吃牛肉面,吃牛肉面买牛肉的哪个部位

牛肉作者：乌孙恨荷 2022-12-04 17:52:01

今天给各位分享吃牛肉面的知识，其中也会对吃牛肉面买牛肉的哪个部位进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、吃牛肉面怎么吃吃牛肉面吃的方法
2、早上吃牛肉面都有什么好处
3、吃牛肉面有营养吗？
4、每天吃牛肉面对健康有害吗
5、牛肉面怎样做才好吃？

吃牛肉面怎么吃吃牛肉面吃的方法

1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。

2、炒锅烧热，倒油，下葱段(大葱)，姜片，蒜(一个切片，三个为整蒜)和八角，干辣椒，桂皮，炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油，酒炒一下后，加水(多加)。

3、如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子。等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上，这时就可以准备面条了。

4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上。

5、案板上放些薄面(面粉)，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。

6、煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花(小香葱)，然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤，好吃的牛肉面就做成了。

早上吃牛肉面都有什么好处

早上适当吃牛肉面对于身体的健康有一定好处：

1、从中医食疗的角度上来讲牛肉多偏温热，在早晨适当吃牛肉面有助于提升一天当中的阳气，对于平衡身体阴阳、促进身体健康有很好的帮助。

2、能够滋补气血，对于早晨气血流通不畅的情况，如果适当吃牛肉，通过滋补气血，尽快推动气血流通，对于提高整个身体运化能力的好处非常明显。

3、能够强筋骨，因为牛肉对于肾经有很好的温补的作用，在早晨吃牛肉，通过温补肾经而有很好的强筋壮骨的好处。

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吃牛肉面有营养吗？

牛肉面当然有营养，牛肉富含各种人体所需营养物质，能量高。面条又易于消化吸收。营养全面。

每天吃牛肉面对健康有害吗

一般情况下是没有伤害的，在兰州，基本上大部分人天天都以牛肉面当早餐，但是有一条要注意，那就是牛肉面中面条的碱性较大，因此在食用牛肉面的时候一定要放醋来中和一下，并且，如果不是很习惯拿牛肉面当早餐的话，吃碗牛肉面可能中午都不用吃午饭了。天天吃牛肉对身体好，但是不要过量吃，适当的少吃。牛肉中富含有氨基酸，对增长肌肉，增强力量很有效。牛肉中含有维生素，能增强免疫力，促进蛋白质和新陈代谢。牛肉中含有蛋白质，它是一种脂肪含量低的食物，具有抗氧化的作用。牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。牛肉能安中益气，健脾养胃。对生长发育及术后病后调养的人，在补充失血，修复组织等方面特别适宜。

牛肉面怎样做才好吃？

【牛肉面】

主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。

【详细做法】

1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。

2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。

4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。

5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。

6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。

7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。

8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。

9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。

10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。

11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。

最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。

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