爆炒卤牛肉,炒牛肉卤子

牛肉作者：敛君婷 2022-12-02 04:24:02

本篇文章给大家聊聊爆炒卤牛肉，以及炒牛肉卤子对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大葱炒卤牛肉的做法
2、红烧肉怎么做好吃又简单？
3、卤牛肉怎么炒
4、牛肉怎么做才好呢
5、怎么炒卤牛肉
6、卤牛肉片怎么炒才好吃

大葱炒卤牛肉的做法

1: 洋葱和辣椒蒜子切碎 2: 锅中放油烧热 3: 倒入切好的大葱和辣椒,蒜子炒出香味 4: 再加入切好的卤牛肉爆炒 5: 放入少许盐 6: 再放入鸡精翻炒,如果太干要适当的加入适量开水 7: 喜欢色重的可加入少许老抽调色

红烧肉怎么做好吃又简单？

说到制作红烧肉，最为关键就是五花肉的选择了，当然是选用肥瘦相间的三层五花肉来做，这样制作出来香甜松软，营养丰富，而且肥而不腻，吃进嘴里入口即化。

如果你想吃红烧肉，但是不会制作怎么办呢？没关系，我来教你，红烧肉这样做，不仅步骤简单，而且做出来又好吃，色泽红润有亮泽，肥而不腻，跟饭店大厨有得一拼。

【红烧肉】准备食材，肥肉相间的五花肉，八角桂皮，香叶，生姜，大葱，干辣椒，冰糖。

1、大葱洗净切成葱段，生姜洗净，切姜片，干辣椒切段，花肉切成块状，不要切太厚了，大概4厘米左右即可。

2、我们开始烧水，冷水中放入切好的五花肉，同时加入葱段，姜片以及适量的料酒，将五花肉焯下水，然后沥干捞出。

3、起锅不用放入食用油，直接将焯好水的五花肉放入锅中煎至两面金黄，在煎的过程中会将五花肉里面的油脂慢慢煎出来，把多余的油脂倒入碗中。

4、然后锅中留一点炸出来的猪油，放入冰糖炒至冰糖融化后就成了这种枣红色，然后我们再倒入五花肉翻炒至上色，再加入香叶，干辣椒，葱段，姜片，桂皮，公司加入适量的生抽，老抽，蚝油及适量的开水，没过食材，开中小火将五花肉焖至三四十分左右即可。

5、最后开大火收汁，加入少许的食盐翻炒几下即可。

爆炒卤牛肉,炒牛肉卤子

卤牛肉怎么炒

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

卤牛肉的做法二：白卤牛肉

主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

卤牛肉的做法三：高压锅卤牛肉

原料：

牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

调味：

盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；

2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；

3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；

4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；

5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；

6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；

7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

牛肉怎么做才好呢

第一步：取出两块卤牛肉将它们先切成几瓣，然后慢慢改刀切成小块备用。再取10瓣大蒜拍一下备用，一小块生姜切成片，将姜和蒜放到一起备用。

第二步：炒锅里面加入少量的油，等到油温到达四成热的时候倒入切好的卤牛肉开大火爆炒大约两分钟左右会看到牛肉表面有油泡了，这个时候加入适量的白酒煸炒几下，再倒入姜片和蒜瓣煸炒入味。刚开始就煸炒卤牛肉可以将牛肉里面的水分炒出来一些，一会做红烧牛肉的时候就更入味了。

第三步：调料煸炒出香味之后倒入适量的清水开大火烧开，再倒入2勺番茄酱和适量的老抽继续搅拌均匀之后加入黄豆酱和一勺甜面酱搅拌均匀，最后加入一小盆清水大火烧开。这一步大家注意黄豆酱、甜面酱、老抽等调料都是咸味的在用量上不要过多，否则做出来的红烧牛肉会非常的咸，不好吃。

第四步：水烧开了之后盖上锅盖焖煮大约20分钟后打开锅盖转到中小火收汁，大约十分钟之后汤汁就变得很少了，加入3克胡椒粉、2克白砂糖再次搅拌均匀后继续收汁，一直到牛肉表面色泽红亮并不断有红烧牛肉的香味冒出来之后就可以出锅了。

喜欢吃软烂一点的红烧肉的朋友们可以在小火焖煮的时候多煮一会儿，大约延长10到20分钟焖煮时间会让红烧肉更嫩，更加入味。觉得红烧肉焖煮时间过长又怕不入味的朋友们可以在这一步改用高压锅来焖煮牛肉，用中火大约焖煮20分钟牛肉就会变得很软烂了。胡椒粉和白糖都是用来调味的，最后放入他们翻炒一下会更好吃哦。

怎么炒卤牛肉

准备材料：

卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量?

做法：

1、卤牛肉取出，切片

2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。

8、非常下饭～～

卤牛肉片怎么炒才好吃

卤好的牛肉怎么才能更好吃？越嚼越香：香辣爆炒卤牛肉的做法

卤牛肉卤完就已经很好吃了，但是我最近找到了一个更好吃的做法，卤完的牛肉二次加工，出来的味道可是比卤牛肉更加的好吃。而且这个做法特别的下饭，还非常的简单，就多了一道翻炒的工序，可以说是相当简单了，一起来看看！

首先牛肉肯定是要先卤的，但是我是从市场上直接买的卤牛肉，味道不错。如果想要自己再将卤牛肉的也非常的简单，我们可以百度搜一下，特别一款的家常卤牛肉的做法就可以了，不需要花哨的做法，毕竟还要二次加工！

有了卤牛肉之后我们就可以上手来做了！一起来看！

食材：卤牛肉、青椒、油、姜片、蒜片、干辣椒、生抽

1、400g已经卤好的牛肉切成片

2、150g的青椒去籽之后切成圈

3、炒锅中加入适量的油，倒入10g的姜片，5g的蒜片炒香

4、再加入10g的干辣椒和卤牛肉翻炒出香

5、加入12g的生抽和青椒圈，炒至断生就

是不是特别的简单，对于我们来说就是准备好的食材，再次进行加工而已，而且不用放盐的。因为原本卤好的牛肉就有咸味了，在加盐绝对就咸了，这个香辣爆炒卤牛肉的做法绝对的下饭，赶紧来试试吧！

爆炒卤牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒牛肉卤子、爆炒卤牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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