菜心蚝油炒牛肉,菜心蚝油炒牛肉好吃吗

牛肉作者：蔚安筠 2022-12-03 15:54:02

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本文目录一览：

1、蚝油牛肉炒菜心的做法
2、菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？
3、请问一下菜远炒牛肉的家常做法？
4、好吃的菜心牛肉粒怎么做好吃又简单，做法

蚝油牛肉炒菜心的做法

原料：黄牛肉一块、菜心1把。调料：蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油。做法：1、牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。2、菜心洗干净，用清水泡10分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用

主料

牛肉1块

辅料

油菜苔1把

蚝油适量

生抽适量

老抽少许

姜适量

淀粉适量

花生油适量

步骤1

牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟

步骤2

菜心洗干净，用清水泡10分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用

步骤3

下油热锅，放入姜片爆香，放入腌制好的牛肉，大火翻炒约2分钟，倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁，让汁充分裹住牛肉后，把牛肉铺在菜心上面即可

蚝油牛肉菜心成品图

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烹饪技巧

牛肉一定要逆纹路切片，这是保证牛肉不会韧的第一步。第二步：炒牛肉时大火快速滑炒，保证牛肉鲜嫩

这道菜不用放盐，蚝油是咸鲜味道的~不够咸的话加点生抽~

菜心要挑梗中心没有白点的那种，保证清甜无渣~而且最好挑那些菜叶有点点小洞洞的~那代表菜心农药成分没那么多~

菜心白灼前用水泡一段时间，减少残余的农药成分，白灼菜心时，加点油可保持颜色碧绿

菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？

今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃着软嫩进味，菜心脆响易嚼烂，营养搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，听说该是一道广东特色的家常小炒。由于这道菜的灵魂酱料，便是来源于广东的鲜香调味品——耗油。无论这种说法是真的吗，我最开始可以说是根据港片，才见到了这道菜。

总的来说，今日的主角之一就是牛肉。可是我们都知道，牛肉的口感非常柴。在料理层面，特别是炒的情况下，很容易炒的又老又嚼不动。

因此，今日给大家推荐一种懒人神器作法，应用生产加工处理过的料理牛排。这类牛排即便长期加温，都不会衰老。并且自身有异味，不用再腌渍或是此外调料。即然最大的一个艰难早已处理，那你还在等什么？赶快一起来做这道好吃的料理吧！【菜心炒牛肉】需要食物：青菜苔，料理牛排，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

提前准备1把新鲜青菜苔及其一块料理牛排。牛排需要提前在常温状态解除冻结变松。将菜苔的菜心一部分分离出来，用水清理干净。锅里烧开水，水开了以后往锅里添加一点食用盐和植物油，然后把菜心倒入锅里，汆烫几秒钟以后就可以捞起来。

第二步

烫好一点的菜心控一控水份；料理牛排切割成小条预留；最后把大蒜去皮，再切割成小颗粒。提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，让整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。

第三步

把菜心倒入锅里，随后加入一些白胡椒粉，再倒入一些耗油。耗油可以多放一些，香气更足。直往锅里加入适量食用盐和少量味精调料，而且迅速炒匀。提前准备一只菜盘，将炒好的菜盛出来就可以。一道美味的菜心炒牛肉，就做好！吃着很香也挺鲜，尤其可口的一道好吃的菜！

请问一下菜远炒牛肉的家常做法？

菜远炒牛肉的做法

1菜心择洗干净，切成小段。蒜拍碎成蒜茸。牛里脊肉垂直纤维切成0.3cm 的片，并用水再次清洗以去除肉中的血水。

2牛里脊片放入一个大碗，加入生粉和2汤匙水，搅拌均匀后用筷子按顺时针方向搅打，直到水分充分被吸收，静置40分钟。

3大火烧开锅中的水，加入少许油和1 茶匙盐，然后投入菜心汆烫1 分钟。

4中火烧热炒锅中的油至五成热，滑入腌渍过的牛肉炒至变色，盛出备用。

5倒掉炒锅中多余的油，留少许底油，大火加热，投入蒜茸和姜片煸炒出香味，然后放入牛肉片翻炒均匀，烹入料酒，随后加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒均匀。

6放入汆烫过的菜心段，和牛肉一起翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

菜心蚝油炒牛肉,菜心蚝油炒牛肉好吃吗

好吃的菜心牛肉粒怎么做好吃又简单，做法

主料

牛肉

200g

菜心

200g

辅料

蚝油

1茶匙

盐

适量

淀粉

适量

黑胡椒粉

少许

大蒜

5瓣

料酒

适量

步骤

1.主要食材：牛肉、菜心、大蒜

2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用

3.切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟

4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

5.热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）

6.滑炒至牛肉变色捞出备用。

7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。

11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。

12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。

菜心蚝油炒牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜心蚝油炒牛肉好吃吗、菜心蚝油炒牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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蚝油牛肉炒菜心的做法

菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？

请问一下菜远炒牛肉的家常做法？

好吃的菜心牛肉粒怎么做好吃又简单，做法

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