古法牛肉汤,古法牛肉汤和淮南牛肉汤有什么不同

牛肉作者：汉碧菡 2022-12-12 01:16:02

今天给各位分享古法牛肉汤的知识，其中也会对古法牛肉汤和淮南牛肉汤有什么不同进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

古法传统牛肉汤怎么样

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛

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1.牛肉洗净

2.切成小块，用冷水浸泡俩小时，去除血水。

3.调料的关键是放入甜面酱，没有可用柱侯酱代替。切记不要放酱油。。。。

4.放入料酒，葱姜，桂皮，八角，花椒，香叶，干香菇，干辣椒，盐，鸡粉，适量的水，水不宜过多

5.放入压力锅炖25分钟即可

6.飘香四溢，大功告成

材料

原料：牛肉若干。

配料：牛大骨1块，白萝卜适量。

调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

方法

1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

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