干锅牛肉的图片大全,干锅麻辣牛肉图片

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本文目录一览：

• 1、云南旅行经验—吃——美食篇 -
• 2、腊牛肉干锅的做法
• 3、昆明干锅牛肉的做法
• 4、干锅肉类菜谱

云南旅行经验—吃——美食篇 -

? ? ?对于我来说，旅行，不仅是一次在路上，享受大自然的美带给你的视觉冲击从而让人心情为之愉悦的过程，更是一场在品百味中口溢生香的享受食物润入喉中的那份满足而带来身心舒畅的味觉旅程，当所有这些在路上的时光如果没有了美食作为铺垫的话，那旅行就会在某种空落落的心情中黯然失色了，所以正是这些味觉的充分满足才提质增加了许多旅行中的乐趣，旅行才能成就完美旅行。

? ? ? ? 其实说了这么多，就是为我这吃货做辩解罢了哈，我就是爱吃而已，按照小妹的话说，我就是鲜见的那种对吃充满着极大乐趣和热情的人，哈哈，闲话少说，第三篇，终于讲到我最热爱的吃上面了，我就把我吃过的大略食物介绍一下，推荐一些我认为是好吃的，但各人口味不同，我的建议是既然那么远去的，只要没吃过没见过的管它好不好吃的都应该尝一尝，不尝试你怎么知道什么味道呢，不尝试你怎么去比较呢，人生无非是一场经历而已，给自己创造最大的可能性，不枉一场人生之旅吧。

? ? ?宜良县是不出名的，但宜良烤鸭是非常有名气的，这个上网一搜就知道，到九乡是必须在宜良倒车的，所以既然都走到这了，这么有名的美食我岂会放过，烤鸭中最有名气的就是学成饭店了，地点不是很繁华，有点像要出城的感觉，不过县城本不大，打车十块也就够了。学成饭店是一个很大的饭店，装修很有些古风，在县城中属于高档饭店了，据说他家的烤鸭是最正宗的，选用当地小麻鸭，用松针当燃料，土炉慢慢烤制而成的，因我们来的不是用餐时间，所以片皮鸭和一种烤麻鸭都没做出来，正在烤的只有这种烤鸭了，那人也很多，感觉点菜都得抢着点的那种感觉。我们两人实在吃不了多少，就点了烤鸭，千层豆腐，牛肉干巴，蕨根粉。

? ? ? 宜良烤鸭，口味比较重一些，属于我们爱吃得那种一入口必须要有味觉冲击特性的，不像北京烤鸭可能更注重在细品之间那种慢慢渗透出的食物清香在味觉中的享受，所以在刚入口时感觉会很平淡，所以可能宜良烤鸭更适合大众口味，尤其是刚出炉时，那种冒着热气外酥里嫩的充满诱惑的端上来，再朝服务员要点白糖，按北京烤鸭鸭皮的吃法，酥脆流油的鸭皮蘸一点白糖放入口中，哇哦，入口即化后腻腻的香瞬间溢满口舌之间啊，舒爽，但不要多吃过于贪恋，因为这么吃会很腻，几块即可了哈。个人认为这种烤鸭特色并不太明显，在很多地方也会吃到相同质量的烤鸭，我倒是觉得他家的烤麻鸭应该是一特色，价位也差了几十块钱，那个品质应该更好一些，也应该具有别地没有的特点，可惜没到饭点，这种鸭子没出炉，我们又着急赶车，所以暂且做罢。

? ? ? ? 千层豆腐，当地豆腐，不像我们这豆腐非常嫩软，这种豆腐比较硬一些，非常有嚼头，用油炸过之后蘸着佐料吃，很好吃。

? ? ?牛肉干巴，看着很好看，吃起来味道一般，有些硬，其实据说在云南这干巴属于特色菜呢，但由于第一次没吃到好处，所以接下来也没再尝试，其实有的菜品可能就是各家做的不同，有有名的因为某家没做好便全盘否定，所以你们要去还是应该再尝尝。

? ? ? ?蕨根粉，这个没什么异议，大家都喜欢吃这种酸酸辣辣的食物，这个味道也很好，每种具有特点的味道使用得都恰到好处，甜酸麻辣都有一些又不会独独突出哪种，所以混合在一起的味觉就是刚刚好，就是这个味。

? ? ? ?九乡是回族和彝族聚居地，盛产土豆，当地叫洋芋，所以景区附近的小吃摊基本都是烤洋芋，玉米，羊肉串，还有烤豆腐之类的。

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烤土豆，当地叫烤洋芋，这个不用寻思，那土豆用油煎了再放入辣酱之类的各种佐料，肯定好吃啊，价钱便宜，五块，好大一碗，两人都吃不了。

? ? ? ?这个是烤豆腐，这个咱们这少见，就是刚才那种豆腐放在炭炉上烤硬实后蘸佐料吃，看看这些佐料，是自己随便调的，你爱吃什么就放什么，当时就给我整蒙了，不知道都什么味也不知道放什么好了，挑几样看起来味道不会很怪的放里了，嗯，味道还不错，这烤豆腐就在这见过了，以后路上再没碰到过。云南毕竟是少数民族聚居地，所以很多吃的并不是都适合，比如说那些咸菜，我看卖饵块饵丝的地方就都有好几种这样咸菜，但真心吃不惯，感觉就是怪怪的，还有下面这个

? ? ? ?饵丝粉丝在一起，感觉是不是很好吃，但吃起来完全不对味，也不知道是什么味，这就是云南特色，也可能我没吃到做的好吃的地方吧。

? ? ? ? 接下来就去罗平了，早餐都是当地擅长的早餐，凉粉，饵丝，烤土豆的，还是觉得烤土豆适合一点，别的总有点怪，尤其放了咸菜之后。

? ? ? ?不过中午吃的倒是挺好，在九龙瀑布景区吃的，是包车领队带我们去的，倒是没点什么，一个炒油菜花，一个酱包茄子，但都很对胃口，茄子就是家里做的那种酱茄子，油菜花第一次吃，特别清香，我一般是不太喜欢吃素的，尤其就是青菜小炒对我都没什么吸引力，但这个真心好吃，就是那种自然的特别清新的感觉在嘴中融化一样，拌着大米饭吃，很是舒坦，尤其吃饭的环境就是一个外面的像个大亭子一样的地方，近处油菜花繁盛茂密簇拥眼前，远处群山连绵，风轻轻吹过，春日浓浓的生机盎然铺面而来，现在想来，都是暖暖的惬意。

? ? ? 第二天去的多依河，烤鱼很多，都是多依河里的鱼，就记住一个叫小黄鱼，那几个问了好几遍到底也没听明白是哪几个字，不过鱼质还是不错的，可能还是新鲜的缘故，这条大的是20一条，肉厚无刺，吃起来还是很过瘾的。小的十块三条，稍微有点腥。我觉得本地最好吃的还是小菠萝，特别甜，都削好，吃时帮你切成小块，景区里五块钱一个。

? ? ? 布依族人还有一特产，而且是只有布依族人会做的，就是五色花米饭，是用各种植物的汁液染成的颜色，吃了会吸收很多植物的营养，原本是非常健康的一道美食，但据说现在在外面和景区卖的，已经没有植物染成得了，都是个色素染的各种颜色，用布依族的五色花米饭当噱头挣钱，所以看到景区门口到处是推销话米饭的，有米，有煮熟的饭，颜色太过鲜艳，到底也没敢买。

? ? ?罗平这地方回族人也很多，当地饭店基本都是牛肉火锅，干锅牛肉这两道菜，以前来云南吃过云南的火锅，就是离这不远的曲靖富源那，非常有特点，他们不像家里都是涮的生肉片，那个时候他们这的火锅就是涮的都是煮好的熟肉切成厚肉片，吃火锅就是一锅肉汤端上来放火上，然后问你要几斤肉，云南是论公斤的，所以千万注意用量，把肉下锅里，不放菜，先吃肉，蘸料中辣椒居多，特别辣，咱们一般受不了，腐乳不叫腐乳，叫乳腐，然后把肉吃干净再下各种他们那奇奇怪怪的菜，涮柿子，涮韭菜，最后把汤放辣料里，齁辣齁辣就喝。如果接受不了辣的，就清涮好了，好不好吃，好吃，是真香啊，你想那熬的肉汤涮的熟肉，那不就跟自己家炖肉一般嘛，是那种腻腻的香。所以这次去是打算让姑娘尝尝这个的，毕竟和家不同嘛，而且云南每个地方的特色都是不一样的，罗平这大街小巷到处都是牛肉火锅干锅牛肉的牌匾，到了大理丽江就压根没有了，各地方的还是有很躲不同的，我们就就近找了一家离客运站不太远的饭店，因为没吃过这的干锅牛肉，所以又想吃干锅又想吃火锅，服务员倒是实在，直接带我们到后厨问我们到底要什么，只见一大锅正在煮的牛肉，呼呼冒着香气，旁边新切的好大一大盆上尖的生牛肉片，告诉我们干锅牛肉就是生肉这个按斤切了做，要是牛肉火锅就是那熟肉按斤切了做，一下子给我俩整纠结了，看起来哪个都那么好吃，最后干脆一样来一份吧，又选了几样蔬菜，几分钟后干锅就上来了，就是把那肉片用佐料在锅里炒一下然后放到桌子上的火上，继续小火慢炒，哎呦喂，这个香啊，这个味道吧不用形容，就是咱们惯常享受的那种好吃，后来又把菜下里面，感觉是来云南后吃的最香一顿饭了，还在惦记一会牛肉火锅上来可怎么吃啊，这都吃不了还吃饱了，等半天没上来，问服务员怎么还没上来，老板告诉我们，看你们俩也吃不了那么多所以就不给你们做了，哈哈，此地人真仁义啊。

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? ? ?从罗平出来后就去了丽江了，刚到丽江时只知道有名的是汽锅鸡，土鸡火锅，三文鱼，其实丽江最有名的应该是腊排骨，这个我们吃不了，所以刚到客栈那天，客栈老板知道介绍我们是回族后介绍我们丽江最有名的一家回族餐厅，雅聚羊羔肉，老板正好出去办事，直接坐他车过去，这点得感谢驿山观景客栈老板。

? ? ? ?饭店外观和内饰都是相当不错的，不过菜的味道嘛，很遗憾，没有给我留下过多的印象，唯一觉得还不错的是羊肉串，因为本地特产黑山羊，所以那肉质特别鲜嫩，就是价钱不便宜，普通的串，四块一串。

? ?这个好看吧，价格也不菲，八十多块就几块肉而已，而且特别难吃，很山，姑娘吃一口就再不肯吃了，实在不推荐。

? ? ?土鸡火锅，一般，之前人家推荐土鸡火锅好吃，如果我单吃这一家，那以后肯定会认为这东西也名不符实的，但还好后来又吃了几次，而且是团餐里的土鸡火锅都比这个好吃多了，让我总算扭转印象了。不过这本地的玉米真是好吃啊，特别甜和脆，包括后来去泸沽湖的路上只要看到卖玉米的我都必买，价钱嘛就是当地人随意开价了，有卖五块的，有卖八块的，反正旅游就这样，吃的上面肯定要多花不少钱就是了，景区嘛。

? ?这个叫稀豆粉，就是大果子蘸豆粉和佐料吃，味道还成，能接受，在丽江几天发现这的油条还是很多的。

羊肉串烤豆腐还是不错的。

? ? ?此家饭店装修很是别致清雅，上点图赏心一下。

? ? ?丽江就是这样，有许多雅致的地方，店铺客栈都是一些细节地方装饰得让人心生喜欢，显示出与众不同的品味。

? ? ? 下面我要隆重推出这家饭店了，本来是和姑娘正在往古城里走，结果没到点有收古维费的，于是就在那附近转啊拍照溜达，正拍照呢，听旁边人说，来，就这家，可有名了呢，好多名人都到这来吃，我和姑娘一听，立时精神，正好咱们也没吃饭，那就进去呗，结果是吃的超满意的一家饭店，真真巧合啊。下面介绍一下

? ? ? 雪山鱼，鱼质鲜嫩，汁料浓郁，感觉那里的大头菜都那么好吃，其实有时候好吃是说不出所以然的，就是正好对了口味，它的味道在你的味蕾中舒展涌漾，让你身心欢愉，就是这样。反正这家吃完第一次后没吃够，又去了第二次巴巴的告诉人家要条大点的鱼，最后一条全部被我自己吃掉。

? ? ?手抓牦牛肉，价格不菲，大约八十多吧，量也不是很多，但好吃，很有回味，觉得不蘸料就已经很好吃了，肉的憨厚浓郁之香，蘸料后又是一种味道，总之推荐。

? ?这个菜名叫什么鸡了的，还不错，不过没什么特色，只能说味道可以。

? ?这是清炒的一种海花菜，不太喜欢。

青稞饼，特别好吃，甜软糯香，就是那种吃了一块还想吃第二块的感觉。

青稞酒，没有品鉴。

? ? 我最最喜欢的就是这个了，丽江特有的淡水三文鱼，简直了，太好吃了，放入口中就是那种纯粹的鲜一股涌进的感觉，特别特别舒坦，而且压根不用那辣根酱油之类的蘸料，那样就把本来的味道都挡住了，就这样一片一片的吃，享受化入口中的舒爽感觉。本来他家还有个一鱼三吃，就是把一整条三文鱼坐刺身做汤做类似肉段那种三种做法，可惜我们人少，服务员紧着劝吃不了所以没点成，小遗憾啊哈。总之这家店真心推荐，大家去可以长一尝，南门附近，店名在下面图片里。

? 第二天同行团友在北门附近可可私厨房请吃的一个私房菜，菜名我是不太知道了，只知道有豆腐，有鸡肉，菜量不大，还挺好吃的

其余就都是些丽江小吃了，在古城里小吃很多，价位都不低，但真正好吃的少。

炒酸奶，不算特色，哪都有，但还是挺好吃的，价位15块。

这是土豆泥捏成球又炸的，蘸上那个不能说是白糖，但很甜，反正挺好吃，因为我本来就爱吃甜食嘛。价位十块

木瓜水，像果冻一样的东西，加上红糖水，我觉得还不错，清凉。五块

不是泰芒了那品牌，但差不多，有芒果有奶油，有芒果汁，能不好吃嘛。大约十多块钱

酸奶冰淇淋配新出炉的咖啡包，买冰淇淋25后可半价5块买咖啡包，酸奶再酸点就更好了，这个比不上长春活力城一楼的炒酸奶，但也挺好吃的。

涮串，这个是古城里最便宜的了，一块两块，味道和家差不多。

这是去泸沽湖那吃的烤玉米饼，到处都是，还有烤海螺。玉米饼5快，海螺15两串

? 这就是丽江比较有名的土鸡火锅，我吃还挺香。

这个最坑，叫什么玄信水饼啊还是什么别的名，他们咬字有时候听不准，35，没味道。

腊牛肉干锅的做法

牛肉干锅的用料

牛肉 买了15元洋葱 半个西兰花 半个莲藕 一小节胡萝卜 半个以下腌制牛肉用的配料 生粉 2勺油 2勺生抽 1勺姜丝 适量以下炒菜用的配料 蒜末 适量辣椒 适量豆瓣酱 1勺葱段 适量芫荽 适量盐 适量味精 适量

牛肉干锅的做法步骤

步骤 1

牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。

步骤 2

莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

步骤 3

重点：热锅凉油，同时放入牛肉，炒六七分熟就立马出锅装盘，放一旁待用。然后锅洗干净。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅，放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香，放入洋葱炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入牛肉翻炒几下，加一点味精，一点盐，再翻炒均匀即可，起锅前加入芫荽。（分两次炒牛肉，这样出来的牛肉真的很嫩！）

步骤 6

还有还有！吃不完的干锅，下一顿还可以有新的方法！把面条煮熟捞干，直接加到干锅里面，拌均匀，面条吸收了干锅里的精华，也真的是好吃的不得了！我超级喜欢这样吃！?

昆明干锅牛肉的做法

用料

牛肉 ? ?500克 ?

花椒、糍粑辣椒、红小米辣 ? ?若干粒 ?

葱、姜、蒜 ? ?若干片 ?

土豆、茄子、芹菜、香菇、洋葱 ? ?若干个 ?

生抽、料酒 ? ?各两勺 ?

鸡精、盐、白糖 ? ?各一勺 ?

豆瓣酱 ? ?一勺 ?

十三香 ? ?半勺 ?

嫩肉粉 ? ?半勺 ?

干锅牛肉的做法

牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。

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准备锅底菜：

1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。

2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。

3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。

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炒牛肉：

1、热锅烧油，加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒，刚好牛肉水分炒干就捞出。

2、锅里留炒菜的油，加入白糖半勺，葱姜蒜，糍粑辣椒，红小米辣少许，倒入牛肉丝，大火翻炒，加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐（少放点，其实口味清淡的也可以不用放），撒上白芝麻（我总是忘了撒芝麻?）。翻炒后起锅，将牛肉丝盖在蔬菜上！最后放两根香菜或芹菜叶在表面。

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干锅肉类菜谱

干锅肉类菜谱大全

干锅肉类菜谱大全，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是干锅肉类菜谱大全。

干锅肉类菜谱1

家庭版干锅牛蛙的`做法

牛蛙处理干净，去爪，沥干水分

切小块备用

加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）

取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎

翻面煎至两面金黄

另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油

将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟

开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！

干锅肉类菜谱2

干锅牛肉的做法

提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

洋葱也下锅炸至变色。

牛肉也下锅炸一下。

炸至表面金黄就可以了。

留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

干锅肉类菜谱3

干锅牛肉的做法

牛腩切块，清水泡20分钟，挤干水分

锅里放一丢丢油，炒牛腩，放香叶，八角 花椒，炒干水分

微微有点焦了加三勺生抽（喝汤勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丢丢番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加点现磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

转到电高压锅（我用的爱丽思高压锅）或者高压锅，不用再额外加水，放两片姜，一块洋葱，选无水焖18分钟。

电高压锅可以适当多加点水12-15分钟即可

焖好的牛腩油比较多，减肥人士可以适当盛出来点

土豆胡萝卜滚刀块放锅里少许油煎一下，也可以烤箱空气炸锅烤几分钟，这样不容易炖散，转移到砂锅里

铺上炖好的牛肉还有原汤，感觉水少可以再加点水或高汤，切记不要加太多水，盖上砂锅盖子，大火煮开转小火，中间用铲子抄一下底避免粘锅

煮10-15分钟土豆软烂即可，撒葱花或蒜苗

米饭杀手

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