炒红烧牛肉面,炒红烧牛肉面方便面

牛肉作者：才冬梅 2022-12-17 15:41:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炒红烧牛肉面，以及炒红烧牛肉面方便面的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、红烧牛肉面做法
2、红烧牛肉面的做法
3、红烧牛肉面怎么做最好吃？

红烧牛肉面做法

红烧牛肉面相信大家都喝爱吃，那么红烧牛肉面有哪几种做法呢？不妨跟着我的不妨来看看，以下是我收集的红烧牛肉面做法，欢迎收藏噢！

红烧牛肉面做法1

食材准备

牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块，干辣椒适量，老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量。

方法步骤

1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干；

2、锅中烧水，倒入牛腩，煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干；

3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀；

4、接着放入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀；然后转入砂锅中，加水烧开转小火；

5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时；

6、另取锅面条煮熟，生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。

小贴士

香料有什么都可以放入，据说面馆中的`有30多种调料。

红烧牛肉面做法2

食材准备

1、牛腩 1斤蕃茄（大） 1颗白萝卜 1/2条葱 2支老姜数片大蒜 5粒八角少许高汤适量

2、拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱 3大匙酱油 1/2杯冰糖少许卤包 1个

制作步骤

1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

注意事项

1、牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

2、整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

红烧牛肉面做法3

食材准备

牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

制作步骤

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

5、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。

红烧牛肉面的做法

软烂的牛肉加上红烧口味，无疑是最完美的组合，到底红烧牛肉面有着怎么样的魅力呢？让那么多人对于这个味道欲罢不能，其实想要做出美味的红烧牛肉面，在家也是可以轻松上手做出来的`哦。本文内容是红烧牛肉面的做法，喜欢的话就收藏。

红烧牛肉面的做法1

食材：

牛腩200克，面条200克，香菜1根，姜1块，蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，香叶2片，草果1个，山奈2克，小茴香1克，陈皮1块

步骤：

1、牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

2、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、小茴香、陈皮翻炒均匀，

3、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；

4、倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；

5、面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。

红烧牛肉面的做法2

红烧牛肉面做法一

1、牛肉焯水洗净捞出控干。

2、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

3、放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

4、兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

5、如果放点香菜和青菜就更好了。

红烧牛肉面做法二

1、牛肉。

2、把牛肉切块。

3、拉面。

4、锅内倒水，水开后下入面条。

5、大火煮开熄火。

6、同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。

7、加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。

8、加入鸡精。

9、最后加入熟油熄火。

10、装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。

红烧牛肉面做法三

1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟；

2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来；

3、捞出牛肉后单独爆炒作料：因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮；

4、放入牛腩，再爆；

5、加汤烧开；

6、转小锅，文火烧两小时；

7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。

红烧牛肉面的做法3

材料：

手擀面、牛腩。

配料：葱花、葱段、姜一块、香菜、花椒大料、料酒、酱油、番茄酱、萆县豆瓣酱、炖牛肉料包，高汤精。

做法：

1、牛腩要选择肥瘦相间的，先把牛腩放到开水里，撇去浮沫，捞出，洗去血水备用。

2、牛肉放入锅中，加水没过材料，放入葱段、花椒大料、料酒、酱油、炖牛肉料包（超市有卖）还有高汤精一勺。先用大火煮沸，改为小火，煮约三个小时为好。如果着急，可用中火煮一个小时。水一定要多放，因为长时间的煮，水容易涝干，而牛肉面最重要的就是这个牛肉汤。

3、肉煮好后，捞出肉即可，肉汤备用。

4、拿出炒锅，锅内放油加热，放入葱和姜爆炒出香味。这时，放入豆瓣酱和番茄酱各两勺，然后把煮好肉放里爆炒，会香味四溢的。炒的差不多肉上色的时候，把牛肉汤倒入，盖上锅盖，小火煮十五分钟。

5、把做好的牛肉汤浇在煮好的面条上，放上葱花和香菜，还有大块的牛肉，香喷喷的牛肉面成功出炉了。

红烧牛肉面怎么做最好吃？

主料

牛腩

1000G

面条

500g

辅料

青菜

适量

调料

煮肉料

1份

盐

冰糖

15g

咸鲜

口味

炖

工艺

数小时

耗时

简单

难度

红烧牛肉面的做法步骤

红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。

红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。

红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。

红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。

红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。

红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿，然后加红烧酱油翻炒均匀。

红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖。

红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。

红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。

红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右。

红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁。

红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。

红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。

红烧牛肉面的做法步骤：14 14当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。

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