马蹄冬瓜排骨汤的做法,马蹄冬瓜排骨汤的做法窍门

冬瓜作者：奕晴岚 2022-12-29 03:33:02

今天给各位分享马蹄冬瓜排骨汤的做法的知识，其中也会对马蹄冬瓜排骨汤的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、排骨汤咋做
2、冬瓜可以煲煲马马蹄排骨汤
3、排骨党参当归冬瓜马蹄可以煲汤吗
4、冬季喝汤最滋补，万能骨头汤有哪些好吃的做法？

排骨汤咋做

汤品是我国美食文化的一大特色。汤中可加入的食材有很多，经过长久的熬制，能够将食物中的营养成分充分挖掘出来，同时汤的味道醇香美味。排骨汤是家庭中长做的汤品。排骨汤可以以各种动物的骨头为主料，然后经过大火小火的交替使用的炖，可以使排骨中的营养全部融合到汤里。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

食品用料

猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。辅料：花椒

大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜

白酱油食醋料酒少许，猪油25克。

做法

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放

足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

排骨

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

冬瓜可以煲煲马马蹄排骨汤

可以是可以，俗话说:"食在广州！"在广州常规是冬瓜煲绿豆、蝉蜕、茨实、薏米、蜜枣汤（清热解暑功效）。红萝卜、玉米、马蹄（荸荠）、甘蔗/竹蔗汤（清热功效）。冬瓜、煎过的新鲜鱼尾、猪骨/排骨、茨实、薏米、眉豆、蜜枣、白果（银杏）汤（祛湿功效）。....（如果你喜欢我的回答，给我的回答采纳选最佳回答，谢谢）...

排骨党参当归冬瓜马蹄可以煲汤吗

党参排骨汤

食材

主料排骨450g党参100g红枣15个辅料盐适量姜适量料酒适量枸杞适量

步骤

1.材料备好。排骨洗净焯水洗净了。

2.姜切好备用。

3.排骨和姜一起放入紫砂锅里面，加入适量料酒和姜片。

4.通电，大火煮沸。

5.煮沸之后放红枣一起小火炖2小时，

6.2小时后加入枸杞适量。再煮15分钟。

7.最后加点盐即可。

小贴士

买来的排骨最好用清水泡出血水，最好用温水，中间要隔一个小时换一次，泡半天。可以很好的去除腥味。

排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，主要材料是排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

做法

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

备注：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

制作步骤二

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

冬季喝汤最滋补，万能骨头汤有哪些好吃的做法？

汤是食物营养物质与水的结合品，尤其在炎热的夏天，饭前若能喝一小碗汤，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。在广东的饮食文化中，最有名的就是广东人煲的靓汤，广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，我们广东人爱喝汤也擅长煲汤。

排骨汤炖什么好吃？

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排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在广东的排骨汤类中，最常见的有：排骨冬瓜汤、排骨黄豆苦瓜汤、排骨淮山薏米汤和排骨玉米胡萝卜马蹄汤等，这几种都是非常美味好喝的汤。

今天和大家分享排骨冬瓜汤和排骨玉米胡萝卜马蹄汤的做法，希望大家喜欢。

一、排骨冬瓜汤

准备食材：前排两根，冬瓜1.5斤，生姜1块，葱半根。

处理食材：排骨斩成小块，并焯水一分钟左右捞出。冬瓜洗净切块（可以不去皮）。生姜切成薄片，葱切碎。

开始制作：砂锅放适量清水煮开，放入排骨，转小火煲30分钟。半小时后开大火，放入冬瓜，汤煮沸转中火继续煲20分钟。拌入适量食用盐和葱花即可。

冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的瓜，它水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖类物质转化为脂肪成分。排骨与冬瓜结合煲出来的汤清爽可口，消暑清热，尤其适合在夏季食用。

二、排骨玉米胡萝卜马蹄汤

准备食材：前排两根，玉米2根，胡萝卜1根，马蹄5颗。

处理食材：排骨洗净斩成块状，玉米切成段，胡萝卜切小块，马蹄去皮切块。

开始操作：锅中水煮开，放排骨焯水一分钟。沙锅水煮沸，把所有食材放入锅中，再次煮沸后转小火煲一个半小时。拌入适量食盐便可食用。

排骨玉米胡萝卜马蹄汤，能提供人体所需的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等营养物质，口感清甜，好喝又营养。

小贴士：

用排骨煲汤，排骨洗净后要焯一下水，这样可以去除部分血水，煲出来的汤味鲜美。煲汤的冬瓜不去皮和瓤，煲出来的营养物质更佳。煲汤时等汤锅水煮沸后再放入材料，可以更好地让食物速遇热，并最大限度地溢出营养成分。无论是排骨冬瓜汤，还是排骨玉米胡萝卜马蹄汤，均无需添加味精或鸡精进行调味，以免影响食物本身俱有的鲜香。最最重要的是食材的选择一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤口感佳、鲜美可口。

结语

很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是，千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的，不然极有可能引起便秘现象。

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