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2022-12-31 122 冬瓜酥做法,酥瓜的做法
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本文目录一览:
主料: 冬瓜 500克
调料: 小麦富强粉 75克 发酵粉 2克 盐 10克 五香粉 1克 味精 3克 花生油 150克 各适量
香酥冬瓜的做法:
1.冬瓜刨皮,去籽,瓤,切成0.7厘米厚,4厘米长的条,用精盐腌半小时,轻轻压去水分,拌入味精。富强粉加清水调成厚糊,加入五香粉,发酵粉,花生油15克调匀。
2.锅置火上,放入花生油,烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞起。待全部炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投入复炸,炸至金黄色,倒出沥油,装盘即成。
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香酥冬瓜的做法
1.
冬瓜切成长条状
2.
用削皮刀去掉棱角
3.
把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)
4.
淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状
5.
冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀
6.
外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)
7.
下锅油炸(炸好就可以出锅了)
8.
1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
1、蒜瓣适量。冬瓜切成一块块。
2、油热放入蒜瓣。
3、接着放入冬瓜块。
4、放入盐,生抽,(生抽的颜色比较好看)。
5、酥肉放入,再放入少量的虾米。
准备冬瓜去皮去籽切片备用盆中倒入面粉再加入葱姜末盐白胡椒粉鸡精分次适量加水搅拌均匀至粘稠状锅中热油钻中小火把冬瓜片放入调好的面粉中裹一下放入锅中炸炸至金黄就可以出锅吃了
冬瓜酥的做法
“酥饼是有特制的脂烙酥而得名,用上好的猪油,拌以适量面粉再和面成焰。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。”
用料
主料 高筋面粉300克 豆沙400克
辅料 猪油 4汤匙
食盐2克
鸡蛋2只
白糖20克
芝麻冬瓜酥的做法
1.酥皮:高筋面粉、猪油、1克盐混合,揉成面团,然后醒半小时
2.油皮:高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合,揉成团,醒半小时
3.油皮和酥皮面团分割成均匀的6等
4.油皮压扁擀圆,内包入酥皮搓成圆团
5.这时静置盖上湿布醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.竖起来,用手再压扁,再擀成牛舌状
8.卷起来,再醒发10分钟
9.6、7步骤再重复两次,同样醒发10分钟
10.竖起来,用手压扁,再擀成面皮,放入冬瓜蓉馅
11.收口,搓圆
12.放入烤盘,醒发10分钟再扫一层蛋液,洒上黑芝麻
13.放入烤箱中层,200度预热5分钟,150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
烹饪技巧
注意:醒发时,一定要盖上保鲜膜,以免风干面团
主料冬瓜500克鸡蛋3个辅料吉士粉适量面包屑适量油适量
步骤
煎蛋酥冬瓜的做法步骤11.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净
煎蛋酥冬瓜的做法步骤22.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉
煎蛋酥冬瓜的做法步骤33.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
煎蛋酥冬瓜的做法步骤44.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)
煎蛋酥冬瓜的做法步骤55.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
煎蛋酥冬瓜的做法步骤66.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了
冬瓜酥做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于酥瓜的做法、冬瓜酥做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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