m10牛肉,m10牛肉多少钱一斤

牛肉作者：市鹤轩 2022-11-30 19:18:03

今天给各位分享m10牛肉的知识，其中也会对m10牛肉多少钱一斤进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛排级别m是什么意思关于牛排级别m的意思介绍
2、m10牛排是什么意思
3、澳洲牛肉等级划分

牛排级别m是什么意思关于牛排级别m的意思介绍

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??????1、牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。

??????2、澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12，谷饲200-350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分布，是不是均匀，漂亮。

??????3、自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后，其美味程度远胜于M9，也有些餐厅会在菜单上写明M9+，于是民间厂商便自行增定了M10~M12级。

??????4、澳洲和牛的M12最高级大概接近日本和牛的A5等级，市面餐厅贩售的则大多是M9、M10两级(接近日本和牛的A3)，价格约是美国牛的USDAPrime等级的两倍以上。不过澳洲和牛的评级方式与日本的标准稍有不同，即使等级相同，仍有饕客认为日本和牛大大胜过澳洲和牛。

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m10牛排是什么意思

m10牛排是澳洲的牛和牛肉分类等级。

_闹薜呐：团H夥掷嗟燃叮匀馍钋澈椭痉植祭椿治_1至M12级（主要为M4至M12级）。

澳洲牛肉等级划分

;??????澳洲牛肉总共划分为M4到M9，其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉，一般通过大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘和酮体生理成熟度共5个维度，来进行划分等级。

nbsp;?????一般很多出名牛肉都是澳洲进口的，口感很好，不过价格也不便宜。其实澳洲的牛肉也是分等级的，下面给大家具体的介绍一下。

详细内容

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??????澳洲牛肉等级一般是M4到M9，这些等级所指的是澳洲和牛雪花等级，由M4-M9逐步雪花含量(大理石花纹)增加，品质也逐步增加。其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉。

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??????澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度共5个维度，评价等级越高代表牛肉越好。

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??????澳洲和牛的肉质远在M9牛肉之上，为了给澳洲和牛进行等级划分，相关公司又增加了M10、M11和M12三个级别(分级标准不变，不过似乎并没有得到相关机构的认可)。

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??????市面多数的澳洲和牛都属M8--10级，脂肪比例约达30--35%。而M12级牛肉的脂肪比例高达50%，品质与日本A5级和牛不相上下。

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??????与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个最突出的特点:1、和牛有一股甜香的牛油味道，也更有牛肉味。2、感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。3、拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。

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