奉节石锅黄牛肉电话,奉节羊肉汤锅

牛肉作者：慎绿蝶 2022-12-05 05:35:02

本篇文章给大家聊聊奉节石锅黄牛肉电话，以及奉节羊肉汤锅对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、安利几种你家乡特有的美食吧？
2、四川美食有那些
3、怎样熬辣椒酱
4、土豆炖牛肉家常做法简单
5、云南的9大牛肉大菜，不是牧区的云南，牛肉却做得超级美味
6、秋吃根，扎稳根，进入深秋，别忘吃，润燥解乏好过秋,你知道吗？

安利几种你家乡特有的美食吧？

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

2.义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效

3.蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭

4.利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

欢迎来亳游客品尝

四川美食有那些

四川美食有：

1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。

4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。

5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

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怎样熬辣椒酱

制作辣椒酱方法如下：

1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。

2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。

3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

土豆炖牛肉家常做法简单

土豆炖牛肉如下:

准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。

1.土豆去皮切块，牛肉切块。

2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。

3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。

4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。

中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

云南的9大牛肉大菜，不是牧区的云南，牛肉却做得超级美味

云南不是牧区，许多人以为云南没有美味的牛肉大菜。但是因为云南地质条件复杂，从南到北，雨林、山林、草原、雪山众多，本地就有许多名牛品种，独龙牛、槟榔江水牛、德宏水牛、文山黄牛、中甸牦牛、邓川牛享誉西南。再加上云南的回族众多，仅昆明顺城街，就是一条著名的回族风味美食街。

因此对牛肉的烹制，却有别样的风味，尤其许多的牛肉大菜，都是制作精细美味，比一些牧区的牛肉菜都做得好。不信的话，请慢慢看下去。我整理了云南的9大牛肉大菜，以飨大家，还是排名不分先后。

海参牛头

这道海参牛头，说海参，不见海参；是牛头，偏像海参。这就是海参牛头的绝妙之处。这是云南的国宴大厨崔成朝，一生最有名的三头菜（砂锅鱼头、捆猪头、海参牛头）其中之一。

这道菜是用火腿、火腿筒子骨、肥肉、鲜筒子骨、小白菜吊汤，牛头剥皮煮熟切块。吊汤汁中吊出海参的味道，借味增香，假名造型，牛菜参味，精美绝伦，凡是品尝过的国家元首，无不拍案叫绝！

红扣牛鼻

这是云南的清真顶级佳肴三道菜（壮凉鸡、荷叶粉蒸肉、红扣牛鼻）之一。以前老话说：“熊因掌而美，牛有鼻而珍”。熊掌现在是不能吃了，但是牛鼻却是常人不注意的牛的特殊部位，却在云南被清真大厨精烹细作，成为独树一帜的云南佳肴。

是将牛鼻子用开水焯水，去除牛鼻毛等污物，入陶锅大火烧开，漂去浮沫，小火炖煮到九成熟取出，加干贝冬菇上汤烩焖。牛鼻抹蜂蜜切片，入油锅炸成金黄色。加上干贝香菇汁上笼蒸3小时后取出，炒锅加盐、佐料勾芡成汁浇在牛鼻上，盘子旁边撒芫荽，青菜点缀即可。

汽锅牛鞭

这是云南汽锅宴里很著名的一道大菜，有温阳补肾的功效。不过我觉得还是锻炼最重要。这道菜的选料和初加工都非常严格，选用壮黄牛鞭，用快刀将其剖开，放入沸水锅中焯水，取出放清水中撕去尿道中的包膜，反复清洗干净，将不能削花的边角余料和筋膜切去，将牛鞭切为六七厘米长的段，再横刀深切（但不切断）为连刀段，放进沸水中煮开，见其翻卷成花时即可捞出，加入精盐、胡椒、料酒、葱段、姜块腌制一小时，放进汽锅内，加进鸡汤、枸杞，大火猛蒸至十成熟即可上桌。

牛肉冷片

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴。在昭通、昆明的牛菜馆里经常可见。汪曾祺在在《昆明菜》牛肉一节里，他细数了昆明牛肉如冷片、汤片、红烧、干巴等种种做法，并在开头第一句就饱含深情地写道：“我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。”

云南牛肉冷片，制作十分耗时，选材也十分讲究，最好的食材选择是生长期在五至六年的云南寻甸土黄牛。牛肉的切制也很讲究，要横丝切，这样牛肉才能切成完整的片状，而且口感最佳。牛肉冷片的吃法有三种蘸料，芝麻花生酱、椒盐、还有麻辣蘸水，可以根据个人喜好进行选择。

石锅牛肉荟萃

这是普洱江城黄牛宴的一道主菜，江城黄牛肉高蛋白、低脂肪，肉质鲜美，有很高的营养价值。这道主菜，是以石锅为主要烹饪器皿，选择江城黄牛肉的牛腩、牛杂、牛尾等不同部分，采用不同烹饪手段荟萃在一起，故称“牛肉荟萃。”其中牛肉做成蒜香味，牛腩做成红烧味，牛杂做成酸辣味，牛尾做成香辣味，一锅一菜，是非常有特色的民族饮食。

迪庆牦牛肉火锅

迪庆的中甸牦牛，是中国12个牦牛种群之一，是云南独特的牦牛品种。迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，使得迪庆的牦牛肉鲜美无比。用其做出来的火锅，更是鲜美无比，仅仅是食材的味道，就足以让云南人自傲了。

牦牛肉火锅是云南火锅中的极品，汤鲜、肉嫩、味美是冬季必吃的美食，紫铜锅里装满了大片牦牛肉，炖煮到酥烂，肉连着皮，皮连着筋，回味绵长！再放上剁碎的朝天椒和酱料，在寒冷的冬天热乎乎地来上一口，再惬意不过了！

牛撒撇

牛撒撇是近些年，网络上传得很火的美味，是带有云南独有的民族特色的佳肴。牛撒撇给外地人一种很惊艳的感觉，总是觉得下三路的食物，让人觉得不可思议，其实在云南生活得久了，就知道云南人追寻的味道是一种原始的，野性的，温暖的味道。

但是很少有人知道，牛撒撇，还是沧源佤王宴里常备的大菜。毕竟要吃正宗的牛撒撇，就要杀掉一只牛，不是大型宴席，一般人想吃的话，确实很难承受。

南红牛肉

保山的牛肉做法十分有名，火瓢牛肉十分的美味。但是我想介绍保山的另一道牛肉美味。南红牛肉是保山永昌府宴的主菜，永昌府是南诏、大理时期，保山的古称。“南红”是指保山的玛瑙，古称“南红”，是古代寺庙的七宝之一。南红牛肉，就是指牛肉烧制出来，如同玛瑙一般吉祥如意。

永昌府宴的南红牛肉选用保山丙麻优质黄牛肉，用胡萝卜汁、南瓜汁、西红花染色，文火炖煮4小时，再上蒸笼蒸2小时，然后调汁勾芡成菜。南红牛肉色如南红玛瑙，肉质鲜嫩醇香，十分可口。

牛干巴

最后一定要说下云南的牛干巴。牛干巴是云南最具特色的美食，可以做小吃，也可以做大菜，在云南的民族宴席中，经常可以看到它的身影，比如藏王宴里的牦牛干巴、大理天龙八部宴里的巍山牛干巴，丽江三叠水宴的玉龙雪山牛干巴等等。

虽然只是普通的牛肉腌制品，但是只有云南的牛干巴才这样的美味。这是和云南独有的气候温度、空气湿度、紫外线强度密切相关的，别处还真做不出来如此醇厚的味道。朋友们到云南来旅行的话，完全可以尝试一下。

从这9道云南牛肉的美味中，可以看出来。云南的牛肉菜肴比北方的牧区大省新疆、内蒙、青海等地的牛肉菜肴，制作更加精细，烹制手法更具民族风味。每道大菜色、香、味、艺、形、俱全。而且云南的食材更加丰富一些，配菜的花样也更多一些。人文气息和历史气息更强一些。

（文中所用图片部分来自网络，有版权需求的请联系作者删除！）

秋吃根，扎稳根，进入深秋，别忘吃，润燥解乏好过秋,你知道吗？

炖牛肉

牛羊肉土豆萝卜姜蒜山楂果、准备一些新鲜牛羊肉，给牛羊肉清洗一下，然后给牛羊肉切成块，不要搞得太大，要不然牛羊肉烧煮时也不是特别进味整好的牛肉块被放入碗里添加一些盐随后再放入水浸泡10min，这可以泡出里边的鲜血，还能够去腥。准备一些红萝卜，给红萝卜清洗一下，然后给箩卜去皮以后先给箩卜剁碎滚刀块，整好的萝卜块先给放入碗里预留、再准备一些马铃薯，给马铃薯清洗一下，然后给土豆削皮，下面先给土豆切成小块，切成块，切成小块的土豆条先给放入水里，这可以防止氧化发黑。再准备一些姜蒜，小葱清洗给切割成冬茹，再准备一些蒜头，给剁碎大蒜瓣，然后给放入碗里预留、煮好的牛羊肉捞起来，然后给凉水入锅，放进姜蒜再倒入一些米酒能够去腥，烧沸，然后把表层的白沫子给撇出去，再次炖2分钟、锅里放进一些白砂糖，

火烧烧溶化然后再次炒一炒，炒出炒糖色，随后再倒入绰水的牛肉块，继续给炒一炒，炒成着色、炒成着色时，随后再倒入姜蒜，随后再放入沸水，走红给烧开，以后再倒入生抽和老抽老冰糖耗油调料，后再倒入石锅里边，烧开再倒入一些山楂果，随后再倒入一些绿茶，以后继续小火慢炖煮40分钟、炖好以后再打开瓶盖，随后再倒入整好的萝卜土豆块然后再次炖15分钟，把马铃薯给炖到酥烂。炖好放进一些盐鸡精白胡椒粉调料，再倒入一些葱段，美味可口既成美味好吃的东西炖牛肉就完成了。

炖排骨汤

排骨萝卜大枣香莱枸杞子姜蒜、准备一些新鲜猪排骨，先将猪排骨给清洗一下，然后给猪排骨剁碎一小块，剁碎尺寸均匀猪排骨块，把弄好一点的猪排骨块放入盆里、下面直往盆里添加一些小麦面粉，然后添加一些盐，倒进冷水，手洗一下，面粉水的吸粪水平比较厉害，然后给清洗捞起来，下面先给沥干水分预留、准备一些小葱切割成冬茹，再准备一些姜片给切割成生姜片，把洗净猪排骨给凉水入锅，随后再倒入姜蒜倒进调料汁绰水烧沸，把表层的白沫子给撇出去，然后再次烧煮15分钟、排骨焯水后先给捞起来，随后用清水清洗一下，后再放入锅里给炒一炒，文火慢炒，炒成表层发黄时，随后再放入沸水，走红煮10min，那样蒸出来的料汁较为浓白。

下面把蒸好的骨头汤倒入石锅里边，添加一些生姜片，小火慢炖1多小时、趁炖骨头的时间也我们一起来准备一些红枣，先将红枣给清洗一下，然后准备一些箩卜，把箩卜去皮，然后给箩卜切割成滚刀块，切成小块的萝卜块先给摆入碗里预留.排骨炖好以后以后再倒入大枣萝卜块然后再次烧煮15分钟，煮好了后放盐鸡精白胡椒粉调料，随后再倒入葱段枸杞子香莱拌和进味熄火，美味可口好喝的炖排骨汤就完成了。

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怎样熬辣椒酱

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云南的9大牛肉大菜，不是牧区的云南，牛肉却做得超级美味

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