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干笋烧牛肉的做法,笋干红烧牛肉的做法

牛肉 作者:速春绿 2022-12-06 04:27:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于干笋烧牛肉的做法,以及笋干红烧牛肉的做法的资料,整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

本文目录一览:

干笋子烧牛肉的做法

牛肉味甘、性平,归脾、胃经 ,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。

秘制牛肉烧笋子的做法:

用料

牛肉

相克宜搭

干笋

酱油

少许

少许

料酒

大料炖料

干辣椒

3个

花椒

几粒

做法

将做法保存到手机

1/5 干笋提前一天泡水,泡发后再煮一阵。(我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的)切小块

2/5 牛肉切块,不要顺着筋切,把筋切断

3/5 一锅水烧开,牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4/5 锅里放少许油,下牛肉稍微炒,加入笋子,加入剩下所有原料,没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办,尝着味道就好,可以开始少放点酱油,最后再加盐调味

5/5 大火煮沸后转小火,大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

小贴士

所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉,不加豆瓣酱,这样烧出来很清爽,能够显出牛肉和笋子本来的味道,汤也很宽,很适合吃面条。

笋子烧牛肉的做法:

用料

牛腩

相克宜搭

1千克

笋子

500克

郫县豆瓣

3勺

大葱

1根

1大块

3瓣

干辣椒

1把

八角

2个

山奈

5粒

香叶

3片

草果

2个

白蔻

3粒

陈皮

2块

适量

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

做法

将做法保存到手机

1/10 准备食材:牛腩提前泡20分钟,泡出血水,沥干切大块,笋子切块,大葱斜切条,姜蒜拍开。

2/10 锅内放油,倒入牛腩,加点料酒翻炒,直到炒至出水,牛腩变色后盛出备用。

3/10 锅内放油,中火待油5成熟后,放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒,快速翻炒出香味。

4/10 放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。

5/10 倒入牛腩翻炒,待牛腩和所有调料炒匀。

6/10 加葱段继续翻炒几下。

7/10 加水没过所有菜后倒入高压锅内,倒入酱油,放陈皮,大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

8/10 高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中,加笋子,适量盐和糖,中火煮15分钟再大火收汁即可。

9/10 装盘后撒上葱花即可开吃了。

10/10 还可以拿来吃牛肉面哦。

小贴士

1、我们家不吃鸡精和香菜,所以没放,喜欢的可以出锅前放一点。

2、豆瓣酱很咸,所以盐不要放太多了,可先试一下咸淡再放盐。

3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。

干笋烧牛肉怎么做

食材用料

牛腩带筋牛肉2斤

干笋1把

八角2粒

花椒粒1小把

干辣椒段1把

生姜2小块(用刀拍扁)相克食物

郫县豆瓣1大勺

料酒30毫升

酱油1大勺

白糖少许相克食物

干笋烧牛肉的做法

1.干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时

2.牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3.炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4.待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒

5.将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火

牛肉炖干笋子的做法

牛肉味甘、性平、归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效,尤其是秋冬季节,多食牛肉有益健康。下面一起来看看,这道美味的笋干烧牛肉的做法吧,喜欢的一定要收藏!

干笋烧牛肉(压力锅版)

食材:牛腩肉 1000g,笋干 200g

配料:红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个

烹饪步骤:

1、笋干放温水中泡发大约2天,一般放水中煮开,大约半小时,放凉切块,再泡,这样比较节省时间。中途换水多次,知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块,香辛料备好

2、热锅凉油,现将牛油放入锅中煸炒,再放入牛腩块翻炒几分钟,带水气收干,放入料酒,香辛料一起炒香

3、放入豆瓣酱,炒出红油色,如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒粉一起炒,颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色

4、放入笋干翻炒均匀

5、沿锅边加入温水或是高汤

6、大火煮开,加盐、冰糖调味

7、转入电压力锅中,压40分钟,自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话,大约2小时。文火炖煮

8、吃的时候盛盘或是碗,放上香菜即可。还可以吃牛肉面的来一勺,味道很好哦。

红烧的牛肉一般都吃不完,可以放保鲜盒里,第二天早上煮面条时吃,热一热,浇在面条上,那美味,让人垂涎三尺,太香了!喜欢的照着做,你外面吃一碗牛肉面划算,还肉多多,要不要试试呢!

妈小贴士:

煸炒牛肉时,一定要把水分炒干后再加佐料一起炒,这样煮出来的牛肉不会有腥味

没有烟熏的笋干,用鲜笋代替,或是其他喜欢的菜。

吃特别辣的朋友,可以在下豆瓣酱前一步放适量辣椒粉一起炒,增色的同时也增加辣味。

干笋烧牛肉的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于笋干红烧牛肉的做法、干笋烧牛肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。


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