家常牛肉的简单做法,牛肉的家常做法正宗的做法

牛肉作者：穰菀菀 2022-12-05 05:42:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于家常牛肉的简单做法，以及牛肉的家常做法正宗的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉都有什么做法牛肉的家常做法
2、牛肉的家常做法
3、牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法
4、家常牛肉做法十种

牛肉都有什么做法牛肉的家常做法

1、红烧牛肉

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分；将牛肉切成小块放入碗中备用；热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒；锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

2、土豆炖牛肉

配料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

做法：把牛肉切成大块，土豆，胡萝卜，洋葱切块；热锅放油，待油沸腾后，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放入锅里翻炒；翻炒2分钟后，把切好的牛肉放入锅里翻炒；把牛肉翻炒成两面都变深色时，加水；锅里放入盐，酱油调味；盖上锅盖，用小火慢炖30分钟；30分钟后揭开锅盖，用大火收汁即可享用。

3、粉蒸牛肉

配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

做法：将牛肉洗干净切片，放入碗里；碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，搅拌均匀，然后腌制30分钟；碗里放入粉蒸粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，再放入粉蒸粉，让牛肉都裹上粉蒸粉；拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时，之后撒上葱叶。就可以开吃了。

家常牛肉的简单做法,牛肉的家常做法正宗的做法

牛肉的家常做法

家常牛肉可按以下方法做：

牛肉切好，洗净。

起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。

加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉)。

水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。

牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。下面，我为大家分享牛肉的家常做法，快来学学吧!

家常红烧牛肉

食材用料：

牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支

菜谱做法：

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

金针菇肥牛

食材用料：

金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

菜谱做法：

1.金针菇去根洗净

2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉

3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

5.大火烧开后放入金针菇

6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

7.撒上葱花后即可

香煎牛排

食材用料：

牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

菜谱做法：

1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的`样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可

嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

土豆牛肉

原料：土豆、牛肉。

做法：

(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

西红柿炖牛肉

食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

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家常牛肉做法十种

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常牛肉食谱，嫩滑爽口麻辣，吃起来特别过瘾。请赶紧收藏！

辣孜然牛肉

准备配料

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

练习和步骤

1片牛肉，切洋葱和欧芹。

牛肉2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙。腌制10分钟。

3将蒜末和牛肉放入锅中翻炒2分钟，加入洋葱继续翻炒2分钟。

最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜，翻炒均匀。

嫩煎牛柳

材料:

半斤牛柳

调料:

盐半勺，蚝油1勺，酱油2+1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺。

练习:

1牛柳切条，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，拌匀，加入油腌制半小时。

2.将线辣椒切成滚刀片备用。将牛肉放入底油中翻炒至变色。

3重新烧油，爆香姜片和蒜片，放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均匀，放入酱油，将黑胡椒碾碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，将汤汁翻炒至粘稠，然后出锅。

芫荽炒牛肉

配料:牛肉、香菜、蛋清

调料:姜、蒜、红椒、香菜、深浅酱油、蚝油、淀粉、盐。

练习:

1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许将牛肉用4勺水接住，然后腌制20分钟。

2.热锅烧热油，将牛肉翻炒，备用。

将剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黄，然后加入红辣椒。

翻炒一会，放入牛肉，一勺酱油，少许盐。

5加入香菜翻炒均匀，即可食用。

芹菜炒牛肉

步骤

1牛里脊肉反纹切片，用一勺盐，少许胡椒粉，一勺酱油，半勺蚝油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟。

蒜末炒香，牛肉放入锅中打散，变色后立即食用。

3炒芹菜，放入牛肉，加点盐调味，出锅翻炒。太香了，好吃，即食。家常爆炒牛肉，你值得拥有！

嫩牛肉

1选牛柳！这部分很嫩。

2逆着牛肉的纹路切肉，牛肉不是柴。

3腌制时裹一层淀粉和食用油，可以保持牛肉受热时水分不流失。

4牛肉一变色就出锅了！不用担心牛肉没熟，很好煮，出锅放进碗里就熟了。

葱炒牛肉

食品

牛肉500克，大葱，小米辣，姜丝

工作方法

1牛肉切片，大葱斜切，辣切段，姜切丝。

料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，拌匀，腌制10分钟左右。

将姜丝放入热油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用。

4锅中少放油，放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少许糖，少许盐，鸡精，翻炒均匀，放入蒸鱼1勺，生抽，翻炒均匀。

洋葱炒牛肉

配料剂量:

牛肉200克，葱半根，青椒1个，红椒1个，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和盐适量。

练习:

1.所有的准备工作都做好了。青椒切成小块，葱切成半片，然后切成条状，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌匀腌制10分钟。

2.锅里放油，爆香姜片，再爆香牛肉，炒香即可食用。

4.用油炒洋葱，用青椒和红椒翻炒，用适量盐翻炒均匀。

5.将炒好的牛肉放入锅中，加入生抽和老抽，一起搅拌均匀，再加入少许盐调味，即可出锅！

蚝油牛肉

成分:

材料:牛肉300克，青椒4个；

材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺；。

练习:

1.青椒切斜段，牛肉切片备用；

2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少许酱油、黑胡椒、料酒，腌制10分钟以上；

3热锅放油，压下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉热后倒入，加入料酒和2勺蚝油，翻炒上色均匀；

4最后倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上酱汁，再放入锅中。

剁椒小炒牛肉

腌制牛肉:将牛肉切成薄片，加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉，搅拌一个蛋清，均匀腌制20分钟。

1.热锅放油冷却，牛肉抹平放在一边。

2锅中热油，爆香葱和蒜粉，放入两勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，翻炒均匀，再放入葱段，出锅。

大蒜孜然牛肉

食品

牛肉300g，料酒，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，葱，姜，蒜半个头，芝麻。

牛肉的做法

1牛肉逆条纹切成片，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、油1勺，腌制15分钟。

将锅里的油加热，滑入牛肉，取出。

3锅中热油炒香姜蒜粉，放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均匀即可完成！

腌牛肉

成分:

牛肉300g，姜蒜(比较香)，小米辣泡椒(根据个人口味增减)，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉，鸡精，白糖。

牛肉的做法:

1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，少许胡椒粉，少量姜葱水多次，加入淀粉1勺，再加入油1勺。

2.将牛肉放入热锅中用冷油煸炒至变色(最好带一点血色)，捞出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味。

3加入牛肉翻炒均匀，加入1勺酱油，少许鸡精和白糖翻炒均匀。(一定要快出锅，这样更嫩。)

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