更多关于做黄桃罐头的方法怎么做、做黄桃罐头的方法的信息可咨询本站律师。

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